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饭店的油炸米豆怎么做答材料
A 咸味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许
B 甜味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g
做法
1、甜面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。
3、先举咐把各种材料放入盆中,最后加水,水的量自己控制,以勉强能揉成团为宜正锋纯,是硬面团,和手擀面硬度。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮,基脊切成长约12cm,宽约5-6cm的面片。
5、取两片,对折,切三刀。
6、分开,一片从另一片的中缝处穿过来,再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上,咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可),中小火炸至两面都微黄即可。注:油不能太热,火不能太大。
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油炸 炸
请问饭店的油炸米豆怎么做?答油炸米豆,需要材料:米豆,青尖椒,红尖椒,小葱,高压锅,厨房刀具。做法如下:
1、首先将材料准备好,青尖椒和红尖椒切碎,如下图所示。
2、将米豆放入盛有水的高压锅,用大火烧十分钟,如下图所示。
3、渗昌将小葱切碎, 如下图所示。
4、米豆烧好后,过滤水,将米豆倒入笊篱中,如下图所示。
5、然后,上锅,加油,点火,如下图所示。
6、向米豆中加入生粉,并搅拌均匀,如下图所示。
7、锅内油热好后,倒入米豆,炸制苏香(可捞出品尝)如下图所示。
8、炸好后,倒入青红尖椒,如下纳铅图所示。
8、洞喊好炸好后,过滤油,如下图所示。
9、然后向锅内加入姜蒜,如下图所示。
10、再倒入过滤完油的米豆和切好的葱花,如下图所示。
11、然后加入适量盐,鸡精,味精,油,进行调味,再进行翻炒,如下图所示。
12、翻炒熟后,即可出锅,如下图所示。
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