一、核桃糖的做法

核桃糖的制作材料：

主料：核桃250克，黑芝麻250克，赤砂糖500克

调料：香油5克

核桃糖的做法：

1.将核桃仁、黑芝麻炒香.

2.红糖加水用旺火煮沸，再用文火熬至稠状，加入核桃仁与黑芝麻，搅拌均

匀，倒入涂有香油的瓷盘，待晾凉后切成块即可。

食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

二、核桃糖的做法

1、棉花糖放入微波炉中高火转3分钟至膨胀、软化，带手套取出。

2、和入奶粉搅拌均匀。

3、放入洗净的熟核桃仁拌匀。

4、将拌匀的糖块放在锡纸上按扁冷却，放入冰箱冷藏半小时，取出切小块即可。

三、香甜核桃糖的做法步骤

1核桃炒熟

2放凉，装入袋子，擀面杖碾碎

3糖和水大火煮开，小火煮到金**，糖浆滴入冷水中结成糖块。喜欢软一点的糖果，那就冷水结成软一点的糖块就行了，就可以关火了

4加入核桃碎，拌匀

5加入奶粉，拌匀

6太稀的话，再加点奶粉

7干稠的状态就行了

8乘热，取出，整形，基本不黏手的

9切块（用刮板就行，热的时候不硬的），也可以自己塑性，乘热操作

10凉透了，用糖纸包起来或者裹上糖粉或奶粉防黏。密封保存。核桃红糖包子馅的做法？

中筋面粉 250克酵母 3克红糖 70克水 130克核桃（陷） 100克炼奶（陷） 40克

爆浆红糖核桃包的做法步骤

步骤 1

先将所有红糖和水混合并加热至完全融化，然后将熬煮好的红糖水放置一边凉了再用

步骤 2

红糖水凉了以后倒入混合好的面粉盆，搅拌至雪花状，看不到粉末为止

步骤 3

酵母用与体温相当的温水化开，然后在面团中间挖个洞倒进去继续搅拌，搅拌至面团光滑表面即可，然后封上保鲜膜发酵

步骤 4

夏天室温发酵一个半至两个钟，时间视发酵具体情况而定，一般最少一个小时，直到面团出现蜂窝状即可（有点丑）放烤箱发酵的话，就是40度40-50分钟的样子即可

步骤 5

取出面团，继续揉出气泡，并揉到不粘手状态，会粘手就加点面粉，然后分成30克左右的小面团加入馅料捏好，一定要捏严实，不然会漏哦。包好继续发酵15-30分钟左右。然后入锅，

步骤 6

包好放在开水锅蒸10分钟左右就可以吃了。我这些料一共包了15个。蒸好会膨胀，间隔应该大一点以免粘一起

准备材料：核桃：半斤、白糖：三勺、红糖：一勺、水：适量。

1、核桃去皮，放微波炉，烧烤模式15分钟，中途每隔五分钟翻面。

2、烤核桃时准备适量的糖备用。

3、核桃烤好后，外脆里酥，冒着香味。

4、核桃烤好后，外脆里酥，冒着香味。

5、开后倒入烤好的核桃，转小火，用筷子或其他工具不停翻炒，这时候要注意控制火候，火要小，实在控制不了可以关火一下再开。

6、慢慢地，糖焦裹住核桃，粘性十足，糖沾满核桃，粘糊时，关火。

7、就像这样。

8、然后倒入盘中冷却。

9、冷却后，将黏在一起的核桃块掰开，放入存储盒中即可。

1、锅中放入核桃，黑芝麻，翻炒两分钟，加入白芝麻，翻炒一分钟

2、加入花生仁，炒熟

3、锅中放入红糖，水，搅拌均匀，中火熬至金**，倒入黑芝麻材料加入枸杞，转小火搅拌至黏连

4、容器刷油，将材料倒入容器，放置15分钟

5、定型后倒出，切成片

用料 ?

自发粉 500

红糖 随自己口味加

核桃仁碎 随自己喜欢加

红糖核桃馒头的做法 ?

红糖里面加入适量温开水化开

将红糖水加入自发粉内，顺时针多揉几次，软硬适中后加入核桃仁碎再揉匀

将揉好的面团放在盆里，盖上干毛巾或其他纱布类醒发，待发到一定大小即可拿出来凹造型

蒸锅里加入开水，将弄好造型的面团放在蒸屉上中火蒸15-20分钟即可

主料

去核红枣

300克

红糖

330克

核桃

130克

玉米油

175克

鸡蛋

中等大小12个

低筋面粉

450克

泡打粉

17克

小苏打

10克

辅料

白芝麻

适量

烤盘

1个（34.9×25）

油纸

1张

步骤

1.准备好材料。

2.我兑换的烤鱼盘。

3.烤盘中先铺好油纸备用。（烤盘是不沾的，因为蛋糕是要爬高的，不铺上油纸对蛋糕的高度会有影响的）

4.核桃放到烤箱里面160度烤20分钟。

5.把烤好的核桃掰成小块备用。

6.红枣去核，切成小块。

7.锅里面放水，小火慢慢煮。

8.煮到枣子颜色深红体积变大，大火收干水分直到枣子粘稠有拉丝关火。

9.用打蛋器把枣搅烂。

10.趁热放入红糖和玉米油，搅拌均匀。

11.回温鸡蛋放入打蛋盆里面。

12.用水浴法（水浴法：就是把要打发的食材放在一个容器里面，下面容器里面放入热水，将食材的容器坐在40度热水的容器里面打发）将蛋液用打蛋器打到提起面糊划8字不会很快消失就行了。

