1、金针鸡汤

原料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙，姜、香油少许

做法：

1、鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

2、金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。

3、煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

4、再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

2、冬瓜老鸭汤

食材

草鸭、冬瓜、火腿、料酒、葱、姜、火腿、盐

做法

1、将鸭子洗干净切大块，葱姜洗净切末，冬瓜去籽洗净切块火腿切片。

2、将切好的鸭块放入锅种，锅中加清水烧开煮2分钟后捞出洗净浮沫。

3、再将鸭块和火腿片放入锅中，加入清水加葱姜末烧开。

4、加入料酒调小火慢炖1小时。

5、最后加入冬瓜继续小火炖15分钟 。

5、益气宁神汤

4、红豆莲藕汤

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·主料·

莲藕｜1节

红豆｜50克

薏米｜50克

·辅料·

冰糖｜适量

清水｜适量

·做法·

1. 红豆、薏米淘洗干净，提前一晚泡上。

2. 连泡米的水和豆子一同放入锅里，加足够的水，大火烧开。

3. 莲藕一节洗净，去掉外皮。

4. 切成较大的块，放入清水里浸泡。

5. 豆子煮10分钟之后，放入莲藕，盖上盖子转中小火煮50分钟。

6. 关火后放入适量的冰糖，冰糖一会儿就会融化。

7. 稍凉后盛入碗里就可以喝，50分钟莲藕已变得软糯～秋天的莲藕最滋补，红豆、薏米有除湿气排水肿的功效，这么棒的甜汤快来一碗吧！

小贴士

红豆、薏米需提前浸泡，莲藕要等红豆薏米煮10分钟之后再放入，水要一次放足量。

5、胡萝卜竹蔗羊肉汤

竹笋味甘性微寒，无毒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，不仅能促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘，并有预防大肠癌及和中清火的功效。

材料：羊肉350克，竹笋、甘蔗、胡萝卜各50克。

调料：盐、鸡精各5克。

做法：

1、羊肉洗净，切块，汆水；竹笋去壳，洗净，切块；甘蔗去皮，洗净，切段；胡萝卜洗净，切块。

2、将羊肉、竹笋、甘蔗、胡萝卜放入炖盅，加入适量水。

3、锅中注水，烧沸，放入炖盅隔水炖熟，加入盐和鸡精调味即可。

6、白芷当归鲤鱼汤

　　原料：白芷15克，北芪12克，当归、杞子各8克，红枣4个，鲤鱼1条，生姜3片。

　　做法：全部东西分开洗干净，稍浸泡，将红枣去核;鲤鱼宰洗净，去肠杂等，置油镬慢火煎至微黄。一起与生姜放进瓦煲里，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量盐即成。

　　功效：有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效。“返潮”时手足多感屈伸不利，甚至酸软麻痹，喝这个汤能通经活血、滋补肝肾。

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