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面条在我们的日常生活中应该是非常不错的三餐主食。

虽然笔者是一个南方人，但平时对于面食的热爱，也是不逊于对于米饭的依恋。

而对于一个自称吃货的自己来说，因为对于美食确实有非常大的兴趣，所以对于三餐主食的基础烹饪，笔者也是把面条的款式研究了很多种。

就比如说今天分享的这款红烧排骨面，应该算是南方地面最受欢迎的面食美味之一。

虽然大家平时也会吃到西北冷面，阳春面，油泼辣子面等等面食，但因为大众对于肉食美味尤为热衷，加上红烧排骨面又是用大菜搭配，所以对于它的喜爱之心也是情理之中。

所以，如果您对今天这款红烧排骨面也非常感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：红烧排骨面。

【准备原料】：排骨1斤，青菜一棵，鸡蛋面100克，葱段，姜片少许，冰糖8粒，辛香料准备花椒，香叶，干辣椒即可。

【辅料准备】：蚝油，海鲜酱，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽即可。

第一步：准备一锅350ml的清水，加入剁好的排骨，3片姜，4个葱段，少许的料酒，适当搅拌后，盖上盖大火焯水六分钟，取出洗净备用。

第二步：锅中加入适量的油，把剩下来的姜片，葱段，香叶，花椒，干辣椒一并倒入锅中，大火翻炒出香味。

第三步：随后往锅中先加入两勺海鲜酱，适当翻炒30秒，把焯水过的排骨倒入锅中，均匀上色，炒制一分半钟；随后加入没过排骨1公分的清水，开大火煮沸。

第四步：准备一个大一点的砂锅，把排骨连汤带料倒入锅中，加入少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，冰糖，生抽，老抽，适当搅拌，开盖煮三分钟，随后盖上盖，小火慢炖45分钟，直至把排骨炖至软烂脱骨。

下面这张图就是炖好的排骨，是不是光看图片就感觉很有食欲呢？

第五步：锅中准备300ml的沸水，把鸡蛋面和洗净处理的青菜倒入锅中，开盖水煮四分半钟；随后准备一个汤面碗，依次加入3勺煮面的清汤，3勺炖排骨的浓汤，铺上面条、青菜、排骨，适当翻拌均匀就可以直接吃了。

【文末小贴士】

相对于今天这款美味来说，是不是还算符合您对于面食的要求呢？其操作方法的话并不繁琐，但之中我们还需要注意以下两点。

1：排骨的炖煮相信大家应该并不陌生，笔者今天的做法是把辛香料和酱料在锅中炒好之后与排骨融合，再放入砂锅之后调味，整个过程应该一气呵成，不要把次序弄乱就行。

2：面条煮制的时间不要超过五分钟，因为今天做的是汤面，所以在完成所有步骤之后，尽快把面条吃完，不然时间一长面就糊喽。

如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

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