大家的早餐都这么吃呢？是豆浆油条？还是包子和饼？这样的早餐是不是有些乏味了呢，今天小编就教你早餐煮一锅营养的早餐粥——皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥是广东省一道汉族传统的名菜，皮蛋瘦肉粥因之地黏稠、营养丰富、口感顺滑好消化，颇受大家的喜爱。它是以小块的皮蛋及腌制好的咸瘦肉为配料，不同地区所用的配料也有所不同，后来有从皮蛋瘦肉粥演变成皮蛋肉片粥，采用的是新鲜的肉片，所以简称为皮蛋粥或有味粥。

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食材：大米100克、里脊肉50克、松花蛋1个、料酒5克、油5克、淀粉3克、姜1块、白胡椒粉适量、盐适量、两滴醋、小葱

做法：1、将上述食材准备好，大米淘洗干净后加入适量的盐、食用油搅拌均匀，静置10分钟，肉丝加入少许盐、料酒、油、淀粉抓匀腌制10分钟

2、起锅烧水，煮沸时水中加入一勺盐，放入皮蛋煮一下去腥，将皮蛋去壳切丁、姜切丝，放入醋、白胡椒粉腌制，葱切末备用（醋一定要注意量，多的话影响口感）

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3、起锅烧水（水是米的大约10倍左右），将水煮沸，放入淘洗好的大米，盖上锅盖，大约煮至15分钟左右微微黏稠状，放入腌制好的肉丝煮5分钟左右（中间要不断的搅拌，防止糊锅）

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4、将腌制好的皮蛋带着姜丝一块下入锅中不断搅拌，约5分钟，关火前撒上葱末，搅拌均匀就可以出锅啦

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小贴士：

1、煮粥前大米淘洗干净后先用油和盐腌制一会，这样煮的米绵烂，粥黏稠

2、皮蛋放入热盐水中煮一会去腥

3、煮粥的肉一定要腌制一会，加入淀粉，这样肉的质感柔滑

4、煮粥时米与水的比例是1:10（11），先大火煮15分钟左右，加入配料再中小火煮15分钟左右就好了，这样煮粥绵烂入味且容易消化

5、皮蛋中加入醋中和皮蛋的碱性，改善后感，尽量减少有毒物质在人体的吸收宝宝山药瘦肉粥的做法 山药瘦肉粥一岁宝宝能吃吗

1 宝宝山药瘦肉粥的做法

材料：猪瘦肉、山药、大米。

做法：

1. 山药削皮、切块，猪瘦肉剁碎，大米洗净，泡水大概15分钟左右。

2. 烧水，把淮山药煮熟，捞出碾成泥。

3.把大米、山药、猪瘦肉放在一起煮。

4.煮好后放入一些盐，注意不能放太多，少许油，搅拌后就可以了。

可以。

一岁的宝宝本来就可以添加辅食了，而且山药瘦肉粥是比较容易消化的，对于一岁的宝宝来说，如果适量的吃的话，是不会造成消化不良的现象的，可以食用。并且山药瘦肉粥中含有丰富的蛋白质以及维生素还有碳水化合物，可以给宝宝提供充足的营养，有利于宝宝的生长发育。但是要注意的是，尽量要做的清淡，而且也不要加太多的调味品，不然的话，可能对于宝宝来说吸收不了，而且一次性不能吃太多，以免超出宝宝的消化负担。、

可以。

山药瘦肉粥孕妇是可以吃的，而且还可以给孕妇提供充足的营养，因为山药瘦肉粥中含有丰富的蛋白质、维生素以及脂质。可以给孕妇提供不仅充足的营养，而且山药中含纤维素比较多，可以促进胃肠蠕动，不仅可以促进消化，还有利于缓解便秘，能够减轻孕妇的身体负担，因为孕妇由于子宫的压迫，可能会有便秘的情况，如果适当的喝一些山药瘦肉粥还可以促进排便，对于孕妇来说有很大的好处。

