碳烤鱼是一道美味的烤鱼菜品，首先准备新鲜的鱼，然后可以根据个人口味调制腌料，将鱼腌制一段时间后，在木炭火上慢慢烤熟即可。具体的做法还包括清洗鱼、切割、翻烤等步骤，整个过程需要耐心和技巧。

使用锡箔纸包裹鱼肉，然后放在木炭火上烤制，可以保持鱼肉的嫩滑和原汁原味。在烤制过程中，建议适时翻面，以确保鱼肉受热均匀。锡箔纸可以避免鱼肉直接接触火焰，减少烤焦的可能性。

烤鱼的腌料可以根据个人口味进行调整，一般包括盐、酱油、料酒、生姜、葱等。可以根据喜好添加一些辣椒、蒜等调料，以增加口感和风味。腌制时间一般为半个小时至数小时不等，可以根据鱼的大小和厚度来调整。

木炭烤鱼的做法中一般不包括牛肉粉，但是可以在烤鱼的时候撒上一些牛肉粉增加风味。牛肉粉可以提供肉味和香味，使得烤鱼更加美味可口。

原料：鲤鱼一条，韭菜10克，薄荷叶50克调料：油，烤鱼料，盐、孜然，花生米。

1、将鱼放到烤炉上，不停翻烤，烤到八成熟即可停止烧烤（约15分钟），令一面继续烧烤至全熟（约20分钟）。在烤好后在鱼身上打上一字刀。

2、取一盘底垫上韭菜，将烧烤油烧到七成热，倒入盘底，然后将鱼八成熟的一面放入盘底油中，全熟的一面朝上

3、将烧开的烤鱼料淋到鱼身上，放上香菜随小炉（内有几乎燃尽的木炭）一起上桌

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