山药 1根

黑鱼 1条

姜片 适量

油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

猪油 适量

小葱 适量

花椒 适量

－ 步骤 －

1.将山药去皮后切成滚刀块，黑鱼洗净沥干；准备好其他材料；

2.锅中放入适量的油， 再加入一勺猪油；

3.放入姜片， 葱段和花椒爆香；

4.再将所有的香料捞起；

5.将黑鱼片码放好煎制一下；

6.煎好一面后用筷子翻面也煎一下；

7.反面煎好后倒入适量的开水；

8.下入准备好的山药块；

9.将刚捞起的姜片和葱段再放入其中；

10.大火烧开后， 盖上盖， 转为小火三十分钟；

11.炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味；

12.盛入碗中

－ 小贴士 －

1. 山药去皮后切成块放入冷水中， 防止氧化变黑； 如果置放时间很长，再在水里加点白醋；黑鱼洗净后要沥干些，这样能防止鱼扒锅；2. 在煎鱼前要先将花椒， 姜片和葱段煎出香味， 煎鱼的油要以色拉油和猪油（一定要放点才好吃）混合；3. 为了避免花椒影响汤的成品， 先要将这些调味料全部捞出来；4 将鱼平铺在锅底， 鱼的双面都要煎一下， 不要过早， 过多的翻动， 以免碰碎鱼；5. 煎好后加入开水， 再将刚煎过的姜片和葱段放入； 当然也可以切新的放入；6. 大火煮开， 转为小火， 炖上三十分钟至四十分钟， 最后加入盐和胡椒粉调味即可。山药鱼片汤的做法是怎样的？

原料

鱼肉250克

山药20克

海带、豆腐各适量

调料

葱花、胡椒粉、盐各适量

做法

1、山药洗净，研成粉末；豆腐切块；海带切丝，鱼肉洗净，切成片。

2、锅中加适量清水，放入海带丝和山药粉、豆腐块，大火煮沸。

3、最后放入鱼片，煮熟后放入葱花，以胡椒粉、盐调味即可。

步骤

1.准备食材。

2.鱼头切割后，去掉鳞片清洗后用厨房纸吸尽水份备用。

3.锅中放入适量油，放入鱼头两面略煎制。

4.加入开水和姜片大火煮开。

5.将鱼头和汤放入砂锅中，再次煮沸约两分钟。

6.去掉锅中的浮沫，转小火慢煲。

7.山药去皮备用。

8.切成滚刀小块。

9.当锅中鱼汤变香变浓白时，放入山药。

10.再次转大火烧开，去掉表层浮沫后转中小火。

11.至山药变熟糯，加入适量盐调味。

12.加入枸杞。

材料：主料：新鲜淮山500克、新鲜白鲫鱼500克配料：姜2片，枸杞十多颗、去核红枣3颗，油、盐、适量做法：

1.白鲫鱼洗净，用盐腌制15分钟

2.鲜淮山削皮洗净、切成小拳头块

3.姜起油锅，把鲫鱼两面略煎一下，兑入开水滚起

4.汤锅冷水放红枣，水开后放入鲜淮山和鲫鱼，滚1小时5.起锅前方枸杞、盐。

香菇山药炖黑鱼汤

1.黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切大块。

2.山药去皮，洗净切片，香菇洗净切片.

3.锅里油热，放入黑鱼块煸炒几分钟，盛出，

4.取大砂锅，放入黑鱼块，

5.加8分满清水，放入姜片葱结，料酒，

6.中火煮开，小火炖至鱼汤浓郁，

7.放入山药，中火煮开，小火炖10分钟，

8.放入香菇，中火煮开，小火炖10分钟，

9.放入枸杞煮开，

10.加胡椒粉，盐调味，去掉葱结，撒些葱花即可。

山药鲫鱼汤是一道由鲫鱼、山药等做成的美食。

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加少许精盐稍腌一会儿；

2、把山药去皮，洗净，切成片；

3、锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；

4、烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、葱花，淋香油即可。

营养价值

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

食用功效

1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。

2、增强抗病能力，有滋补作用。

鱼汤里能放山药。山药和鱼汤的搭配既可以提高营养价值，又可以带来美味的口感。山药富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有滋补养身、增强免疫力等作用。鱼汤含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体健康有很多益处。

将山药加入鱼汤中，可以使汤更加浓郁，口感更加丰富。在制作山药鱼汤时，需要注意以下几点：

1. 选用新鲜山药，最好选用铁棍山药，这种山药口感更糯、更软烂。

2. 鲫鱼或其他鱼类要处理干净，刮去鱼肚子里的黑膜，以减少腥味。

3. 在烹饪过程中，可以将山药切成块状，与鱼一起放入锅中，加入姜片、葱段等调料，用中火或小火炖煮 10-15 分钟，直至山药熟透。

4. 可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。

总之，鱼汤里能放山药，这种搭配既美味又营养丰富，适合全家享用。

1、食材用料：白脸鱼500克，山药350克，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，葱适量，猪油适量，食用油适量，盐适量。

2、把鲜鱼处理干净，在剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花。

3、锅里先放少许青油，在放上一点猪油烧热，在放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的鱼块开中火煎。

