今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊青豆虾仁的做法,以下关于青虾的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。下面给大家分享几款自己在家就能做的青虾做法。

一.盐水大虾

制作方法：

1、大虾的处理：要购置鲜活的大虾，用剪刀将虾须子剪下，有条件的要将虾背劈开抽出虾线待用；

2、上锅加水，放入花椒、大茴、桂皮、丁香、葱段、姜片烧开，放入清洗的大虾小火烧开，焖煮8分钟；连同煮虾的老汤一同出锅，在盆里浸泡较长时间入味；

3、调料：陈醋、味达美、姜丝、胡椒粉放入碗里调和；

4、吃虾：将浸泡的大虾捞出沥水，蘸着调料食用即可。

二.裹面煎炸大虾

制作方法：将处理的大虾放入盆里，加入胡椒粉、花椒粉、精盐、料酒、淀粉、鸡蛋，再加适量的水调和，使虾身粘满浆糊，放油锅炸至金黄色、干爽出锅即可，这款虾的优点是施浆锁住了虾的水分，同时，也锁住了营养。

三.番茄大虾

这款大虾是在营养的基础上利用了番茄色泽和营养，进一步加强了这款菜品质量，番茄本身抗衰老抗氧化、助消化的优点，与大虾结合就是“强强联合”的好菜品；其做法是：将大虾加大料煮好，上锅放入 素油、精盐，倒入番茄酱翻炒至开锅翻滚，趁热淋在摆好的大虾上，撒上葱段即可食用。

四.鸡蛋抱大虾

这款鸡蛋抱大虾，小的时候吃的最多，因为在过去家里来客才能吃上这样的好菜，现在看来还不过时；其做法也非常简单：先将大虾热锅爆炒，加入胡椒粉、花椒粉、精盐、味精，接着倒入打好的鸡蛋，翻炒至鸡蛋、大虾的粘合，呈金黄色出锅即可。

五.韭苔炒大虾

制作方法：

1、处理大虾。将大虾清洗放入锅里热水焯下；

2、韭苔的处理。将购置的韭苔清洗去杂；

3、上锅炉灶加热倒入素油，先炒香花椒、大茴，再炒香葱花、姜丝，放入大虾、韭苔，接着放入精盐、味精、胡椒粉、香菜热锅翻炒，收干浓汁时即可出锅，淋上香油食用即可。

答1.生虾

将葱、姜、蒜切段备用。将干辣椒切碎备用。用流动的水清洗虾。将煎锅里的油用小火加热至七成热，放入洗干净的虾，煎至颜色变红，爪子略干。捞起控干油脂，放入盘中。将酱油、草原甜酒、白糖、黑胡椒、干辣椒倒入炒锅，烧开，淋在炸好的虾上，撒上葱花、老姜沫、蒜泥。另取一个干净的煎锅，将香油加热至八成热，倒入盛有虾仁的碗中，放入葱末、老姜沫、蒜泥翻炒，即可食用。

2.清炒大虾

虾洗净，去沙线，脱下下部，备用。用米酒和盐腌制虾5分钟。将米酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油放入碗中打成汁。锅里放油，七成热的时候，放一部分虾脑，炸入辣椒油。取出虾脑，放入虾中。将虾翻炒至变红，再放入姜片和葱段翻炒。炒好后将混合汁倒入锅中，翻炒两下出锅。

3.煮大虾。

将虾放入锅内，加入姜片、蒜、盐、胡椒粉、八角和水，刚开始煮。虾变红后就可以了。出锅后装盘即可。我自己的醋是用腊八蒜泡的。你可以在锅里放一些葱。此外，虾不必煮太长时间，否则它会变得肉质化。

用虾剪剪掉虾须和虾脚。

在虾背上切一刀(可以让虾吃起来更容易)

用厨房纸吸水。

大蒜和生姜分别切碎。

锅里多放一点油，放入全部姜和一半蒜，炒香。

倒入虾，中低火翻炒。

翻炒至虾变色，虾壳变脆后，倒入糖。

倒入酱油翻炒均匀(喜欢酒的香气也可以倒几滴酒)

9将剩下的一半蒜倒入锅中，翻炒几下，然后出锅。

虾仁、葱、姜、蒜、酱油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、胡椒粉。

方法步骤

1.将鲜虾洗净，挑去虾线，挤出水分；

2.锅中放油，烧至175度，将虾炸1分钟，然后取出放在吸油纸上吸油；

3.炒锅烧热油，倒入姜蒜，再倒入炸好的虾仁翻炒均匀；

4.然后倒入酱油、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，放入胡椒粉搅拌均匀，放入葱花，用料酒搅拌均匀。

