今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊面包怎么做法,以下观点希望能帮助到您。

答我家的孩子平时比较愿意吃面包，我也会经常给他动手做一些面包，如果家里的孩子想吃面包，可以用我这个方法去做，做法非常简单，做出来的面包，个个香甜松软拉丝！废话不多说，现在就跟我学松软面包的制作方法吧。

面包卷

所需食材：纯牛奶160g、淡奶油130g、鸡蛋液55g、白糖50g、盐2g、高筋面包粉400g、耐高糖酵母粉4g、鸡蛋液10g。

制作的方法与步骤

步骤1：把配料表里的原材料先放按顺序放到搅拌盆里，先放牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐、糖，再放入高筋面粉，最后放耐高糖酵母粉，用筷子搅拌成面絮。

如果揉面时间过长（超过20分钟），耐高糖酵母粉也可以在揉面进行一半以后再放。这一点可以根据你的实际操作情况而定。

步骤2：把面团揉出薄膜，揪出一块套在手上抻一抻，可以拉出薄而不破的膜状即可。

揉面可以用厨师机、面包机，也可以手工揉面，我这里是用厨师机揉的面，用时20分钟左右。如果手工揉面的话，大约时间在30分钟左右。

步骤3：把揪出来检查的面块放回去，一起再揉成一个光滑的面团，放在盆里，盖上盖子或保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大。

需要我们注意的是：发酵时间和温度是有关系的，放在温暖处，发酵时间可以缩短，以最快发酵到两倍大，如果室温偏低，则发酵时间也会相应延长。

步骤4：发酵好的面团白白胖胖，体积明显大了两倍，表面光滑有弹性，轻戳一个洞也不会塌陷，面团就发酵好了。

步骤5：把发酵好的面团取出，放到揉面垫上，轻揉几下排出面团内部的空气。

步骤6：把大面团分成等大的12个小面团，每个面团65g左右，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团得到充分的休息。

需要我们注意的是：分面团和揉圆面团的时候一定要注意，不要用太大力搓揉，按压悔差排出空气就好。

步骤7：静置后的面团再一次充满空气，体积又大了一些。

步骤8：取一个小面团，搓成长的椭圆形。

步骤9：用擀面杖擀开，可以擀薄一点，把面团里的空气都擀出去。

步骤10：再卷起来，形成一个面包卷，擀的时候注意底部细一点，卷起来更好看，收口的地方擀得更薄一些，压在面包卷的底部，这个烤出来的面包卷不容易变形。

步骤11：烤盘里铺上一层烘焙用油纸，把做好的面包卷生胚摆放到烤盘里，再放到烤箱里，烤箱底部放一盘热水帮助烤箱内部增加湿度和温度，发酵25-30分钟左右。

需要注意的是：因为面包卷还会继续发酵，所以每个面包卷之间隔一些距离。

步骤12：半小时后，面包卷生胚又都长大了，同样表面光滑，富有弹性，这时第二次发酵就完成了。

步骤13：准备鸡蛋液，如果之前的用的鸡蛋比较大，可以预留出10g蛋液用来刷面包表面，我这里是单独打了一个鸡蛋，搅拌成蛋液，只用了大概10g左右。

步骤14：用刷子蘸着鸡蛋液，在面包的表面刷一层，刷了蛋液的面包烤出来表面焦黄发亮，会更好看。

如果不想刷，也可以省略这一步。

步骤15：烤箱150度预热，把烤盘放到烤盘下层，烘烤30分钟。

步骤16：半小时后，面包香味已经透过烤箱飘出来了，味道好极了。烤箱工作结束后，要及时把面包取出来，放到晾网上散热。松软可口的键前友小面包制作完成。

制作松软面包卷过程中的注意事项

1、制作面包所需要的面粉建议使用高筋面粉，酵母粉必须是耐高糖酵母粉，普通面粉会影响发酵效果， 从而影响面包成品，所以原料的选择一定要注意。

2、面粉的吸水性略有差别，建议预留10-20g牛奶，根据面团揉面的情况再稿槐进行添加，主要是为了防止液体过多，影响揉面效果。

3、面团发酵一定要充分，无论是发酵不足或者发酵过度都会影响面包成品，发酵时长跟发酵环境的温度有关系，没有标准的时间，所以制作时要注意观察面团的状态。

4、最后烘烤的步骤中，每个烤箱也都会略有温差，需要根据自家烤箱的特性调整时间和温度，如果烘烤的过程中发现温度高了，还没烤熟就上色了，可以放一张锡纸盖在面包表面遮挡一下，可以防止上色过重，如果温度低了只要调高温度就可以了。

