今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊三文鱼头的做法,以下关于三文鱼头的做法烤箱的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值。下面我跟你分享一下三文鱼头的做法大全。

一、烤三文鱼头的做法

材料

三文鱼头，洋葱，红甜椒，黄甜椒，口蘑，香草料，辣椒粉，盐，橄榄油

做法

1、三文鱼头处理干净，均匀涂抹少许盐、香草料腌制片刻。

2、洋葱、彩椒切丝，口蘑打十字花刀。

3、烤箱上下管180度预热10分钟。烤盘擦抹橄榄油，放入三文鱼头15-20分钟左右取出。

4、放上洋葱、彩椒、口蘑，撒适量盐、辣椒粉，续烤10-15分钟左右即可。

二、啫啫三文鱼头煲的做法

材料

三文鱼头半个，大蒜一根，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，淀粉三大勺，沙茶酱一大匙，海鲜酱一大匙，料酒适量

做法

1.三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用

2.大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段

3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉

4.锅中放油烧热，入鱼头块煎。煎至两面金黄，盛出

5.用锅中底油，爆香大葱。入煎好的鱼头块，加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱，倒入少许水一起煮开

6.砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，盖上盖子煮10分钟，开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅

三、三葱焗三文鱼头的做法

材料

三文鱼头1个，京葱1棵，红葱头若干，洋葱半个，蒜头若干

做法

1、三文鱼头斩件用少许鸡精、盐、糖、胡椒粉调味，少许生粉;

2、沙煲放入3~5茶匙油(视乎沙锅大小)，烧热后放入京葱段、红葱头、洋葱跟蒜头爆香后铺平，放鱼头，尽量不要叠在一起，将鱼头一块块铺平，盖上盖子武火焗十分钟，完成!

小诀窍

这个菜适用于任何鱼头甚至是整条的多宝鱼，但要注意油的分量要把握好，尤其是三文鱼，因为三文鱼头会出油。

四、煎焗三文鱼头的做法

材料

三文鱼头，盐，生粉，油

做法

1.将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。

2.拍上生粉。

3.起油锅，将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了。

4.行了。

最佳答案zoo里面的碳烤三文鱼

菜谱简介 许多人都爱生吃三文鱼，肉质细嫩，味道爽滑，但是对于家里的老人和孩子，生吃三文鱼难免会出现一些小状况。原味烤三文鱼是一道非常简单的菜肴，制作方便，并且很好地保留了三文鱼原有的味道，推荐给大家。

