手撕羊肉是一道口感鲜美的传统菜肴，其正宗做法包括选用新鲜羊肉，先用盐腌制一段时间，然后用开水焯烫，再用冷水浸泡，最后用手撕成丝状。撕好的羊肉可以用来炒菜或者凉拌等不同的烹饪方式。

手撕羊肉通常选用羊腿肉，因为羊腿肉肉质细嫩，口感鲜美，适合手撕后用来制作各种美味菜肴。

手撕羊腿的做法包括先将羊腿肉切块，然后用盐腌制一段时间，接着用开水焯烫，再用冷水浸泡，最后用手撕成丝状即可。

手切羊肉的叫法是指将羊肉用刀切成所需的形状和大小，通常用于烹饪不同的菜肴，如羊肉串、羊肉炒饭等。

步骤1

买的羊肉洗净切大块

步骤 2

切好的肉放锅里，凉水入锅所有配料都放进去，只有香菜盐先不放，水开除去血沫，或者捞出来在放进热水的锅里煮，大火开了中小火煮3-40分钟，

步骤 3

煮到筷子扎透就放盐香菜，

步骤 4

1可以把肉捞出来装盘，沾蒜泥酱油，烧烤蘸料吃

2剩下的汤不要扔，当羊汤喝，或者放一些白菜粉丝

3也可以放土豆胡萝卜炖吃剩下的羊肉

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