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很多人炒土豆丝的时候，都会出现粘锅的现象，看似简单的家常菜，其实还需要一点小技巧，那么土豆怎样炒才能不粘锅，口感脆爽呢？今天就给大家分享这道菜的烹饪技巧。

具体做法请看我们的操作：

1.准备土豆一个，削去外皮，在边上切两刀，把土豆放平，先切成薄片，再切成均匀的细丝，注意土豆丝不能切的太细，有火柴棍粗细就可以了，如果切的太细，炒出来很容易断。

2.把土豆丝全部切好以后，放入凉水盆中，加入少许白醋，避免土豆氧化变黑。

3.然后用手淘洗干净，洗去里面多余的淀粉，控干水分，放入盘中备用。

4.接下来切一些配料，青椒一个去籽，切成青椒丝。

5.小葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

6.蒜子切成蒜片，再把红干椒剪成段备用。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

7.锅中添入清水，开大火烧开，水开后下入土豆丝，用勺子翻动几下，焯水10秒钟即可捞出。

8.放入凉水盆中过凉，这样可以使土豆丝的口感更脆。

9.重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜蒜和红干椒爆香。

10.然后倒入土豆丝，开大火快速翻炒10秒钟。

11.开始调味，加入食盐3克，鸡精2克，从锅边烹入白醋5克。

12.倒入青椒丝，继续翻炒30秒，化开里面的调料，把青椒炒至断生就可以关火起锅装盘了。

13.好了，这道口感脆爽的酸辣土豆丝就做好了，其中的小技巧您学会了吗？有空就做给家人吃吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

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