13.将低粉、泡打粉和小苏打混合均匀后，分3次筛入蛋糊中，翻拌至没有干粉。

14.取一部分蛋黄糊加入到枣泥糊中，搅拌均匀。在倒回蛋黄糊中翻拌均匀。

15.放入核桃翻拌均匀。

16.把蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘里面，表面撒上白芝麻，端起烤盘上下摔几下震出气泡。

17.放入提前预热好的烤箱165度上下火，中层烤1个小时。

18.烤好的蛋糕脱模。把油纸慢慢撕掉，蛋糕回落（跟戚风蛋糕一样，熟了会回落）用手拍，结实有弹性，就是熟透了。放到烤网晾凉。

19.蛋糕切块开始享用吧！

制作方法

准备材料：核桃：半斤、白糖：三勺、红糖：一勺、水：适量。

1、核桃去皮，放微波炉，烧烤模式15分钟，中途每隔五分钟翻面。

2、烤核桃时准备适量的糖备用。

3、核桃烤好后，外脆里酥，冒着香味。

4、核桃烤好后，外脆里酥，冒着香味。

5、开后倒入烤好的核桃，转小火，用筷子或其他工具不停翻炒，这时候要注意控制火候，火要小，实在控制不了可以关火一下再开。

6、慢慢地，糖焦裹住核桃，粘性十足，糖沾满核桃，粘糊时，关火。

7、就像这样。

8、然后倒入盘中冷却。

9、冷却后，将黏在一起的核桃块掰开，放入存储盒中即可。

准备食材 －

花生 300g

核桃 150g

红糖 200g

冰糖 或者砂糖 200g

麦芽糖（可以没有） 50g

黄油（可以没有） 20g

－ 步骤 －

1.准备核桃仁在锅里炒熟，或者微波炉加热1分多，取出凉后代用

2.花生事先炒好，或者烤箱烤180度，6分钟，凉后待用

3.凉后，花生去皮，捏碎成2半，核桃用刀切碎，待用

4.小火把冰糖或者砂糖，麦芽糖，黄油熬化，再加红糖（红糖放早了，容易熬出焦糖味，所以最后加）。

5.糖冒大泡泡，就可以把货都倒里面翻炒了。

6.翻炒均匀，让果仁上都裹到糖浆。

7.放到砧板上，用擀面杖压平（擀面杖事先刷些菜油，避免粘连），切块。

8.趁热切，硬了切容易碎！

9.完工，装盘，凉了吃酥脆，里面还有奶香味！

红糖和核桃仁都是很好的食物，两者搭配进行炒制的话其实也可以做成我们生活中常见的零食。利用红糖炒核桃的方式其实也是很简单的，大家在生活中也是可以自己动手尝试制作的。在制作的时候，唯一需要注意的就是火候的控制了。

红糖炒核桃的做法：

红糖炒核桃

主料：核桃10个。

辅料：红糖100克，黑芝麻1勺。

制作过程：

1、剥好核桃仁。

2、锅里炒香。

3、盛出来。

4、锅里放小半碗水。

5、搅拌溶化起泡。

6、核桃倒进去翻炒，

7、每一颗核桃上裹上糖桨。

8、黑芝麻放进去翻拌均匀。

9、出锅。盛入盘里，即可食用。

健康功效：补益脾胃、滋养阴血、养心安神，补肾壮阳，固精，温肺敛肺定喘，润肠补脑，通便。

红糖炒核桃的营养价值：

从中医的角度来说，核桃与红糖都是性味偏温的食物，核桃还有健胃的功效，红糖有温经散寒的效果。但是偏方养胃也要看好体质，用对了方法才有治疗效果。

核桃炒红糖对于慢性胃炎有着一定的缓解作用。具体方法是：取7个核桃，去皮切碎，放到铁锅里，用小火炒到淡**时，放入约750克红糖，再炒几下，即可出锅，分成12份。每天早晨空腹吃一份，过半小时后再吃饭、喝水。连续吃12天，一般就会有所好转。

核桃炒红糖的对于中医辨证属于阳虚型的慢性胃炎患者较适用，但是对于阴虚、湿热等原因导致的慢性胃炎则不适合。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的胃病患者也不宜使用此方，所以使用前一定要经过中医师辨证。

可以，核桃和红糖可以一起泡水喝的，具有美容，补血的功效，核桃具有补肾作用，而红糖可以补血，适合老人儿童以及女性食用。

不但可以泡水代茶饮，还可以直接使用或者熬粥，但要注意，因为核桃油性较大，有一定通便效果，如果本身大便稀薄，建议少吃。

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