今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鲶鱼炖豆腐,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答做法一，鲶鱼豆腐煲

材料

鲶鱼600克，水豆腐400克，青椒50克，西红柿100克，姜片25克，葱结25克，蒜米50克，二汤300克，生抽1茶匙，老抽1／3茶匙，蚝油2茶匙，白糖1／2茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，料酒1茶匙，盐1／2茶匙，水淀粉1茶匙，猪油50克。

做法

将鲶鱼斩成中段块，配料改刀，分别将蒜米、鲶鱼、水豆腐走油，下料头爆锅，放入鲶鱼、豆腐、二汤及调料，旺火烧沸，转中小火煲10分钟，放入蚝油、青椒、西红柿煲至入味，原汁勾芡即可。

做法二，清蒸鲶鱼豆腐

材料

"鲶鱼 一条","豆腐 半盒","薄盐酱油 适量","鱼露 适量","洋葱 适量","黑胡椒粒 适量","葱 适量",

做法

1:将豆腐跟鲶鱼都切块后先铺上豆腐 再将鲶鱼叠在豆腐上PS:豆腐量我用半盒 皆可做调整

2:开始加调味料依序为：酱油 ，鱼露 ，黑胡椒粒 ，洋葱因为减肥料理 所以调味都只加一点点适量有味道好吃就好。最后就放入电锅蒸啦 起锅后再洒葱 美味的鲶鱼豆腐就可菜了

做法三，豆腐烧鲶鱼

材料

鲶鱼1条，水豆腐适量，大蒜1头，葱1段，姜3片，郫县豆瓣酱1大勺，生抽15ml，料酒15ml，盐少许，鸡精少许，清水适量

做法

1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段，豆腐先煎至双面微黄

2.热锅放2大勺油，放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后，放葱、姜、蒜翻炒片刻

3.调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀，最后放入鱼块和煎过的豆腐，大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了

做法四，鲶鱼头豆腐汤

材料

鲶鱼头一个，醋，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐

做法

1.鲶鱼头一个加点醋洗干净，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐

2.大葱切丝，在砂锅底铺一层大葱，把鲶鱼头放在大葱丝上，在把豆腐放在鱼头上，放上八角，姜，蒜，再铺上一层大葱丝

3.进料酒，盐和水，水要没过鱼头

4.大火烧开后炖半个小时

做法五，鲶鱼酸菜豆腐

材料

鲶鱼 1条（约700g），泡酸菜 150g，北豆腐 250g，干粉条 50g，香葱 2根，老姜 3片，蒜 3瓣，生抽 1茶匙（5ml），料酒 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）

做法

鲇鱼去除内脏，以流动的水冲洗干净，沥去水分，切成1.5cm厚的鱼段。泡酸菜切成3cm长的段。北豆腐切成3cm见方的块。香葱择洗干净后切成3cm长的段。蒜切片。干粉条用温水泡软。

大火烧开煮锅中的水，放入切好的豆腐块汆烫2分钟，以去除豆腥味。之后再将鲶鱼段放入沸水中汆烫2分钟，以去除土腥味。

大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和蒜片，煸炒出香味后放入汆烫过的鲶鱼段，烹入料酒、生抽，继续翻炒2分钟，盛出。

取砂煲一只，放入鲶鱼段、酸菜段、北豆腐块、泡软的粉条，倒入2000ml温开水，大火煮开后转小火慢炖25分钟。

加入盐调味，继续炖5分钟，出锅前撒上香葱段即可。

答用料

鲶鱼 3条

豆腐 500克

蒜 10克

姜 5克

香菜 5克

花椒 2克

大料 2克

一品鲜酱油 1勺

料酒 1匙

糖 0.5勺

盐 1匙

味精 0.2匙

鲶鱼炖豆腐的做法

新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用

鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味

豆腐切块在开水中焯水后沥干水份

锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香

放入料酒、一品鲜酱油翻炒入味添加清水

放入鲶鱼大火开启炖鱼模式

鲶鱼炖至10分钟放入豆腐同时放入盐接着炖

炖制汤汁不多时放入味精调味提鲜最后撒上香菜即可出锅享用

盛入盘中

答主料

鲶鱼2条

南豆腐1块

调料

色拉油

适量

食盐

适量

葱

5克

姜

5克

香菜

少许

鲶鱼豆腐汤的做法

1.鲶鱼两条，嫩豆腐一块

2.鲶鱼洗净去掉内脏，切大块，豆腐也切块

3.锅里烧热水，把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。这时候鲶鱼表面的黏液就会凝固，轻轻一抹就下去了

4.锅里加油，烧热，把葱姜扔进去爆香，鲶鱼倒进去略煎一下

5.锅里添汤，烧开

6.把豆腐加进去，炖半小时，然后撒点盐和香菜末就可以出锅了

答鲶鱼炖豆腐的用料

鲶鱼 1条豆腐 1块干辣椒 10个豆瓣酱 1大勺泡椒 4个花椒 1小把大葱 鲜姜 大蒜 香菜 芹菜 料酒

鲶鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜

步骤 2

炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒

步骤 3

加入高汤或清水烧开备用

步骤 4

沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时

步骤 5

加入豆腐再炖十分钟

步骤 6

加入香菜和芹菜段即可出锅

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（鲶鱼炖豆腐汤的做法）鲶鱼炖豆腐怎么做》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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