南瓜饼

一、主料：南瓜200克、糯米粉100克

二、辅料：白糖20克、食用油25毫升

三、南瓜饼的做法步骤

1、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软后放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

2、把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

3、把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

4、油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金**，就可上碟了。

5、成品图。

四、南瓜饼烹饪技巧

1、南瓜泥的水分含量不尽相同，要根据实际情况调节粉量。

2、如果面团比较软，下锅前先拍点干面粉，这样不容易粘锅。

南瓜是我们在生活当中非常熟悉的一种食材，因为南瓜营养丰富，适当的吃南瓜可以促进身体发育，预防糖尿病，消除致癌物质，以及帮助消化，保护胃粘膜等，南瓜可以适合任何人群食用，包括婴儿小宝宝在添加辅食的时候，都可以吃南瓜的，南瓜的做法也比较多，电饼铛做南瓜饼更是别有一番风味。

电饼铛南瓜饼简单做法

做法一

主料：南瓜，面粉，糯米粉

辅料：豆沙馅，糖

做法

1、南瓜切块，然后去皮。

2、把南瓜放进锅里蒸熟。

3、把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入适量的糖，然后和成面团，包入豆沙馅。

4、放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。

做法二

原料：南瓜500克、白砂糖100克、糯米粉420克、面粉30克、泡打粉1/4小勺、黑芝麻10克、白芝麻10克。

做法：

1.南瓜切丁，放高压锅内蒸10分钟至软绵，用勺压成南瓜泥。

2.加入糖拌匀。(趁南瓜泥温热时加入糖可促使糖溶化)

3.依次加入泡打粉、糯米粉、面粉、黑白芝麻，用刮刀拌匀至有一点粘手的面团。

4.将面团揪出约15克左右的剂子，搓圆后用手掌略按扁成圆形。(如面团粘手，可在手掌中抹少许油后再揪剂子)

5.电饼铛刷油预热后，将按扁后的生饼胚放入电饼铛内，调到煎蛋、薄饼档，盖上盖子，过几分钟饼档周遭热气冒得最大时，打开上盖，将饼胚翻面，然后继续将上盖盖上烤至滴滴声响起。

南瓜的营养价值：

1、矿质元素

南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

2、氨基酸和活性蛋白

南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

3、脂类物质

在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

4、多糖类

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

5、类胡萝卜素

南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

好吃又简单又软的南瓜饼做法：

用料：糯米粉250克到300克左右、南瓜250克带皮、糖30克、白芝麻若干。

1、南瓜半斤去皮切片，放入蒸锅，中火蒸20分钟左右。

2、蒸熟了以后晾凉。

3、倒入碗中，加入30克糖，将南瓜捣碎，搅拌成糊状。

4、加入250克或者300克左右的糯米粉，在这里强调一下，糯米粉的添加量要根据南瓜的出水程度，如果水多就多加糯米粉，最后揉成干湿适中的面团。

5、面团揉好就揪一块小剂子，大小随意，将它团圆，裹一圈芝麻，然后用手按扁。

6、就是图上的这种，一个一个的小南瓜饼坯。

7、锅内倒油烧热，放入南瓜饼胚，小火煎，一面煎定型以后翻面煎另外一面，翻动个两三次，煎至两面金黄鼓起就是熟了。

8、这样就是熟啦。

食材：南瓜500克，酸枣皮200克，糖少许，桂花少许

1、剥皮：用调羹容易挑开皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用调羹能刮下来。成熟的酸枣很好剥皮，如果不好剥皮的话可以用沸水煮一下，让酸枣裂开。沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上。

2、去核：用深点的碗装好酸枣，用一束筷子使劲搅拌，果肉就会和核分开。

3、去水分：会酸枣果肉放入微波炉中加热2分钟，去一下水分。

4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸枣肉中加入适量的糖和桂花，搅拌均匀。

5、晒干切片：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒，晒干之后就可以切片了食用了。

南瓜软饼的做法

1.老南瓜去皮切成块，上锅蒸熟后，压成南瓜泥

2.一个鸡蛋打散，一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落，最后放一小勺白糖，搅拌均匀

3.取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可

4.开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅

用料

南瓜自发粉 250g，红糖 110g，水 200ml，油 25ml，发粉 1小匙

做法

混合所有材料，稍微搅拌至无粉状，分装入模具至八分满，水开后大火蒸约十五分钟就好发糕

喜欢干果的可以加入葡萄干蔓越莓干也可以放入

　导语：南瓜饼是一道汉族的菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，口感酥软甜糯，味道醇厚，想学做南瓜饼的朋友就快来看看吧。

