大唐皇室贵族们大多是十分奢侈的，而唐懿宗最宠爱的女儿同昌公主是其中之最，被人认为在整个唐朝都是空前绝后的奢华。

在《太平广记》中详细记载了同昌公主生活的奢靡，这里只聊聊美食的部分。

唐懿宗经常给女儿赏赐珍馐美味，菜有消灵炙和红虬脯，酒有凝露浆和桂花醅，茶有绿花和紫英。

消灵炙指的是一种由羊心尖肉（一只羊上只能得到四两）和鹊舌为食材，经过复杂加工程序制成的菜肴。

红虬脯指的是把肉制成虬（一种小龙）形，堆放在盘子上，它的弹性很好，按倒了还能再弹起来。

凝露浆和桂花醅都是一种美酒，前者不知道具体配料，后者肯定的材料就是桂花了。

绿花和紫英都是当时的珍贵茶叶，应该是以颜色来命名的。

再来看看其他大唐皇族的饮食，他们大多喜欢吃羊肉，其中又以烤羊为先。

但是单纯地烤羊已经不能满足他们的胃口了，所以大厨们想出了很多特别的做法，比如记载在《卢氏杂说》上的一道“浑羊殁忽”，这道菜的做法非常复杂。先取小鹅去毛和五脏，在腹中塞入肉和糯米饭，再进行调味。然后取一只羊，同样是去毛和肠胃，再把鹅放到羊肚子中，缝上以后放到火上烤，等到羊肉熟了以后……就可以吃里面的鹅肉了，而羊肉是丢掉不吃的——真是浪费啊。

可以看出，宫廷里的烹饪肯定比寻常百姓家里要更加繁琐，食材也更精细。不仅仅是羊肉这种大菜，主食也是很讲究。

比如当时有一种叫“清风饭”的食物，是用水晶饭（晶莹剔透的蒸米饭）、杨梅粉、冰片、牛酪（用牛奶制成的半凝固食物）等制成，把这些食材混合在一起，放在缸里，再放到冰池里，等到冷透了就可以食用了。

看得出来，这是一道适合炎热夏季食用的食物。大夏天的，吃上这么一碗清风饭，也是十分惬意了。

通常来说，外面的人是很难吃到宫廷里的美食的，即便是一些官员，也很难品尝到御厨的手艺。

在《太平广记》里，记载了一个偶然的机会，一个官员吃到了尚食局（宫廷内的御膳房）的造包子手（专门做包子的御厨）制造的包子，惊为天人。这个包子用到的食材有面粉、青枣和麻油等，包子不是蒸熟的，而是炸熟的，做好的包子香脆美味，难以用语言形容。

如果要说唐朝最奢侈的宴会，那“烧尾宴”肯定榜上有名！

所谓烧尾宴，指的是士人当官或者官员升迁时举办的宴会，之所以叫“烧尾”，是因为传说鲤鱼跃龙门时天火会烧掉它的尾巴，然后才能变成真龙。这里我们选取了韦巨源升任尚书左仆射时宴请唐中宗的烧尾宴，据说唐中宗回宫后几天都在回味这场宴会——可知是有多美味了。

