酸辣椒炒鸡是一道地道的川菜，主要材料包括鸡肉和酸辣椒，可以根据个人口味加入青椒、红椒等配菜。首先将鸡肉切块，用料酒、生抽腌制；然后将酸辣椒切碎；锅中热油，爆香葱姜蒜，放入酸辣椒翻炒；最后放入腌制好的鸡肉，炒至熟即可出锅。

制作酸辣椒的材料包括辣椒、姜、大蒜、盐、醋等。将辣椒、姜、大蒜切碎，放入容器中，加入适量盐和醋，搅拌均匀即可。酸辣椒口感酸辣可口，可搭配各种菜肴食用。

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