但是孕妇的饮食不能太过于单一，还需要多搭配一些奶制品，豆制品，还有动物肝脏等有营养的食物，能够给身体补充一些营养，对胎儿发育是有好处的。

山药瘦肉粥中不仅含有丰富的膳食纤维，并且山药瘦肉粥还含有丰富淀粉酶、多酚氧化酶等成分，能促进脾胃消化和吸收，保护肠胃粘膜，还对因脾胃虚弱而引起的食欲不振、消化不良都有一定改善作用。如果是感觉食欲不振或者是消化能力不足的人，可以适当的吃一些山药瘦肉粥，不仅可以有利于促进食欲，而且还可以促进消化。

山药瘦肉粥中含有大量水分，可以滋润肠道，结合山药中的大量膳食纤维，适量食用能够很好促进处肠胃蠕动，两者结合的话，可以起到很好的润肠通便的作用，适合经常性便秘、老年性便秘的人食用，有利于缓解身体的不适，促进身心的舒畅。

山药瘦肉粥含有丰富的蛋白质、B族、维生素、多糖、磷、钾、锌等多种营养成分，食用后可以促进人体的新陈代谢，补充人体所需的营养物质，对提高身体素质、减少疾病发生都有很好的效果，尤其是B族维生素，可以促进消化，特别适合于一些脾胃虚弱，B族维生素缺乏的人群，山药可以补脾健胃，降低血糖，瘦肉可以补充人体所需的蛋白质，增强肌肉的力量，增强抵抗力。

瘦肉粥是一道菜品，制作原料主要有猪瘦肉、大米、生菜等。能起到和胃补脾，润燥养肺的功效，经常食用可促进婴儿智力的提高。（猪肉中蛋白质和胆固醇的含量较高，还含有维生素和锌等元素，这些物质对宝宝生长大有裨益，经常食用可促进婴儿智力的提高）

皮蛋瘦肉粥材料：

大米 150克

皮蛋 2个

猪瘦肉 90克

水 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 1汤匙

淀粉 适量

香油 1汤匙

制作步骤：

1：准备材料

2：将适量大米放入容器中，加水揉搓洗净，放入水中浸泡半小时左右

3：将浸泡的大米再次冲洗，沥去多余水分后倒入锅中，加入适量的水，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮

4：选择合适的瘦肉浸泡出血水后，冲洗干净后切成肉丝，放入盐适量、鸡精、料酒、淀粉，拌均匀后稍微腌制一会（也可切成小的丁状，不要太小）

5：腌制的时间取出皮蛋剥壳，切成细小的丁状

6：粥煮开后锅盖稍微打开一点避免扑锅，煮至粥水渐浓后拿开锅盖用勺不时搅动

7：另起一口锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，煮至全部颜色变浅，捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水分

8：粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精，再煮几分钟左右，用勺子不断搅动，最后加入香油，搅匀后盛出即可

9：开动！

PS：

1：瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。

2：煮时根据自己所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。

3：煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。

粥品是我们中国都很喜欢的，粥的种类也是多种多样的，其中南瓜瘦肉粥就是其中的一种。有肉有菜是很不错的一种粥，十分的适合全家人一些吃，营养也很丰富。那南瓜瘦肉粥的做法是什么?这是很多家庭主妇们最想知道的问题，那么下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下，希望会对大家有一定的帮助。

南瓜瘦肉粥的做法是什么?

主料：瘦肉100克、南瓜250克、米100克

南瓜瘦肉粥的做法：

1.白粥加足够的水煮开，有时间慢慢熬，这样的米粥比较好克化。

2.趁熬粥的时间，切南瓜。

3.然后，切肉丝，用点点盐和生粉把肉丝腌制一下就成。

4.粥煮开有五分钟就可以把南瓜放进去一起熬

5.还是大火，煮到南瓜变软。

6.时间紧迫，饥饿无比的还可以用打蛋器顺时针逆时针的打几圈，南瓜就融在粥里面了!