接下来，来看看这场烧尾宴上都有哪些美食吧！

葱醋鸡：应该是用葱和醋烹制的鸡肉。

仙人脔：奶汁炖鸡肉。

筋头春：煎烤的鹌鹑肉丁。

通花软牛肠：把鲜嫩的羊骨髓和其他配料混合，再塞入牛肠烹调。

暖寒花酿驴：指的是用花雕酒蒸驴肉，需要把驴肉得烂熟。

水炼犊炙：选取牛犊肉进行清炖。

遍地锦装鳖：用鸭蛋黄和羊油来烹饪甲鱼。

格食：羊肉剁碎后裹上豆粉，再进行煎烤。

汤浴绣丸肉：在肉末中打入鸡蛋，做成丸子以后烹饪。

蕃体间缕：一种用动物的肝制成的食物，上面雕刻着花纹。据说是当年长安的一道名菜。

缠花云梦肉：用肉皮包裹各种食材，然后压制成形后切成薄片。

光明虾炙：一种烤虾，之所以叫光明是指虾身鲜亮。

金粟：把鱼泥制成粟子大小，然后炸成金黄色即可。

乳酿鱼：把牛乳（可能是凝固的牛酪）塞入鱼肚子里烹制。

丁子香淋脍：在鱼羹或肉羹上淋丁香油，可以再蘸醋吃。

八仙盘：把一整只鹅剔骨，然后分成八份装盘。

五生盘：所谓“五生”指的是牛、羊、猪、熊和鹿肉，生肉切片后摆成拼盘。

红罗饤：用肥肉块和血块制成的拼盘。

凤凰胎：在鱼白（鱼的精巢）中塞入其他食材后烹调。

雪婴儿：青蛙去皮去骨，然后裹上豆粉油炸，外皮雪白，如同婴儿。

过门香：指的是用各种食材煎炸的食物，浓郁的香气可以穿透门板，因此而得名。

分装蒸腊：取脂肪比较多的熊背肉胭脂并熏烤后储存，要吃的时候先蒸熟再吃。

素蒸音声部：把蔬菜和水果等雕刻成乐师的形状，蒸熟即可食用。

同心生结脯：把生肉条拧成同心结的形状，然后风干成肉脯。

升平炙：烤羊舌和烤鹿舌。

逡巡酱：把鱼肉和羊肉打成泥后混合成肉酱。

冷蟾儿羹：指的是一种蛤蜊羹。

白龙臛：一种鳜鱼制成的羹。

清凉臛：果子狸肉制成的肉羹，冷却后凝结成肉冻状。

卯羹：指的是兔肉羹。

御黄王母饭：一种加了调味菜的鸡蛋肉丝盖饭。

长生粥：用各种进贡的珍惜食材做成的粥。

小天酥：用鸡肉和鹿肉一起烹制的粥。

鸭花汤饼：用鸭汤烹煮面片的食物。

生进二十四气馄饨：把二十四节气的概念和馄饨融为一体，制成24种不同形状和馅料的馄饨。

见风消：一说是把油酥饼做成见风消的形状，二说是指油酥饼的酥皮风一吹就碎了。

金银夹花：加入蟹肉和蟹黄制成的面卷。

金铃炙：是一种铃铛形状的糕点，食材有面粉、鸡蛋和酥油，需要油炸至金黄色。

火焰盏口䭔：一种用糯米、芝麻和豆沙制成的油炸食品。

赐绯含香：一种淋上蜂蜜食用的红色粽子。

甜雪：一种酥脆甜饼，入口即化，如同雪化一般。

单笼金乳酥：牛奶加热凝固后，沥干水分再压实，每块单独放入笼屉里蒸熟，成品色泽金黄，因此得名。

曼陀样夹饼：指的是一种形状如同曼陀罗花的夹心烤饼。

巨胜奴：是一种用面粉、蜂蜜和酥油制成的点心，需要油炸，再撒上芝麻。

婆罗门轻高面：据说是从天竺传入中原的面食，从名字可以想象，应该是轻盈蓬松的质地。

贵妃红：应该是一种红色的酥皮点心。

七返膏：从名字得知，制作过程中需要经过七次折叠，应该是一种制作过程复杂的糕点。

水晶龙凤糕：一种用糯米粉制成的枣糕，外皮呈透明状。

玉露团：一种雕花的精致奶酥点心。

汉宫棋：一种棋子形状的印花糕点。

以上就是这个烧尾宴的不完全菜单，看了后才知道为什么能让唐中宗回味无穷了……

我们也可以看出，唐朝的时候饮食文化已经相当丰富了，很多菜肴今天还在流行，而有些菜肴因为食材的关系也很难复刻了。

以上就是今天的全部内容了，如果大家有什么想法，欢迎给我们留言哦！

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