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今天小牛给大家介绍一道来自东北的经典下酒菜【炸三宝】
这道经典的下酒菜,都是“重口味”的原料,分别是猪腰、沙肝(猪的脾)、五花肉。
【食材】猪腰半斤,沙肝一个,五花肉半斤
【配料】葱段5克,姜片5克
【调料】料酒,盐,味精,椒盐
【做法】
【步骤1】将猪腰、沙肝、五花肉洗净,猪腰去筋膜,从中间一分为二,去掉腰臊,切成麦穗花刀;五花肉切成大小5×2×0.5厘米的一片片;沙肝切成大小3×2厘米的块。
【步骤2】将切好的猪腰和沙肝,分别用凉水冲泡20分钟,去血水。
【步骤3】在猪腰、沙肝、五花肉里,分别倒入一勺料酒,放入葱段、姜片、一勺盐、一勺味精,腌制10分钟。
【步骤4】在锅中倒入油,当烧至七成热时,将猪腰、沙肝、五花肉分别入锅。
【步骤5】炸至呈金黄色后,捞出控油,摆盘,撒上些许椒盐即可。
这样简单又美味的下酒菜就做好啦!
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