材料

三文鱼一大块，芦笋2根，柠檬半个，盐1小匙，黑胡椒粒1大匙。

做法

1、三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分钟，烤至三文鱼表面焦黄即可；

2、芦笋开水中焯一下，摆盘，根据个人口味，可以撒上少许柠檬汁。

小诀窍

1、焯芦笋时，为了保持芦笋的嫩绿脆感，可以在水中加入少许盐和油；

2、三文鱼本身油脂很高，在烤三文鱼的时候，不要再另外放油；

3、烤好的三文鱼油脂四溢，如果喜欢，还可以沾一些烧烤酱食用。

最佳答案三文鱼头 一个

盐 适量

黑胡椒粉 适量

鸡蛋 一个

面粉 适量

沙拉酱 适量

芥末 适量

首先将三文鱼头洗净。

然后将其剖开两半。

均匀地抹上适量的盐，腌一会儿。

鸡蛋打散，倒入浅盘中。

再取一个浅盘，倒入适量的面粉，尽量摊开。

热锅下适量的油，将抹了盐的三文鱼头，内部朝下，蘸上蛋液。

然后再迅速转到装面粉的盘子，蘸上适量的面粉，起封口作用。

分别蘸了蛋液和面粉后，放入热好的锅中，进行煎制。

慢火煎制，一面煎至金黄色后，即可翻面煎另一面，煎至微焦即可。

烤盘铺上锡纸，将煎至半熟的三文鱼头，放在烤盆上，均匀地撒上黑胡椒粉，入烤箱180度烤十五分钟至全熟。

烤熟后，盛出装盘，最后挤上沙拉酱和芥末即可。

最佳答案做法一：椒盐三文鱼头

主料

三文鱼头1重12两/480克

鸡蛋1只

配料

腌料盐五香粉各1/2茶匙

生粉姜汁生抽各1汤匙

麻油及胡椒粉少许

调味料

生粉1杯

五香粉盐各1茶匙

胡椒粉1/4茶匙

做法

1三文鱼头冲净抹干及斩件加腌料拌匀腌半小取出沥干

2把调味料拌匀；鱼头捞匀蛋液再粘上调味粉料

3烧热半镬油将鱼头放入油内用猛火炸透取出,放片刻再放回油内炸至香脆,取出盛碟趁热品尝

备注心得

炸鱼要用猛火炸第一次要将鱼炸熟炸第二次可将鱼头炸酥脆

做法二：剁椒三文鱼头

原料：

三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。

做法：

1、鱼头洗净劈开，撒适量盐、料酒腌制一会儿；

2、鱼头下面垫生姜片，放入大盘，上面均匀的撒上剁椒；

3、水开后，放入鱼头大火蒸8-12分钟，关火虚蒸1-2分钟；

4、撒上适量葱花；

5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热，剔除花椒；

6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。

贴心提示：

1、鱼头最好选用活的鱼头，没有三文鱼可以用胖鱼头代替，能一劈为二，但又不完全劈开最好；

2、剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒，根据嗜辣程度调整用量；

3、剁椒本身已有咸味，所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐，以免过咸；

4、烧热油的时候，注意小火，切勿将花椒烧糊；

5、根据鱼头大小，调整蒸制的时间，一般10分钟即可，时间太长鱼就不鲜嫩了；

6、可以在蒸鱼的时候，煮好一盘面条，沥干水份加香油拌匀，等鱼头吃完，将面条拌入剩下的汤汁里，又是非常美味的的一道主食。

做法三：红烧三文鱼头煲

主 料：

三文鱼头2个，

绍菜8两（约320克），

烧肉3两（约120克，切件），

豆腐2件（切件），

冬菇8朵（浸软去蒂），

蒜3瓣（切茸），

姜1两（切片），

磨豉酱1/2汤匙，

酒1茶匙，

上汤、清水各1/4杯，

生粉1/2汤匙（加开水3汤匙），

油6杯。

配 料：

调味料：

盐1/4茶匙，绍酒1汤匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉少许。

粉浆料：

鸡蛋3/2只，生粉8汤匙，水1/2汤匙。

汁料：

油1/2汤匙，清鸡汤、水各3/4杯，盐1茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，蚝油2汤匙，胡椒粉少许。

做 法：

1、三文鱼头洗净、斩大件，沥干水分，加调味料，拌匀，腌片刻，沥干水分。

2、绍菜洗净，切段。

3、将鸡蛋、水及3汤匙生粉调匀成粉浆，放入三文鱼头，轻轻沾上粉浆，然后再扑上生粉。

4、烧热油，先放入绍菜泡片刻，取出置砂锅内；随将三文鱼头放入炸至金黄色，取出沥干油分。

5、烧热1/2汤匙油，爆香蒜茸、姜片及磨豉酱，加入烧肉、冬菇炒至热，洒入酒，注入汁料煮至滚，放入鱼头，上盖，改用慢火炆3-5分钟。

6、把三文鱼头及豆腐放入（4）的砂锅内，加入上汤、清水，慢火煮滚片刻，以水溶粟粉勾芡即成。

做法四：豆豉三文鱼头

原料

三文鱼头1000克，豆豉2匙，青红椒5克，盐四分之一匙，味精五分之一匙，糖五分之一匙，料酒3匙，蚝油1匙，生粉少许，老抽1匙，葱花少许，姜蒜少许。

做法

1.三文鱼鱼头洗净。

2.豆豉加青红椒粒、盐、味精、糖、蚝油、老抽、料酒、生粉（根据鱼头大小而定）、姜蒜做成豉汁浇在鱼头上。

3.浇上汁的鱼头，上火蒸8-10分钟。

4.鱼头熟后撒上葱花，浇上热油即可食用。

备注

本菜加以中国特有的豆豉，更增加了挪威三文鱼鱼头的香气及口感，有入口即化的感觉，为此很适合于年龄较高的人，有补钙醒脑之功效。

做法五：香煎三文鱼头

1、清洗干净，用盐抹过

2、用米酒抹过鱼头

3、撒入适量黑胡椒

4、爆香姜片，鱼头下锅

5、放入几片薄荷叶一起炒

做法如下：

1、三文鱼头洗干净，用盐和米酒抹过。

2、撒入适量的黑胡椒。

3、爆香姜葱，把鱼头下锅用小火慢慢煎约15分钟。

4、放入薄荷叶继续煎一下。

5、上碟。伴以酱油和芥末酱。

做法六：洋葱炖三文鱼头

三文鱼头1个，劈成2半。

洋葱一个，切丝。

大蒜2头，包皮。

洋葱和大蒜铺在沙锅里

然后放三文鱼头

加料酒，葡萄酒，生抽，醋，糖，青葱段

盖盖。

开锅之后转小火，2小时。

这个菜的特点是没有放一滴水。也没有用油炸。完全靠葱蒜汁加调味料煮熟。

做法七：三文鱼头浓汤

主料：

三文鱼头一个，豆腐500克

配料：

姜、枸杞、黄酒、盐、胡椒粉适量

做法：

1.鱼头一切为二，洗干净，特别是去干净腮，用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出洗净。豆腐切成3厘米大小的块。

2.将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开。

3.放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞，用小火炖煮1个半小时即可。

4.起锅前加入盐和胡椒粉调味。

三文鱼头汤：炖汤味道鲜美，常喝还能健脑。

三文鱼的鱼头汤的做法:

