昨天休息一天，打第二针新冠疫苗和在家包粽子，顺便提一下，我老家农村包的粽子和桂林的不一样，那边用类似菠萝的叶子来包，呈立体四角，米放有小苏打，肉用拐捞“罗古”(客家话)来包，香味浓郁。桂林没有这种叶子，只能用类似竹叶的“粽叶”来包。好，言归正传，现教大家怎么包迷你型咸味包五花肉的碱粽。

第一材料准备:糯米，食用小苏打，盐，花生油，五香粉 ，海天生抽，粽叶和绳子(竹绳，禾杆或棉线均可)

洗干净粽叶和绳子

第二，提前洗干净粽叶和绳子，焯水稍稍有点软即可。

第三，两斤糯米，淘水，淘好后泡两小时，沥干，放一点盐和2g左右食用小苏打或碱）。

第四，五花肉和梅头肉均切块，撒入五香粉，盐，蒜米，花生油 放入冰箱,零下5度存放。

第五，两小时后，开包。大张的叶子，一个粽子一张叶子，不大不小，这就是适合小孩吃的迷你型粽子。

第六，粽子放入高压锅，一次煮三分之二而即可，放水，差不多没过粽子，煮50分钟。软糯香，有点盐味，完美。

以上就是迷你型咸粽子的做法，有了我的方法，还没做粽子的明天做起吧。点赞加关注小夕，明天见。

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