今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊黄焖排骨的做法家常,以下观点希望能帮助到您。
黄焖排骨的做法。答食材明细
主料
排骨1500克
料酒50克
大料2个
鸡蛋3个
面粉一小勺
辅料
盐适量
生抽30克
桂皮两小片
生粉一小勺
葱段适量
姜片适量
五香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
正宗黄焖排骨的做法步骤
1
排骨洗净,放盐、生抽、料酒腌一下
2
调糊胡丛纤,一斤排骨一个鸡蛋,我这次大概是三斤,所以打了三个鸡蛋。
3
加生粉、面粉与鸡蛋打散,用筷子挑起能拉线就好了。
4
下油锅炸,中火慢炸,呈金黄色就可以了。
5
关键步骤:调料汁。坐锅水,把花椒、大料、小茴香,香叶、葱段,姜片都放在锅里煮,小火多煮会,把料的味道煮出来。
6
加老抽,调成琥裤仿珀色,适当调点盐就成了。
7
炸好的排骨放大碗里,上面放两个葱段,一个大料,一个桂皮,把煮好的料汁浇上,把肉都沁住就行了。
8
上蒸笼中火蒸40分钟就成了。
9
成品郑肢,软烂酥香,特别适合老人与孩子
杨铭宇黄焖排骨制作方法答食材
主料: 排骨一斤 鸡蛋两个 花椒水一碗 面粉一把
配料: 香叶一片 香壳一个 干辣椒三个 八角两个 桂皮一块 陈皮一片 葱姜蒜适中
辅料: 咸盐一勺 黑胡椒一勺 料酒两勺 白酒一勺 耗油一勺 冰培镇团糖一把 鸡精一勺 香油一勺 老抽一大勺
制作步骤
1. 准备主要的材配橘料:排骨,鸡蛋。
2. 排骨,洗干净,加入黑胡椒,料酒腌制20分钟。
3. 鸡蛋打碎。
4. 加入一把面粉,咸盐少许,搅拌均匀。
5. 搅拌均匀,备用。
6. 把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。
7. 开小火,开始炸至金黄出锅备用
8。葱姜蒜,干辣椒,八角,香壳,陈皮,桂皮,香叶,都准备好,一把冰糖
9.锅内加少许水,放旅码入所有的配料,加入老抽,咸盐,鸡精 ,耗油,料酒,开小火放入炸好的肉,开小火开始焖,焖十五分钟以后,加入一勺白酒和香油,再焖5分钟,关火就可以了。
10. 出锅以后配上香菜就可以了。
特点
此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄,酥烂醇香,汁浓厚,味鲜美,食之不腻,别具风味。
黄焖排骨的家常做法答黄焖排骨的做法家常如下:
1、食材林肋排宴梁悄5根、蘑菇若干、青椒2个、土豆2个、盐若干、醋若干、味达美若干、大茴2个、花椒若干、白糖若干。
2、首先将排骨洗净放入高压锅,接着渣兆放入佐料,包括葱段3根,大茴2个,生姜3片,进行蒸煮。
3、将土豆去皮洗净,然后切成块状,块不要太晌渣大,放入事先准备好的器皿中。
4、将蘑菇去除根部,流水洗净,放在案板上将其切成片状,一方面保证美观,另一方面有利于蘑菇熟透。
5、彩椒流水洗净并将根部去除,然后切成块状,放入事先准备好的盘中。
6、大火靠干锅,然后放入适量的食用油,并将排骨连同葱段生姜捞出放入锅中,并不断翻炒。
7、翻炒大约两分钟,排骨稍稍变色后,从高压锅中舀出大约5勺排骨汤放入炒锅中,当然放入排骨汤的多少要根据实际情况来定。
8、盖上炒锅盖直至排骨汤再次被烧开,把事先切好的土豆块放入炒锅中,观察排骨汤是否已经淹过土豆,如果没有淹过土豆,再次加入少许排骨汤直至淹过土豆块为止。
9、约两分钟左右,放入一汤勺白糖,并翻动土豆和排骨,使他们均匀受热并且保证白糖充分融化,以达到提鲜的作用。
10、由于蘑菇很容易熟,所以要最后放入,放入蘑菇后反复翻炒几次,导入少量的醋和味达美,放入少许盐。
11、快要上桌的时候,把切好的香菜放入,接着就出锅盛入盘中,这样一盘美味的家常排骨就做好
高颜值的黄豆焖排骨在制作时,该哪些技巧?答下面是炒糖及上色。小火熬煮冰糖,等到糖油的颜色深了,将猪蹄倒入锅中上色,接着加入老抽和料酒翻炒,把猪蹄的颜色裹浓。锅内不放油,大火,烧热些,直接下洗净的猪蹄炒制,直到表皮微黄,这个过程大约要5分钟左右。在煮半个小时,因为黄豆提前泡了,要好煮一点!最后放入盐,鸡精调味大火收汁即可装盘!放入一点点香菜点缀一下!排骨炖黄豆是不能放大蒜的,因大蒜素有一种特殊的味道会。改变汤的质量。
首先将黄豆泡水,1-2小时,猪手洗干净焯水,放入姜片,料酒去让散腥,猪手务必洗干净,有猪屎味会影响口感。猪手2只,黄豆150克,八角1个,香叶2片,草果1个,葱结1个,老姜3片,料坦颂氏酒20毫升,老抽20毫升,盐适量,冰糖适量锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;揭开盖,倒入洗净的黄豆,加入盐、鸡粉,淋入生抽,拌匀。
高压锅中加入少量的油,放入冰糖加热融化,把猪脚倒进入晃动高压锅让猪脚上色。加入适量的樱悔热水、酱油、盐,最后加入黄豆(黄豆可以提前泡一下),盖上锅盖。
水开后改小火炖,时间是至少一个半小时,最好能在2个小时;水下去大半后放入盐,然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可砂锅加水,加入洗净的猪蹄后,加入相关调料,用大火至沸后用小火慢炖30分钟铸铁锅刷一层薄油,五成热时皮朝下放入猪脚,中小火煎至皮微黄,放姜、蒜和冰糖,翻炒出香味。
正宗黄焖排骨的做法答主料:猪小排500克
辅料
:土豆2个
青椒1个
酱油10克顷慧知
鸡蛋1个
干淀粉5克
水淀粉10克
步骤:1
排骨洗净垛成寸段,纳盆,加入少许精盐、味精,腌渍约5分碧橘钟备用。鸡蛋磕入碗内,加入干淀粉搅成全蛋糊,放雀消入淹好的排骨抓匀待用。
2
(2)净锅置火上,入色拉油烧至六成热,将排骨逐块下入油锅中,炸至色呈浅黄时捞出。
3
(3)净锅入鲜汤上火,(加水量按个人口味 最好没过排骨)。加花椒粒、香叶、大茴、葱段、蒜瓣、精盐、酱油、蚝油调味。加入土豆。(我用的是高压锅)。
4
煮好之后倒入炒锅 再加入油菜、茶树菇、千张等配菜,快熟的时候倒入水淀粉收锅即可。
明白了黄焖排骨的做法家常的一些关键内容,希望能够给你的生活带来一丝便捷,倘若你要认识和深入了解其他内容,可以点击窝牛号的其他页面。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决