2021烘焙大赛|亲子烘焙组 收到的鸡蛋已经造了好几个，今天做娃爱吃的蛋糕，早上去买淡奶油没有买到，因此用酸奶替代做法:准备工作:五个圣迪乐村鸡蛋，蛋清蛋白分离分别放入两个无油无水的盆中备用，水（可用牛奶）50g，玉米油50g（我直接把水和油称量在一个容器里），低筋粉60g过筛备用，白糖45g（可根据自己口味增加5－10g），白醋两三滴，烤箱自带烤盘铺好硅油纸备用。1、将称量好的水油用手动打蛋器打到乳化，倒入分离好的蛋黄搅拌均匀，倒入过好筛的低筋粉，Z字形搅拌均匀备用，搅拌好的面糊是丝滑细腻的2、预热烤箱140度十分钟，蛋白盆里滴入几滴白醋，用打蛋器打到鱼眼泡加入三分之一白糖，继续打到大泡变小泡倒入剩下白糖的一半，再次打到有明显纹路了倒入剩下的白糖，打至蛋白提起打蛋器有大弯勾即可3、先取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀，注意手法是翻拌并且要轻柔快速，以免消泡，翻拌均匀了全部倒入剩下的蛋白盆里，继续翻拌均匀4、将混合均匀的蛋糕糊倒入烤盘，用工具刮平，震几下震出大气泡，进烤箱140度烤40分钟，最后5分钟我将温度调到150度上色，建议烤的时候要看着，直到上色满意5、蛋糕放凉，切块，拿个盘子装上两块，倒掉酸奶，装饰上草莓即可开吃啦！2021家庭烘焙大赛海选进行中 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决