答面包可以说是一种主食，也可以说是一种零食了，对于我们耐枯山每个人来说都是离不开的一种食物了，面包的做法其实是不难的，但是我们想要做的美味松软却是非常需要技巧和方法的，而且面包也是有很多吃法的，不只败凳是直接食用，大家是不是也想要知道。一起和看下。

面包怎么做好吃

奶香白豆沙吐司

材料：高筋面粉300克;牛奶120克;鸡蛋液60克;玉米油40克;奶酪20克;白糖30克;耐高糖酵母粉3克;盐3克;刷表面蛋液少许;白芸豆沙适量

做法：

1、先在面包桶里面将鸡蛋液、牛奶、玉米油、奶酪，对角放入白糖和盐，然后就是将面粉放入，再挖个坑，将酵母放入，然后用面粉盖起来。

2、用和面包机和半个小时。

3、然后就是用保鲜膜封住了，等到发酵两倍大。

3、然后再用面包机揉5分钟，将面团里面的空气排出去。

4、排气后，放置5分钟，擀成长方形，在三分之二的地方涂抹上厚厚的豆沙。

提示：用豆沙、紫薯泥是比较好看，但是白豆沙的口感也是不错的。

5、将空白的部分向中间折叠，然后再将另一边向中间折，形成长方形，再将两边的面团向中间折叠，成一个正方形。

6、用擀面杖擀成长方形，划上两刀，变成辫子状。

7、然后就再放入到土司盒里面，盖上盖子。

8、在烤箱里面准备一碗热水，放到土司盒子里面，发酵八分钟。

9、然后取出来，在上面刷上鸡蛋液，将烤箱预热5分钟，然后在180度下，烤40分钟。

10、最后，取出来，去掉模具，晾凉了，就可以放入到保鲜袋里面了，最好是三天内吃完。

面包可以怎么吃

面包屑鸡翅

1、先将鸡翅解冻了，然后开两刀，用腌料腌制20分钟。

2、将面包搓成面包屑，放到碗里面备用。

3、将腌好的鸡翅裹上面包屑，在盘子上将筷子交叉，然后将鸡翅放在上面，这样可以避免鸡翅粘在盘子上面，然后用微波炉热9分钟，大家如果是用烤箱的话，就要在盘子上面刷上一些油，再放鸡翅，这样也是不会容易烤糊，调到220度，烤15分钟。

香煎面包片

1、将面包切成片，打散两个鸡蛋，搅拌均匀了。

2、在面包片上沾满鸡蛋液，将黄油放在锅里面融化了，将面包片放在上面，用小火煎，煎到两面金黄就可以了。

减肥可以吃面包吗

我们在减肥的时候是可以吃面包的，但是我们是要注意适量食用，而且食用的面包的种类也是有说法的，面包的种类是有很多的，而一些面包我们吃了之后是会导致发胖的，而一些面包是可以帮助减肥的。

我们在减肥的期间最好是食用原味的切片土司或者全麦面包，这些面包是很适合在减肥的时候食用了，全麦的面包是最好的选择了，里面含有的麸质含量很高，口感也是非常的不错，全麦苏打面包，虽然说外表是比较的不好看，和石头，但是这种面包是没有油和糖的，热量和脂肪也是比较低，有很强的饱腹感，而且还是一种碱性的食物，这对于想要减肥的人群来说是非常有帮助的，能够帮助促进身体的酸碱平衡。

怎么做面包松软

1、水份的控制：我们一定是要注意面包团不要因为在做的过程中觉得太湿粘，再加入干粉，这样对于面团的品质影响是非常的大的，但是大家可以在前期的时候，倒入少量的水，这也是不会使得面团太干，因为太干的话，就是不容易混合均匀了，大家要根据面粉的筋性来调节。

2、面团温度的控制：面团在搅拌的时候，温度也是会越来越高，这样就是会使得酵母提前发酵，就是会导致湿粘，会影响到面团品质，所以大家在夏季搅拌的时候要用冰水，但是要注意冰水是不能直接接触酵母粉的，否则就是会减弱酵母的发酵能力，如果是在冬季的话，就是要用温水进行搅拌了，大家如果是手工和面的话，就可以适量的用一些温水的。

面团在搅拌时随着机器的快速运行，面筋的形成，温度也会越来越高，造成面团内的酵母提前发酵， 造成湿粘，影响品质。因此夏天时要用冰水搅拌，(冰水不能直接接触酵母粉，这样会减弱 酵母发酵能力，导致面团无法发酵。 要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母) 冬天用常温水搅拌，如手工和面可用少量温水。

我们在制作面包的时候，想要让面包的保持松软，就一定要很好的控制水分、温度以及搅拌和烘烤的时间，而且我们吃不了剩下的面包也是有很多的吃法的，这样我们也是不用扔昌中掉浪费了，反而是可以很好的享受美味带来的愉快。

