吃鱼喝汤、却不知鱼身上最香之处是鱼头，鱼汤的营养价值大家都知道小编不过多说啦！平时看到酒店里大厨做的鱼汤都是奶白奶白的看到就流口水，今天小编教您在家也能轻松制作私家秘制（鱼头奶汤）。

一、原料：

选择肥鱼头剁成两块（也可以整条鱼）、处理干净备用、猪油20克、生姜片60克、花椒8克、白芷3克、香葱60克、色拉油10克、料酒8克、味精5克、盐根据口味适量、香菜、香葱花适量。

二、制作：

锅中放入猪油20克与色拉油10克、油温八成热时放入生姜炒炸香，放入鱼头炸至半熟、放入香葱、白芷、花椒炸出香味(注不要炸糊）、倒入料酒8克、加开水（注一定要加开水）、烧开转小火熬制35-45分钟，待汤奶白色时加入味精与盐、出锅后撒上香菜与香葱花，即可完成

想吃鱼汤炖豆腐可以加上开水后加入适量的老豆腐，即成鱼汤炖老豆腐。

鱼汤奶汤就是如此简单哦，祝您胃口大开

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