4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。

5、在一次性加足开水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉适量，用中火熬制。

6、熬制30分钟后，在放上山药一起炖制。

7、熬制锅里的山药完全熟，软烂，汤色浓郁就可以关火完成了。

8、最后出锅装碗，在撒上葱花即可完成。

用料：

主料：鲫鱼600克、铁棍山药600克、

辅料：葱2颗、料酒适量、姜1块、花椒30颗、盐适量、化猪油适量、胡椒粉少量、

鲫鱼山药汤的做法具体操作步骤如下：

1.鱼刨开洗净，加入料酒、盐和姜片按摩一会然后腌制15-30分钟。

2.铁棍山药去皮洗净后切滚刀。

3.热锅放入化猪油，将腌制完成的鱼放入锅内煎一会至两面金黄。

4.倒入开水，放入葱、姜片、花椒和山药。

5.大火煮开，汤变成奶白色后关中小火炖20分钟至山药发软，放入胡椒粉和适量盐，出锅后撒上葱花即可。

山药鱼片汤的做法

1.大葱、生姜洗净切片

2.花鲢鱼片用料酒、干淀粉、盐码味

3.山药洗净，去皮切片

4.起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开

5.先放入山药片煮3分钟左右，再放入鱼片，滑开，再煮2分钟就可以了

6.鱼汤用盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可

一般鱼汤里能放山药，通常并不会影响到营养物质的吸收，而且还能够起到健脾胃的作用。平时还要注意合理搭配饮食，才能够补充身体所需要的营养物质。

原料准备：逛鱼干1条，猪排骨100克，山药50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。

2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚;山药去皮切小块，柴鱼干清洗表层尘土，用剪子裁成细条，放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后，用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗，切割成一小块，绰水备用。

3、锅置火上烧开，下油，下生姜进行爆香，把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金**，柴鱼条控干水时，倒进锅内与猪排骨一起煸炒，倒进米酒进行爆香。

4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水，火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下，把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。

5、取压力锅，倒进稻米和花生仁，及其柴鱼花生汤，加入盐、生抽酱油，盖上放上阀门，放置灶上开低火慢煮，喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。

6、髙压排完气后才可以开启盖子，这时锅内粥品尚在滚翻，把侵泡过的大枣和枸杞子放进锅内，添加适量的白胡椒粉调料，用汤勺搅拌均匀后就可以

前言

煲了几天瘦肉汤,换换口味,儿子是比较喜欢鱼汤的,做鱼汤我用得最多的是鲫鱼和鲩鱼尾了,呵呵,味道和营养都非常棒!今天加了解少辅料,其中麦冬云苓等是我根据我儿子的体质加进去的,没有可以不加啊!他夜睡有点不宁,加麦冬,广东湿所重,加点云苓,芡实则是健脾胃的!

材料

主料：鲫鱼400g、排骨100g、甜玉米1根、黑糯玉米1根、铁棍山药250g；

辅料：油适量、盐适量、芡实适量、麦冬适量、云苓适量、陈皮适量、蜜枣适量、姜片适量

玉米山药鲫鱼汤

1

玉米砍成适量大小的段;

2

麦冬,云苓,芡实,陈皮,蜜枣等洗净备用;芡实可以提前泡三个小时;

3

山药去皮,切一口大小入柠檬水,防氧化;

4

把以上备好的材料全部入砂锅,并加入适量的清水,煮开;

5

煮水的时候可以把处理好的鲫鱼(鲫鱼肚入姜片)和提骨入油锅中煎香两面;

6

待砂锅里的水开了,就加入砂锅中,再次大火煮开,然后转小火煲约1.5个小时左右;

7

食用前加盐调味即可.

小贴士

鲫鱼要煎过,入开水中,煮出来的汤才会香气浓郁~

可以的，山药鱼头汤不仅味道鲜美，温暖身体，而且还具有很好的养生功效。

山药鱼头汤的做法，首先准备材料：

白鲢鱼头：约500克、铁棍山药：200克、党参：两枝、红枣：八颗、枸杞：适量、盐：半勺、鸡精：适量。

1、鱼头清洗干净，剁块，铁棍山药去皮切块。党参洗净切断。红枣枸杞洗干净备用。

2、锅上火，下油姜丝爆锅，下鱼头煎会（这样汤容易奶白）。

3、下入山药。

4、下入党参，枸杞，红枣。

5、盖锅盖熬煮汤汁变白，捞去泡末，加入盐巴鸡精。

6、出锅。

砂锅山药鱼头汤的做法

用料：鱼头 1个、山药 1根、枸杞 适量。

辅料：椒 1个、泡萝卜 半个、姜片 适量、大葱 适量、料酒适量。

步骤：

1、鱼去鳞洗干净；

2、切开鱼头、对半切、洗净、太大、不然的话锅难装；

3、准备；

4、鱼头加入姜片、料酒、大葱段、少许盐腌制一会；

5、铁锅中倒入少许油、下入鱼头煎；

7、下入少量泡椒、泡萝卜丝、一起炒香、（不喜欢可以不加丿；

8、然后掺入适量清水烧开；

9、转入砂锅中；

10、下入山药；

11、枸杞葱段；

12、少许盐一起小火熬煮半小时左右；

13、太鲜了～

1、砂锅煲的更香、大火烧开转小火慢煲；

2、泡姜、泡椒可以不加；

3、鱼头煎至两面金**太鲜、汤才白～

1、食材用料：鱼500克，山药350克，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，葱适量，猪油适量，食用油适量，盐适量。

2、把鲜鱼处理干净，在剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花。

3、锅里先放少许青油，在放上一点猪油烧热，在放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的鱼块开中火煎。

4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。

5、在一次性加足开水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉适量，用中火熬制。

6、熬制30分钟后，在放上山药一起炖制。

7、熬制锅里的山药完全熟，软烂，汤色浓郁就可以关火完成了。

8、最后出锅装碗，在撒上葱花即可完成。

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