经常看我文章的人都知道，我有个和蔼可亲的外婆，外婆家有个菜园子，一年四季种各种蔬菜水果。秋冬季是红薯收获的季节，也是红薯最好吃的时候。每年冬天，外婆把吃完不的红薯，煮熟晒干，价格瞬间翻几倍，是冬天最好吃的零食。

外婆晒红薯干只需3步，第一步红薯煮熟，第二步煮熟的红薯切片，第三步拿去太阳下晒干。日晒的红薯干，软软糯糯，自然香甜，甜而不腻，Q而不硬，有嚼劲。零添加，更健康，老人孩子都能吃。

外婆说，红薯干要想晒的软糯劲道，需要掌握几个技巧，技巧一，红薯要挑选软糯，外皮光滑，无黑斑。白皮番薯不是煮熟晒干，会很硬，红皮红薯、紫薯、黄心番薯，还要广东的一点红，这些品种都适合晒薯干。

技巧二，煮红薯的时候，煮熟熄火焖5分钟，捞出放凉，再切块，红薯甘甜水分不流失。技巧三，天气要干燥通风，白天日晒，晚上风吹。技巧四，切红薯条开始可以打大块切，晒一天之后，再切小块去皮。掌握了这些技巧，接下来就分享我外婆晒红薯的的三部曲吧。

【晒红薯干】第一步：挑选新鲜的红薯，白皮光滑无黑斑，笔直无弯曲。洗净，沥干水，煮锅倒入适量的冷水，放入洗净红薯，大火煮熟至改为中小火，把红薯煮熟，捞出沥干水，煮熟的红薯不能一直放水里浸泡，会减少红薯的甜味。

第二步：红薯放凉至不烫手，用刀切块，比较长的红薯可以对半切段，这个时候的红薯皮暂时不要去，可以守住红薯的甜味。切好的红薯块，均匀放入篮子拿到有太阳通风的地方晒。

第三步：晒了二天的红薯干，不粘手，可以去红薯的外皮，大块的对半切，容易晒干，继续放在篮子上晒干，如果天气不好，还可以用烘干的方式。

这是晒干的红薯干，软糯香甜，嚼劲十足，用保鲜盒装好，放在慢慢吃。老人孩子都可以吃健康零食，零添加红薯干。

【sourcehe温馨小贴士】1.晒红薯干的时候要挑选天气好的时候煮，容易晒干。2.煮熟的红薯要捞出，不能浸泡在水里太长时间。3.红薯皮等晒二天太阳才去皮，这样的红薯会很甜，软糯好吃。

晒红薯干，你学会了吗？红薯干还有哪些口味是你喜欢吃的？期待你来分享更多红薯故事与做法。天气冷，大家注意保暖，想吃零食就自己晒点红薯干来吃吧。

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