7.这时候加入瘦肉，轻轻打散。

8.加入适量的盐调味就可以了，出锅。

小贴士：

1.肉末可腌制也可不腌制，腌制一下比较入味;

2.南瓜很容易熟，不用煮太久;

3.葱也不要煮太久，不然会失去鲜味。

上文就是关于南瓜瘦肉粥的做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍可以帮助到大家。现在看来这个粥的做法并不是很复杂，就算是不经常做饭的人也可以成功的做出来。用这道粥品当早饭是很不错的选择，大人孩子都会喜欢的。

瘦肉粥做法一，

材料

东北珍珠米（颗粒比较圆的）小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。

做法

1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时；

2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散；

3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂；

4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料；

5、放葱花、香菜关火。

做法二，皮蛋瘦肉粥

材料

大米50克

瘦肉80克

皮蛋2个

姜丝2克

油几滴

盐适量

葱花适量

生抽1勺

料酒1勺

淀粉1/2勺

白胡椒粉适量

鸡粉适量

做法

1、准备材料

2、大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。（窍门在这里，用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯，开花。）

3、瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。

4、皮蛋切小丁。

5、锅里倒入米和浸泡的水。再加入清水（米1：水10的比例）、姜丝 ，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。这个时候米粒已经开花，粥已经很糯。如果喜欢更软糯一点的，可以继续煮10分钟。如果觉得太稠的话，可以再加入一点点的开水。

6、煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟 。

7、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋

8、大火煮约2-3分钟。

9、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。

10、撒上葱花即可

做法三，鸡肉粥

材料

主料：生鸡1只（500克），粳米50克，精盐，酱油，香油，生姜，大葱各适量。

做法

1、将粳米淘洗干净。

2、将鸡洗净，放入沸水中焯一下。锅内放水，用旺火烧开，将鸡下锅，加盖，用微火（保持水开为准）煮40分钟，捞出，放入凉开水中泡凉，再捞出控干水，在外皮抹上香油，以保持鸡肉光亮，不缩不老。

3、将粳米倒入锅内，加原汁鸡汤，用大火煮沸，再改用小火煮至粥稠，便成鸡肉粥。食用时将鸡粥盛入碗内，将鸡肉切片装盘，用葱、姜、精盐、酱油、香油调匀成佐料，蘸食

1.把米淘洗干净后，加入足够的水，用大火烧开后，调整成小火慢慢熬。中途不要再加凉水。

2.当稀饭熬到七、八成熟的时候，可以加入肉末和姜片，并搅拌均匀。

3.把青菜干净后，切成细丝，在肉末稀饭已经熬好的时候加入，搅拌均匀后，再小火熬上8-10分钟即可。

4.稀饭熬熟后，加上适量的盐和味精

宝宝辅食瘦肉粥做法大全： 一、菠菜瘦肉粥

原料：菠菜100克、猪肉60克、白粥1小碗、植物油3克、盐1克

做法： 将菠菜洗净，切成碎片，猪肉洗净后剁碎待锅内白粥煮开后，放入猪肉，稍煮至肉变色。加入菠菜，煮熟后放入油、盐，煮开就可以了。

小贴士：猪肉加菠菜，既能补充蛋白质，又能添加维生素。两者都含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等营养素，宝宝常吃可以预防贫血，促进细胞繁殖，激活大脑，增强活力。适合8个月以上宝宝食用。

原料：玉米楂子1杯、清水8杯、猪瘦肉100克，鸡蛋1个，淀粉1/2小勺、绍酒味精少许，精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

做法： 玉米楂子泡6小时，下入锅中加清水烧沸转小火盖2/3锅盖慢煮1小时。 猪肉切片，加入淀粉、绍酒、味精腌15分钟鸡蛋打入碗中搅匀备用。将腌好的肉片下入粥内，煮5分钟，再淋入蛋液加入精盐、鸡粉，即可。

