红薯叶具有增强免疫力、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老的作用，还可以辅助降血糖、预防动脉硬化、防止细胞癌变，保护视力，预防夜盲等。

By 林乡6196572983

1、采摘新鲜的红薯叶

2、大雨来临之前天空很美

3、摘洗干净，沥水备用

4、备好葱蒜末，装入味碟中

5、备好甜椒碎、花生碎和轻食酱油

6、起锅烧油至八成热

7、倒入味碟中，爆香葱蒜

8、加入轻食酱油

9、加入米醋，拌匀备用

10、就着油锅烧开水，放入红薯叶大火煮至断生

11、捞出放入凉水中过凉

12、捞出挤干水份

13、切碎

14、装入大碗中，加入甜椒碎、花生碎

15、再倒入料汁拌匀

16、装入小碗中，压实

17、倒扣在盘中

18、用自己的方式装饰一下

19、即可食用

20、一道美味的轻食红薯叶就做好了

红薯叶焯水的时候要大火，迅速煮断生马上捞出过凉水。

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