今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸡汤泡饼的饼做法,以下观点希望能帮助到您。

答关于开老母鸡汤葱油饼一个人是否忙得过来，这取决于多个因素，包括您的烹饪技能、时间限制和餐馆规模等。然而，我可以提供一些关于食材清单和制作步骤的信息，以帮助您更好地理解这个过程。

食材清单：

1. 母鸡肉：200克

2. 葱香油饼：2个

3. 橄榄油：适量

4. 香菜：10克

5. 小葱：5克

6. 姜：适量

7. 酱油：适量

8. 五香粉：适量

9. 精盐：3克

10. 味精：5粒

制作步骤：

1. 将鸡肉切小块，备用。同时将葱姜等辅料切好。

2. 在锅里加入水，待水加热到七成开后，放入鸡肉焯出血水。将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用。

3. 锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入缓羡搭橄榄油。待油热后再放入葱姜爆香。

4. 葱姜爆香后，放入鸡肉翻炒。然后放扰拿入酱油，再放入适量水。

5. 加入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多。然后加入五香粉去腥增香。

6. 关火后，将食材放入高压锅中。盖上高压锅盖，按鸡肉键。压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。

7. 将派饥鸡汤盛入碗中，将肉饼撕成小丁儿，泡入鸡汤中。

8. 洒上香菜，老母鸡汤葱油饼就做好了。

根据步骤，您可以尝试制作老母鸡汤葱油饼。如果需要更详细的指导，可以参考相关的食谱或烹饪教程。

答今天和大家说说老母鸡汤葱油饼。

貌似现在的老母鸡汤葱油饼泛滥了，淮北本地基本上有卖吃的地方就有老母鸡汤。

这个加盟店我了解，貌似那得老板都算是我的师妹吧。

好了，言归正传，说到底，老母鸡汤葱油饼的优势很大，最主要的是便宜，而且饼酥，汤鲜。

饼呢，其实没什么，主要是做法问题，卖饼的都是可以做出来的，关键的是你叠饼的方法，要保证最外层薄而不粘，这样，才能保证饼外层的酥。

并且饼要做到保质不保量才行。像一般的油饼因为做出的量大，所以不酥，但是刚出锅的也是会很酥的。

那么我们说说关键点，为什么饼会有异香，（我想吃过的应该能感觉到，饼的香味会在牙齿上久久不能散去）渗野。还有，汤为什么那么好喝。

饼里面的葱香浓郁，这都是拜葱油精所赐，葱油精有超浓的葱香味道，香味甚至比真葱还要香！这个香味是一点，令你口齿留香的其实是另外几样东西，第一个就是浓缩鲜香粉，第二个是特级鸡粉（这东西很香的，香到开盖隔十几米都能闻到香味。），都是属于添加剂里浓缩香味的香精，关键的一点在于，罂粟回味粉，这东西应该不是罂粟磨出来的，是另外的化学物质合成出来的。但是加了之后会非常非常香。

那么，饼为什么会酥，而且能酥的时间很长。这个的关键在于烤饼伴侣与泡打粉的使用，烤饼伴侣也是添加剂的一种。烧饼伴侣属于改丛漏喊良剂,香甜泡打粉主要成分是明矾,长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响，用这个做的油饼凉了发硬。

下面我们来说说汤，汤应该是老母鸡+猪骨+大料一起熬出来的。

但是就和我之前做米线一样，你按这样做搜李了，你不会赚到钱的。

所以说，汤里面会放一些调料。我知道我学的时候主要是放了，鸡精，味精，鸡肉精油，老母鸡汤鲜香粉，鸡骨清汤，特级鸡粉，粟云回味粉。

我来细说一下，汤为什么会白，会浓？你可以买一只老母鸡，自己用锅炖，就会发现，老母鸡炖出来的汤属清汤，颜色有些发黄，透明，而不是发白，为什么卖的那么白，那么浓？这就归功于鸡骨清汤，它本身是黑色膏状物，见水后会变成乳白色，有一股浓浓的鸡肉香味，第二就是加面，用面勾芡，这样，汤就会变的即浓又白。

最后把添加剂，调味料一起放进去，味道会非常鲜美，会让你喝了一次还想喝，晚上睡觉都想喝。

可以这么说，一锅汤，什么都不放，只放这些添加剂味道也会非常非常的好喝，甚至比全老母鸡熬出的汤还好喝。

我是经常把老母鸡拿回家自己炖汤喝，然后把鸡肉撕了撕了放锅里，让人能看到鸡肉，根本不会用吊桶熬汤，别人喝着还觉得好喝好喝，真好喝。

好了，这东西放了这么多添加剂难道不会有弊端吗？这个问题是非常严峻的，就类似汤，所有的添加剂最后汇总成一个味道，咸。就是说，早晨熬的汤，到晚上的时候就会变咸，没有了早晨的鲜和香味，而饼便开始变硬

答材料

东北产干豆腐，鸡骨架（切碎准备煮），葱姜蒜，辣椒面，香菜

做法

1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；

2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；

3、鸡骨架煮约15分慧源键钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以前巧免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。）

5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥裂扮，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。

答在春秋战国时期，徐州吕梁山城东两里路处，有一个坐落在周围173座山之判陵御间的一个山窝，山窝里住着有十几户人家，圣人孔子在此山窝住了一夜。此后，即在此山窝出现了圣饼（圣人亲自做的饼）

圣井（圣人孔子带学生在此地为民造福，找水源，开挖了一口石碗井，目前此掘岩井仍在）

圣桃（由圣人及学生亲载的樱桃树，非常的好吃，口感全国第一）

圣华寺（目前遗址尚在）

圣人窝（由原来十几家，现已是较大规模的宜居自然村）

于是就有了吕梁城五圣的传说。

油饼母鸡由来已久，可以追溯到春秋战国时期。

伟大的孔子圣人就是它的发现者

传说孔圣人带弟子周游列国讲学传道，一日路过吕梁村，天色已晚，遂决定在此留宿民家

到了一户人家门口，闻到阵阵香味，让人垂涎三尺，孔圣人就上前询问，农户热情邀请孔子和众弟子进屋品尝 原来那散发出阵阵香气的竟是一碗鸡汤！

孔子和众弟子坐下喝汤，唇齿留香，回味无穷，农户又拿出粗饼很硬，又凉，不好入口，孔子感其诚，遂改良鸡汤的油饼，品之，顿觉酥软适口，大赞其味：不吃此味，难为其人！

自此，吕梁村村民开始家家户户做油饼泡鸡汤，成为了每日 必吃的佳肴。众人为纪念孔圣人，此饼就称为圣饼。

故此，圣饼就诞生了。

现而今，经过孔子后人潜心研究，长期实践，开发出了油饼母鸡汤这个品牌，不仅保留了原来的优点，更在口味上精益求精，外酥里嫩，酥软可口，香而汪山不腻。现在的加盟店已经超过了几百余家，遍布全国。 目前全国总店就在徐州市中心。

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于鸡汤泡饼的饼做法就整理到这了。

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