“夏至”后，全国多地进入“桑拿模式”

爽爽的夏天正式开始

吃点啥才能解暑呢？

在贵阳，不少小伙伴表示

“我这条命是冰粉给的”

面对高温天气

似乎每个人的食欲都有所下降

而对抗食欲不振最好的“良药”

冰粉必须拥有姓名

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冰粉的起源

一到夏天，贵州各地冰粉店遍地开花。很多外地人无法想象，无论是在各种美食城小店，又或是购物商城里，随处都能看见冰粉的身影。

不光有店，路边还有各种各样的小摊、小推车、冰箱、居民院坝……只要是能摆个玻璃柜、放得下的配料的地方，就有人在卖冰粉。

作为起源于我国西南地区的美食，冰粉长期活跃于云贵川等地的夏日午后，伴着蝉鸣和树荫，成为很多当地人成长记忆中无法忽视的美味。

而其身世，据说可追溯到明清时期的武阳（今四川彭山县）。最初，冰粉只在彭山县售卖，明清时传遍四川，盛于晚清，在文革达到顶峰，冰粉籽被知青们带往全国各地后，名扬天下。

但关于冰粉，讨论最多的，并非其起源，而是它的做法。手搓冰粉向来以地道讨人欢心，冰粉则靠方便攻城略地。

如此一来，有冰粉的地方，便自成江湖。仗剑走天涯，自不能形单影只，无论是手搓原味冰粉，还是加上各种辅料的冰粉，冰粉的传承都得到了很好的创新和发展。

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冰粉的种类

手搓原味冰粉

手搓冰粉，在贵阳尤为显著。贵阳人从小吃到大，充满了老贵阳的味道，是一代代贵阳人共同的记忆。

回忆儿时，每逢夏日，我们都会被街边的冰粉摊所吸引。只要一放学，就会到路边小推车买上一碗冰粉吃。那时，一碗冰粉里只有冰粉、红糖水、花生碎和葡萄干，最多也就两三块。

那时的冰粉，还是用冰粉籽搓出来的，不需要太多的配料，却有着最赞的味道。

在吃手搓冰粉长大的贵阳人心里，不“手搓”，无灵魂。只不过，也有部分年轻人认为，“手搓”冰粉不能保证绝对的卫生，何况机打冰粉的口感，跟“手搓”其实也差不了多少。

高贵冷艳的玫瑰，清甜软糯的冰粉，配上葵花仁、芝麻和果脯，浇上浓稠的糖汁，嫩滑冰爽，甘甜可口之余，唇齿间回荡着玫瑰悠长的清香，呼吸里都噙着玫瑰的浓烈香气。

这样唯美的搭配，当然是要小口品尝，细细回味，带着“心有猛虎，细嗅蔷薇”的温柔感受夏日的烦躁渐渐被花香抚平，冰粉的清凉又送来甘爽的慰藉的魔力。

甜酒丸子冰粉

新鲜熬煮的黑色糯米，淡淡酒香的甜酒，软糯的小丸子，颜色不抢眼却意外合拍的三鲜组合。浅浅的颜色看上去让人爽利不少，独特的清甜味勾着人停不下口。

小丸子适合不想吃午餐，但又能充饥的朋友当成主食来吃。因为冰粉能解暑，而里面的糯米丸子也能让你有饱腹之感，所以有想减肥的可以试试哦~

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准备材料

一想到贵阳的天气我是真的热得不行，就想着在家就做一份冰粉来吃，咕咚咕咚灌上一碗，甜、凉的冰粉，清香直沁心脾、凉透肺腑，要多舒坦就有多舒坦。于是便下楼去菜市场买了在抖yin小红shu上推荐的佰农土甜酒，他家的甜酒是用108味草本植物炮制的非遗酒曲制作而成，买来就即用。

制作材料：甜酒、白凉粉、玫瑰花瓣、糯米小丸子、桃胶、柠檬片、荔枝、玫瑰冰粉、荔枝红茶（加入自己喜欢吃的就可以了）

1、先制作出来玫瑰冰粉，清水煮沸之后放入白凉粉，加入玫瑰花瓣，混合均匀后关火，放入容器里冷却至凝固。

2、材料分别为这些（按照自己喜欢的放入）

3、制作好的冰粉切开放入碗中，放入提前做好的糯米小丸子，桃胶，酒酿，玫瑰花酱，荔枝，放上柠檬片，倒入做好的荔枝红茶基底。

4.最后放上玫瑰花瓣、薄荷叶做装饰，就搞定了。

一口下去，各种风味在唇齿间混合，冰粉嫩滑中带着细微的柔韧，这是冰籽手搓冰粉的专属口感，颜色看起来就特别夏天~

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