煮的变成灰白色的时候就已熟了。

水煮猪腰的方法：

食材：洋葱1个、腰子3个、绿豆芽300g；

辅料：油适量、盐适量、胡椒适量、豆瓣酱适量。

1、豆芽洗干净放在汤锅里。

2、猪腰子去包衣洗净切片。

3、放在开水锅里焯水，捞出备用。

4、炒锅放油烧热，放入豆瓣酱爆香。

5、放入适量清水大火煮开。

6、将洋葱切成小块。

7、将洋葱放入锅里。

8、将切好的腰片放入调味锅里。

9、放适量胡椒粉和盐。

10、倒入放豆芽的汤锅。

11、加盖焖两分钟即可食用。

扩展资料：

猪腰不适宜人群：

1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；

2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

猪腰的清洗窍门：

1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

猪腰的营养价值：

适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。

参考资料来源：百度百科 ?猪腰

材料

原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗

配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐

做法

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可。

1.猪腰洗净，开边切去白脂膜，切片，用适量酒、油、盐拌匀。

2.大豆芽洗净，去根；甜桔梗、党参洗净。

3.把甜桔梗、党参放入煲内，加清水适量，武火煮几沸后，加入大豆芽，文火煲15分钟，再加入猪腰，煲15分钟，调味供用

推荐几种你参考一下

麻油腰子汤

原料： 猪腰1副，老姜6片 辅料： 黑芝麻油2大匙，米酒半碗250毫升，盐少许，糖少许 做法： 1、猪腰剖开，剔除白筋，洗净切片，每片切花为腰花，以滚水氽汤去血水 2、锅热烧，将黑芝麻油加热，放入姜片，加水5000毫升和米酒、盐、糖调味。 3、放入腰花，再煮2分钟即可起锅。

参归腰子汤 功效] 补虚敛汗。主治病后虚弱而致的自汗或盗汗。 [材料] 人参10克，当归8克， 猪腰子1个，姜、葱、盐适量。 [用法] 将参、归切薄片，腰子去肾盂切碎， 与姜、葱、盐同放于盆内，加水适量，煮烂食之。 人参甘，平。大补元气，补肺益脾，生津，安神。 当归甘、辛，温。补血，活血。

萝卜腰子汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 补气食谱 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱 工艺：煨萝卜腰子汤的制作材料：主料：猪腰子250克,萝卜200克

调料：盐4克,味精2克,料酒15克,胡椒粉2克,大葱10克,姜10克

萝卜腰子汤的特色：汤汁乳白，风味独特。萝卜腰子汤的做法： 1. 猪腰子除去外衣膜，不去臊腺，在腰子两面上分别划上五道刀纹，深度至见腰臊处；

2. 萝卜去皮，切成滚刀块；

3. 锅放在火上，加水烧沸，先下入萝卜焯一下，捞起；

4. 再把腰子放入水中煮20分钟，煮透，除净血污，捞起后；

5. 腰子沿与刀纹垂直角度，切成5毫米厚的片，腰片呈椭圆形齿轮状；

6. 锅放在火上，倒入适量水，下入猪腰片、料酒、葱段、姜片，盖上锅盖；

7. 用大火烧沸，再转中火，煨约1小时，加入萝卜块同煮；

8. 煮至汤乳白、腰酥肉烂、没有腥臊异味时即好，再加入适量精盐、味精，撒上胡椒粉即可食用。食物相克萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