答家里有面桐粗粉，就能做面包，比蛋糕简单好吃，新手一做就成功！今天分享的是超级实用技能哦，教给你如何自己在家蒸面包，比面包店买的还好吃，春节在家闲着学着做面包吧，简单又好吃，话不多说，今天我就介绍一种简单又好吃的面包做法，具体制作方法如下：

一、用料：

鸡蛋 3个，白糖 50克，酵母 5克，高筋面粉 280克，玉米油60克，黑芝麻 5g，蛋黄液 10克。

二、具体做法：

1、碗中打入3个鸡蛋，（大约190克，不喜欢吃鸡蛋的可以换成牛奶，量稍微少一点）50克白糖，（白糖可以适量增加或者减少，我觉得这个甜度就可以了）如果家里没有称，可以用纸杯来衡量，一次性纸杯大约半杯，5克酵母搅拌均匀，加入280克高筋面粉，大约3平杯，搅成面絮加入20克玉米油（食用油就可以，我用玉米油是因为没有异味）。

2、成面团，（面团软或者硬都可以，我试过硬面团效果也很好，软面团新手不容易操作）然后像搓衣服一样搓面团，刚开始特别粘，案板抹油，不停地搓搓搓，直到不沾案板，揉出手套膜就可以了，我用时20分钟。

3、这一步很关键，沾的时候手和案板抹少许油，我大概一共揉进了60克油进去，这样形成了油膜，所以做出来的面包拉丝效果更好，有的人说我这不算是揉出了手套膜，不是特别均匀，但是因为我揉的时候分次抹了油进去，所以形成了很多层的油膜，这样做出来的面包口感松软湿润，放凉也不会干燥发硬，很多人说她做的时候揉出了手套膜，但是放凉就发硬了，就是因为这个原因，我蒸的这个面包和超市里买的一样松软，而且好吃。

4、然后整理成圆形进行第一次发酵，发酵好的面团儿大概有原来的2倍大，蚂亏揉面排气，分成十个小剂子，分别揉圆。第一次发酵后的面团千万不能沾水沾油了，那样会破坏分层，很多人说蒸好的面包和馒头一样不拉丝，很可能就是在这一步上操作错误了。

5、然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻或者葡萄干，干果碎都可以，盖上刷油的保鲜膜放入蒸锅水开计时45分钟关火，闷5分钟大面包就蒸好了，一定是要刷油的保鲜膜，不刷油的膜遇到高温就变形收缩了，面包裸露在蒸汽里不会上色的。

6、大火烧30分钟就开始上色了，只要你按我说的做法，肯定上色很漂亮。锅里水要足够，我是蒸锅加了半锅水，可以大火15分钟改成中火15分钟，等最后上色的时候再改成大火10分钟，注意观察颜色。反正我全程没用小火。

7、出锅一定要快，避免塌陷，放到镂空面包架子上放凉，吃起来真真以为是买的。

小贴士：

1、模具底部和周围都刷一层油，小面团放进去进行第二次发酵，二次发酵好的面团大概有原来的3倍大，一定要充分发酵，这是关键3，很多人蒸出来的面包不松软，就是因为二次发酵不够蓬松，发酵面团的时候把局物镇锅内加入半锅水，烧到45度，刚刚烫手的温度，隔着蒸笼放入面团，温水醒发的快，效果好，味道香。

2、每次醒发大约一个半小时就醒发好了。有的人自然发酵一晚上，第二天也不见面团发酵好，大家要知道酵母是需要35-50度的温度内才能有效发酵的，天冷的时候不能等它自然发酵哦。

答做法如下：

准备材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克乎余、盐3克、牛奶140克

1、准备或世好所有材料。

2、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。

3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌岁团滚均匀。

4、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。

5、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。

6、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚。

8、全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟。

9、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉。

10、在用刀轻轻划几刀口。

11、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤，16分钟左右。

12、出炉放置晾凉，切片食用。

答面包简单又耐亏好吃的做法：

主料：高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克。

辅料：黄油15克、糖模信65克、酵母3克。

步骤：

1、把所有食材放入面包茼内，除黄油外，和面20分钟。

2、放入黄油和面30分钟。

3、和好面拉出薄膜。

4、将面团放入盆中发酵。

5、发酵至2到2.5倍。

6、排空气，将面团擀成圆形，放入模具中进行旦亩轮第二次发酵。

7、发酵至2倍，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟。

8、烤好后面包放凉，切成6块。

9、奶油奶酪放盆中隔水软化。

10、放入15克糖用打蛋器搅匀。

11、再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀。

12、做好的奶酪馅。

13、取一面包在上划二刀，填入奶酪馅。

14、再两侧涂上奶酪馅。

15、然后洒上奶粉即可。

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