　 南瓜饼的做法一：Q弹南瓜饼

　主料：南瓜250g、糯米粉150g、糖粉50g

　辅料：淀粉40g、葡萄干适量

　做法：

　1、首先将南瓜蒸熟，过筛压成泥，然后加入糯米粉、淀粉、糖粉和面。

　2、接着分成25g每粒的圆球，用牙签在正上方压出三条楞，同时在对应的侧面也压出楞，中间放上葡萄干。

　3、最后刷上油，用冷水开始蒸10分钟即可。

　 南瓜饼的做法二：椰蓉牛奶南瓜饼

　主料：南瓜适量

　辅料：牛奶、白糖、糯米粉、椰蓉适量

　做法：

　1、首先将一碗南瓜切块，加入适量牛奶，用微波炉高火5分钟，然后加入适量的'白糖碾成泥。

　2、接着把一碗糯米粉分多次、少量加入搅匀揉团。

　3、最后捏成小团后沾点椰蓉，用月饼模具压成薄月饼型，放去煎炸至熟即可。

　 南瓜饼的做法三：鸡蛋南瓜饼

　主料：南瓜150g、鸡蛋1个、面粉50g

　辅料：油、盐、葱花、生抽、鸡精少许

　做法：

　1、首先将南瓜去皮、去籽、洗净，用菜刨子刨成丝，然后切一些葱花，同时放入南瓜丝里，打入一个鸡蛋搅拌均匀。

　2、接着放入一些面粉拌匀，并放入适量的盐、少许生抽和鸡精一起搅拌。

　3、在电饼铛内放入少许油加热，最后把拌好的面糊舀一些放入电饼铛里摊开、压平，煎熟即可。

　 南瓜饼的做法四：芝香南瓜饼

　主料：南瓜200g

　辅料：糯米粉、白芝麻、豆沙馅适量

　做法：

　1、首先将南瓜洗净、去皮瓤、切小块，然后上锅蒸至软烂，后趁热捣成泥。

　2、将糯米粉加入南瓜泥内，用筷子搅拌成雪花状后，揉成光滑面团。

　3、将面团分成大小相等的剂子，每个剂子都搓成球体.接着再按压成饼状。包入豆沙馅。

　4、最后按成饼状，放入白芝麻，注意饼的两面都要粘满白芝麻，然后平底锅均匀刷一层薄薄的油，将南瓜饼放锅里两面煎熟即可。

　 南瓜饼的做法五：薏米南瓜饼

　主料：南瓜50g、薏米20g、汤圆粉200g

　辅料：油、白糖适量

　做法：

　1、首先将薏米淘洗干净，然后泡发，放入煮锅里，加入适量水煮熟薏米。

　2、南瓜去皮、去瓤、洗净后切成薄片，然后放入盘中用蒸锅蒸熟。

　3、把煮熟的薏米和南瓜放入料理机里打成汁后，再把薏米南瓜汁倒入大碗里，放入汤圆粉搅拌成絮状。

　4、最后把汤圆粉揉成光滑面团，在电饼铛内放少许油，揪一块面团略搓圆后放入电饼铛里，慢慢用手掌把面团压成饼状。

　5、接着接通电源，把南瓜薏米饼两面煎熟，吃时撒上一些白糖即可。

材料：南瓜 500克，糯米粉 350克，白砂糖 60克

做法：

1、南瓜切片，蒸10分钟～将糖放入容器中，蒸好的南瓜滤水后，放入趁热压碎搅拌均匀。这时候糖已经融入南瓜酱中啦。

2、多次少量地加入糯米粉，将粉揉进南瓜泥中。用花花磨具简单压一下形状。

3、小火少油煎～金**就可以上盘

其实说到南瓜，南瓜的营养非常的丰富。南瓜中含有丰富的蛋白质，氨基酸，胡萝卜素，多种糖类，维生素C，果胶，还有多种微量元素等等。具有解毒，助消化，保护胃粘膜，防治糖尿病，降低血糖，消除致癌物，促进生长发育等多重功效。南瓜的营养这么丰富，那到底该怎么吃呢？

香甜开胃，软糯又好吃的南瓜饼，做法简单易学，家里有老人和孩子的都可以试着在家做一下，全家人都喜欢吃。下面一起看下具体做法吧。

食材：南瓜，白糖，糯米粉，面包糠

1、处理食材：将南瓜皮削掉，然后切成薄片，放入盘中，然后锅中烧水，等锅中上汽，放入南瓜片，大火蒸十五分钟左右，蒸好后用筷子扎一下，能扎透就可以了

2、和面：蒸好的南瓜放盆里面，放白糖，将南瓜捣成泥，然后加入糯米粉，搅拌成絮状，给它揉成面团

3、做南瓜饼：取适量的面团，给它搓成圆球，取一个剂子，这样给它沾一层水，然后给它裹一层面包糠，给它按压成饼，这样就可以了，这样饼坯就做好了

4、烹饪食材：锅中倒入油，将油烧至五成热，放入饼坯，小火慢慢炸，给它翻一下面，将南瓜饼炸至飘起，遮掩鼓起来就差不多了，金黄酥脆外焦里嫩，非常的好吃

看一下，里面非常软糯，外焦里嫩软糯香甜，家里有老人和小孩的朋友，可以在家做一下

1、南瓜皮比较硬，而且口感很差，所以一定要去掉南瓜皮，这样做出来的南瓜饼口感香甜软糯非常的好吃

2、取一个南瓜剂子，一定要在表面沾一下水，然后再沾一下面包糠，否则面包糠不容易包裹在南瓜饼上

3、炸南瓜饼的时候一定要用小火慢炸，大火的话表面容易焦糊，而且里面容易出现夹生的现象

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