1、用料：猪腰1个，姜几片，葱几根，料酒适量勺，盐适量克，鸡精一点勺。

2、将腰子剖成两半。

3、将刀斜过来把腰花片成薄薄的一片片。4、加点盐，料酒抓捏一下，盐去除上面的黏液，料酒去腥，腌制十几分钟。

5、腌制好了后用清水冲洗干净，沥干水，差不多就行。

6、起锅加热。倒入一点食用油，加入葱，姜，把腰花倒入锅，迅速翻炒几下就行，不能时间长要不然会变老，

7、锅里加热水，加点盐，鸡精，料酒，煮开即可关火。

食材所需：新鲜猪腰500克、生姜1块、香葱1根、料酒2大勺、地瓜淀粉2勺、食用盐1勺

烹饪过程：

1、将新鲜的腰子清洗干净，然后将腰子横切两半，将里面的白色筋膜去掉，切记一定要将筋膜去除彻底。最后用刀在腰花横着切，每一刀要切到腰花的3/4处，一定不要切断哦。

2、横着切腰花的宽度在半厘米，上面切好后，就从另一端开始，每隔1厘米就将腰花切断。然后切好后再用清水冲洗干净。最后控水沥干装到大碗里。

3、接着在腰花里加入适量的地瓜淀粉、料酒、姜末以及1勺食用盐，手上戴上一次性手套，将它们抓均匀，然后放置一边腌制入味。

4、炒锅里烧热后，加入适量的食用油。

5、大火将油烧热，烧到冒烟的时候倒入足够的清水。

6、开大火，将锅里的油水烧开，冒大泡。

7、腌制好的腰花连同酱汁一起倒进锅里，用勺子不断搅拌，大火炖煮。直到将汤汁煮至粘稠，腰花煮熟。然后再倒入切好的葱花，搅拌均匀即可关火。盖上锅盖继续焖上五分钟后即可装盘享用了。

一盘香嫩爽滑的猪腰花汤就做好了，腰花清脆嫩滑，汤汁美味可口，超级好吃。

主料

猪腰子 两对，绿豆芽1斤

调味料

大蒜头 10瓣，胡椒粉 5克，花椒粉 5克，辣椒粉 适量，咖喱粉 1克，黑芝麻 适量，生姜 适量，葱 适量，料酒 适量，生粉 适量

2

做法

1、腰子洗净切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉备用。

2、生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。

3、锅里加上油烧热，倒入生姜、干辣椒、葱、大蒜头煸炒出香味，再倒入豆芽煸炒几分钟，然后倒入汤锅中加水煮开。

4、煮开以后倒入腰片和胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、大蒜头，这时候一定要开大火哦，煮上几分钟就行了，

5、煮腰片的同时，在旁边炒锅中加热一些色拉油。

腰片煮上几分钟后，关火，将烧热的油浇入腰片锅中。

6、最后撒上些黑芝麻、蒜末、葱末即可。

猪腰子不能整个煮。首先要把猪腰子从中间抛开，去掉猪腰子里面白色的部分。然后再用刀打成菱形腰花。用水把它再抄一下。然后就可以炒着吃了。

材料

主料：腰子300g、香菇150g；

辅料：油150g、盐适量、辣椒酱15g、姜10g、蒜10g、泡椒15g、辣椒面10g、花椒5g、味精适量、蛋清20g

水煮腰花

1

备好调料

请点击输入描述

2

香菇切块

请点击输入描述

3

先把香菇煮好，煮香菇的水不要倒掉

请点击输入描述

4

煮好的香菇待用

请点击输入描述

5

腰子切成腰花状，用盐和蛋清码好备用

请点击输入描述

6

油烧好后倒入姜，蒜，泡椒等料

请点击输入描述

7

加入开水煮2分钟

请点击输入描述

8

倒入腰花，不停的搅拌，大概2分钟就可以加盐和味精装盘

请点击输入描述

9

在菜面上加入辣椒面和花椒

请点击输入描述

10

把烧好的油淋在上面

请点击输入描述

11

撒上葱花即可

请点击输入描述

小贴士

腰花用蛋清码，味道更鲜，不容易老

一、清炖牛腰子

原料：准备一只牛腰子，鸡汤大半碗，配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐

做法：

1、把牛腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可；

2、鸡汤大半碗，放入之前备好的木耳，笋炖开后，转小火；

3、牛腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了；

4、汤里入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的牛腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可食用。

特点：味道鲜香，口感非常好。

二、中式牛腰肉

主料：盐，胡椒粉，玉米淀粉和鸡蛋，浸好的牛腰肉块150克，切成方形的卷心莴苣80克，香葱5克，用牛油，黑胡椒和圆葱制成的黑胡椒糊，酱油5克，糖3克，鲜鸡高汤粉10克。

做法：

1、将牛肉块、黑胡椒糊、酱油、糖和鲜鸡高汤粉放入锅中煎；

2、将玉米淀粉加水调好，放入锅中勾芡；

3、牛肉出锅后放在卷心莴苣上，并加以香葱装饰。

功效：本品滋阴壮阳，非常适宜男性服用。

吃牛腰子有什么好处

1、养肾补肾

牛肾的性温、味咸,有补肾养肾的功效。

2、补阳壮阳

牛肾补气益精,可治肾阳虚衰、阳萎早泄、遗精滑精等症状。

牛腰子的怎么做不腥

方法一

第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。

第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。

第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。

方法二

首先，先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分。

然后，将上述处理的牛腰子与烧酒拌和、捏挤，1000克猪腰用100克烧酒，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

要点：焯水时一定要掌握好火候，水开下腰花，等到腰花一打卷颜色变白就马上捞出，这样就不会焯老了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除