1，取鱼头一只。还是先把鱼头收拾干净，去除腮和鳞，洗净

2，把鱼头剁成若干块（这是便于喝汤的时候夹鱼肉吃^^，但是注意鱼脑就不要剁碎了）

3，烧一锅开水（水要多放点，炒锅的1/2到2/3那么多就好了），水开后放姜片若干（若干的含义就是把一块像大拇指一样大小的姜切成片，不要太薄就好了），也可放入适量盐（少一点就好了）

4，把剁好的鱼头放入烧好的开水中。等水再次沸腾后，继续保持中火，用小汤勺把冒出来的油腥撇去（为了方便，可把小汤勺置于半杯冷水中）

5，去腥后，转为小火。放入葱段（注意，用超市买来的大葱），醋（平常炒菜分量的1~1.5倍），30分钟后可放入适量盐（根据各人口味放），再熬15分钟，新鲜美味的鱼头汤就完成了^^

小贴士:

1，要舍得放姜，但是不要放太多醋，要不然熬出来的鱼头汤就变成酸酸的了

2，中间要是觉得水不够多，可以加一些开水，千万不要放凉水

3，三文鱼的鱼头汤很难熬成白白的，而且熬得时间太长，鱼肉就不好吃了

4，其他调料可以根据各自的口味放，比如花椒大料什么的，但是都不要多放，调料的味道盖过鱼头的鲜味就不好了^^

也有人是这样做的：

鱼头切对半,洋葱半颗,豆腐一块,味噌少许先用点油把鱼头略煎,再将煎好的鱼头放入砂锅,剩下的油炒洋葱,慢慢炒软,然后也放入砂锅,再加入豆腐慢慢煮,最后加点味噌调味喝时可洒点蒽花

做法八：砂锅三文鱼头

用料：

三文鱼300克。

配料：

豆腐一小块，虾米20克，蒜苗20克，红椒片1条，火腿片20克。

调味料：

清汤600克，姜茸20克，糖2茶匙，酱油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，蒜茸20克，豆瓣酱1汤匙，味精1茶匙，黑酱油1茶匙，麻油少许，花雕酒2汤匙。

做法：

起油锅，用猛火炸熟鱼头备用，

留少许油在锅爆香蒜茸、豆瓣酱，

加入配料和其他调味料及清汤，再加入鱼头，慢火煮10分钟即可。

做法九：煎焗三文鱼头

将三文鱼头洗干净，凉干水，用一个平底锅煎，加少少橄榄油下去（如果没有橄榄油就给一般的油都可以），再放三文鱼头下去，然后就撒上盐（盐的分量按个人口味而定吧，不过我个人觉比平常煮东西要咸一点点味道会好一点的）

再煎另外一面又继续撒上盐，等两面煎香变色之后就可以放入烤箱里烤5-10钟（我是用210上下火）

比较类似的做法，放一起

※盐焗三文鱼头

原料：三文鱼头一个。

调料：粗盐、蒜片。

做法：

1. 先把鱼头两面煎香。

2. 再把粗盐和蒜片放到锅里，盖上盖子用慢火焗熟。

点评：常吃的三文鱼肉换成了鱼头，极其简单

的做法竟然有独特的味道。吃的时候要请刀叉帮忙。

柚子盐烧三文鱼头

材料

三文鱼头半个

柚子盐6g

做法：

1 三文鱼头洗干净后，将柚子盐洒在鱼头表面，令鱼头渗入盐味。

2 鱼头放在烧炉上烧熟，在烧烤过程中，盐味会渗入鱼头内。

3 吃时也可醮柚子盐调味。

小贴士：从日本入口的柚子盐，可用海盐或其它味道，如绿茶盐、黑芝麻盐等代替。

做法十：木瓜酸汤三文鱼头

主料：

挪威三文鱼头500克

配料：

木瓜50克、青柠檬10克、西红柿50克、芹菜20克、洋葱20克

调料：

盐6克、糖2克、胡椒粉3克、鲜姜10克、枸杞10克

做法：

1）三文鱼头用盐、芹菜、洋葱腌一下，放上锅煮10分钟去头、骨备用。

2）木瓜去皮切块，西红柿去皮切碎，鲜姜切片备用。

3）锅中放入少许油，加入西红柿、姜炒透出汁，冲入汤烧开，放入木瓜、枸杞、青柠檬及鱼头炖20分钟至汤色白浓即可。

4）加入糖、胡椒粉调味出锅。

最佳答案美味烤三文鱼头的做法

准备好所有用料，三文鱼头处理好洗净控干水份。

在处理好的三文鱼头上抹上一层薄薄的海盐和黑胡椒碎。

准备调味汁。将用料中调味汁的料全部混合在大碗里，放入三文鱼头腌制30分钟左右。（可以放入冰箱冷藏室）

烤箱预热230度。在烤盘底上铺上洋葱粒撒上黑胡椒碎，再将腌制好的三文鱼头放上去，倒上腌制的调味汁，稍微抹均匀点。（步骤图忘拍了）

烤箱230度，20分钟。每个烤箱脾气不同，反正烤到香味出来微焦即可。出炉，码盘，挤点柠檬汁开吃。

小贴士

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