今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊河豚的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

创意河豚菜肴

一、河豚鱼的营养价值

河豚鱼肉质细腻、味道鲜美。近代对河豚鱼的营养价值进行了分析，鱼肉中含蛋白质、维生素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、锌、硒，其蛋白质含量比一般鱼类高出2-3%，微量元素锌和硒分别是甲鱼的1.58倍和2.7倍，至于河豚鱼的蛋白质含量及硒、锌就更高了。

二、河豚鱼的医用价值ht

河豚鱼不但营养丰富，还具有很高的药用价值。

1.河豚鱼肝熬制的油对鼻咽癌、食道癌、胃癌和结肠癌有一定的疗效。用肝制品注射或口服对晚期患者有明显镇痛和抑制作用。

2.河豚鱼精巢可提制鱼素、精氨酸和水解蛋白，这种提取物对痢疾杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、霍乱弧菌等有抗生作用，对流行性感冒有疗效，对肝癌肝昏迷者有疗效。由此可见，河豚鱼真可谓全身是宝，这些可能就是人们自古钟情于河豚鱼的原因之一。

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。--------苏轼 “故乡黯黯锁玄云，遥夜迢迢隔上春。岁暮何堪再惆怅，且持卮酒食河豚。--------鲁迅

不让吃河豚，是因为它有毒，又因其味美诱人，这才有“拼死吃河豚”的悲壮说法。但很多人并不知道，目前，野生河豚已几乎绝迹，饭店的河豚无一例外都是“人工河豚”。而中洋河豚，养殖技术日益成熟，中洋河豚，不再是游走在“禁”“食”夹缝中的“长江第一鲜”，而是唯一可以公开叫卖的河豚。正是基于此，今天的食客吃河豚已说不上是“拼死”，多是在谈笑间大快朵颐。而且把这道菜已经做到极致。以至于几十种做法和创意在这里体现！

每年3到5月间，当河豚卵巢发育成熟的时候，它们便从大海溯至江河产卵。清明前后，我国长江、珠江、钱塘江以及辽河、鸭绿江等水域，正是一派繁忙的河豚鱼汛之时。

河豚为鲀科鱼类，肉极鲜美，素有“水族三奇味”之称。讲究吃河鲜的人有“不吃河豚，焉知鱼味？吃了河豚，百味无鲜”之说，足见河豚肉之鲜美不一般了。

河豚是一种毒性极强的鱼。鱼皮、内脏、卵巢、睾丸、血液中都含有“河豚毒素”，产卵前后毒素含量最高。据实验，1克河豚内脏可毒死50到60只实验小鼠。一条河豚的内脏和卵巢可使20人致死。河豚中毒发病急，食后几分钟就出现口唇和手指麻痛、恶心、呕吐，继而出现四肢麻痹，行动障碍，最后因呼吸麻痹而亡。严重中毒者半小时内即可死亡。有些人虽然知道河豚有毒，却往往为其鲜美所诱惑，想出了种种去毒烹制方法，然而因食河豚中毒的事情仍时有发生。所以，自古以来就有“舍命吃河豚”的说法。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《创意河豚菜肴》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除