小贴士：鲜香味美，适合8个月以上宝宝食用。

原料：瘦肉、鲜虾仁、大白菜各适量

做法： 1将瘦肉洗干净切片放入麻油和少量盐腌一会，将虾洗干净去头和壳(可切成碎米粒状)，取大白菜叶子洗干净切成碎米粒状。 粳米淘洗干净，放入装有开水的锅中，入锅继续上火烧开，再入瘦肉。 再次煮开后将瘦肉捞起，剁成肉末后再放到锅里面煮，煮开后放鲜虾仁、精盐、姜丝，改小火熬煮成粥后，放入大白菜煮2分钟，入麻油即可盛起食用。

小贴士：此粥口感润滑，营养丰富、鲜咸适口，适合8个月以上宝宝食用。

原料：大米、干贝、猪里脊肉、老姜、干淀粉、油、盐

做法： 将干贝洗净，用温水浸1小时后撕成丝备用，浸干贝的水留用。同时将大米洗净用水浸泡1小时备用。将大米、干贝丝和姜丝一起放入砂锅内，加入3杯热水搅匀(包括浸泡干贝的水)，加盖以中火煮10分钟，再改用小火煮15分钟至粥粘稠程度合适。猪里脊肉洗净抹干，切成极薄的肉片，加干淀粉拌匀后再加油拌匀。将小火改为大火，把腌好的肉片拌入粥内，迅速搅拌烫熟肉片，调入盐即可。

小贴士：营养丰富，适合宝宝补血，8个月以上宝宝可食用。

原料：鲜百合30克、猪瘦肉100克、大米100克、精盐1克，味精l克

做法：将百合掰瓣洗净，猪瘦肉切丝，大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入大米、猪肉丝煮粥，快熟时加入百合，再煮沸，点入精盐、味精即成。

小贴士：此粥可润肺止咳、养阴清热、清心安神、补中益气、生津润肠，最适合急、慢性肺炎患者食用。适合8个月以上宝宝食用。

原料：米饭1碗、新鲜香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5 克、香油15ml、姜3片

做法： 砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用。 粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，;粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。

小贴士：香菇营养丰富，和瘦肉搭配，味美，适合8个月以上宝宝食用。

婴儿瘦肉粥怎么做

猪肉是小婴儿生长到一定阶段就需要及时添加的营养很好的辅食。瘦肉更是小婴儿生长发育的过程中不可缺少的一种营养品。很多小婴儿都非常喜欢吃瘦肉粥。但是很多家长其实并不知道瘦肉粥应该怎么做。本文将介绍一下婴儿瘦肉粥怎么做。

1.首先将猪瘦肉适量剁碎，之后选择适量的芹菜也剁碎。瘦肉剁碎更加有利于婴儿的消化和进食，特别适合一周岁以下的小婴儿吃，添加了芹菜的瘦肉更加的味道清香，闻起来就很好闻。很多小宝宝都特别的喜欢。

2.将剁碎的瘦肉和芹菜放在一个大碗里面，再加入一个鸡蛋，之后将碎肉、芹菜和鸡蛋一起搅打，知道完全的融合。鸡蛋的加入会让瘦肉粥更加鲜嫩，会让瘦肉粥更加营养充足。

3.在瘦肉粥内加入适量的白糖，这样做出来的瘦肉粥会更加香甜可口。糖加好后，在放入适量的盐、醋和味精，搅拌均匀，之后放在整体上面，先大火煮沸，之后转为小火蒸十分钟，这样就可以让瘦肉粥很好的入味蒸熟。

4.这款瘦肉粥营养丰富，而且口感鲜嫩，小宝宝很爱吃，但是需要注意的是，第一次喂宝宝不要让宝宝吃太多，注意消化不良，造成宝宝肠胃出现问题。

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