技巧

炒虾的时候把水沥干，防止油溅出来。

如何让虾变得美味:油焖虾

虾怎么做才好吃？

食物准备

虾仁1斤，虾仁100克，盐3克，葱姜适量，酱油10克，醋3克，糖30克，白胡椒粉3克，植物油少许。

方法步骤

1.大虾清洗干净，切断脚枪，取出沙袋虾线等。，洗净沥干，虾仁洗净沥干；

2.将100克油倒入锅中，加热，然后放入河虾中，用小火慢煎至虾油呈红色，将虾作为点心食用，滤出虾油备用；

3.炒锅里，倒入虾油烧至七成热，然后中火翻炒姜丝几秒钟；

4.然后加入大虾炒至变红，转大火，倒入葱丝翻炒至香，再倒入黄酒和酱油翻炒至香；

5.然后加入适量热水，放入，白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入少许醋提鲜；

6.最后盖上锅盖，中火焖两分钟，然后收汁。

如何让虾好吃:宫保虾球

答1.生抽青虾

小香葱、生姜和蒜各自切割成末预留。辣椒干剁碎预留。青虾用流动性水清洗干净。低火加温炒菜锅中的油至7成热，放进清洗的青虾炸至色调发红，须爪稍干，捞起来控干油脂，盛入盘里。炒菜锅中倒进生抽、草原莜香酒、白糖、黑胡椒粉和干辣椒碎烧开，淋在炸过的青虾上，撒上小香葱末、老生姜沫和蒜泥。另取一个干净炒菜锅，加温芝麻香油至8成热，淋在配有青虾的碗中，把小香葱末、老生姜沫和蒜泥进行爆香就可菜。

2.爆炒青虾

将虾清洗，除去沙线，把下头一部分取下预留，虾身用米酒和盐腌渍5分钟。把米酒、生抽、盐、味精、白砂糖、醋、芝麻油放入碗中配成汁。锅内放进油，烧造七成热时放进虾脑一部分炸成辣椒油。取下虾脑放进虾。爆锅至虾发红再放进生姜片和葱段同炒。炒过后将兑好的汁倒进锅内，煸炒两下就可以起锅。

3.清煮青虾

将虾和生姜片、蒜、盐、麻椒、八角茴香、水一起放进锅中刚开始煮，待虾色调发红后就可以。起锅后装盘就可以，我的自身淹的腊八蒜的醋。锅中可放置些葱段，此外虾不必煮太长期要不肉质地会衰老。

虾用剪刀剪去虾须、虾脚

在虾背上切一刀（可以让虾更容易入味）

用厨房纸吸干水分

蒜头和生姜分别剁碎

锅里放稍多一点的油，放进全部姜蓉和一半的蒜蓉，爆香

倒入青虾，中小火煸炒

煸炒至虾转色，虾壳变脆后，倒入砂糖

淋入酱油，翻炒均匀（喜欢酒香的还可以淋几滴酒）

9把剩下的一半蒜蓉倒进锅里，翻炒几下即可出锅

虾，葱姜蒜，生抽，白糖，盐，胡椒粉，料酒，辣椒。

方法步骤

1、将鲜虾洗净，挑去虾线，挤干水分；

2、锅中放油，烧至175度，将虾炸1分钟，然后捞出放在吸油纸上吸油；

3、炒锅放油烧热，倒入姜蒜爆香，然后倒入炸好的虾翻炒均匀；

4、接着倒入生抽，白糖，盐，胡椒粉炒匀，放辣椒炒匀，放葱花，料酒炒匀即可。

小贴士

炸虾的时候水要沥干，防止溅油。

虾怎么做好吃：油焖大虾

虾怎么做好吃

食材准备

对虾1斤，小河虾100克，食盐3克，葱姜适量，酱油10克，醋3克，白糖30克，白胡椒粉3克，植物油少许。

方法步骤

1、将大虾清洗干净，剪去须脚枪，取出沙包虾线等，洗净沥干，小虾清洗干净沥干；

2、锅中倒入100克油，烧热后下入小河虾，小火慢炸至虾酥油红，盛出虾做零食，虾油滤出待用；

3、在起锅，倒入虾油烧至七成热，然后中火煸炒姜丝几秒；

4、然后下入大虾煎炒至变红，转大火倒入葱丝翻炒出香，然后淋入黄酒，酱油炒香；

5、接着加入适量热水，放入，白糖，盐，胡椒粉炒匀，滴上少许醋提鲜；

6、最后中火盖锅焖上两分钟，然后收汁即可。

虾怎么做好吃：宫保虾球

虾怎么做好吃

类似于宫保鸡丁，同样是要提前调配碗汁。

食材准备

大虾250克，葱姜蒜适量，干辣椒4个，花椒少许，料酒，胡椒粉，盐，生抽，白糖，香醋，香油，淀粉，水适量，大杏仁适量。

方法步骤

1、大虾洗净去头和壳，划开去虾线，加入料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌一会；

2、干辣椒切小段，葱姜切粒，蒜切片，小碗中放入生抽，淀粉，香醋，白糖，水和香油调匀成碗汁待用；

3、锅中放油烧热，下入花椒，干辣椒煸香，然后加入虾仁炒散，炒至断生时，放入葱姜蒜翻炒；

4、然后加入碗汁炒匀，最后加入杏仁拌匀即可。

小贴士

碗汁要事先准备好，避免虾肉被炒老。

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