紫菜蛋花汤
【材料】:紫菜、鸡蛋、虾皮、食盐、鸡精、葱
【制作方法】:
1、分别把虾皮和紫菜浸泡,晾干备用,鸡蛋打入碗中打散备用;
2、锅中热油,倒入葱花爆香,将泡好的紫菜倒入锅中炒几下,放水;
3、水煮沸后,倒入鸡蛋并迅速用筷子搅拌至蛋花状,加入虾皮、鸡精和食盐即可出锅。
西红柿蛋花汤
【材料】:番茄、鸡蛋、榨菜、葱、食盐、鸡精、香菜
【制作方法】:
1、番茄洗净切成小块备用,鸡蛋打入碗中打散备用;
2、锅中热油,倒入葱花爆香,再将切好的番茄倒入锅中,炒至番茄变软出汁;
3、加水烧至水沸腾,倒入榨菜丝;
4、倒入鸡蛋并迅速用筷子搅拌至蛋花状,加盐和鸡精调味,出锅装碗后撒上香菜。
青菜蘑菇蛋花汤
【材料】:青菜、蘑菇、鸡蛋、食盐
【制作方法】:
1、青菜洗净切碎备用,鸡蛋打入碗中打散备用;
2、将蘑菇洗净切片,锅中烧开水将蘑菇焯一下去除土腥味,沥干备用;
3、锅中重新加水,烧开后放入青菜、蘑菇,煮10分钟;
4、倒入鸡蛋并迅速用筷子搅拌至蛋花状,加盐调味即可出锅。
丝瓜蛋花汤
【材料】:丝瓜、鸡蛋、食盐、葱、鸡精
【制作方法】:
1、丝瓜去皮切片备用,鸡蛋打入碗中打散备用;
2、锅中热油,倒入葱花爆香,倒入切好的丝瓜翻炒几下,加水;
3、待丝瓜煮熟变成透明状后,倒入鸡蛋并迅速用筷子搅拌至蛋花状;
4、加盐和鸡精调味即可出锅。
黄瓜蛋花汤
【材料】:黄瓜、鸡蛋、食盐、葱、鸡精
【制作方法】:
1、黄瓜去皮切片备用,鸡蛋打入碗中打散备用;
2、锅中热油,倒入葱花爆香,倒入切好的黄瓜翻炒几下,加水;
3、待黄瓜煮熟变成透明状后,倒入鸡蛋并迅速用筷子搅拌至蛋花状;
4、加盐和鸡精调味即可出锅。
酸辣蛋花汤
【材料】:鸡蛋、嫩豆腐、木耳、胡椒粉、醋、生抽、食盐、葱、淀粉
【制作方法】:
1、木耳泡发后洗净切成丝备用,豆腐用热水烫一下切成细条备用,鸡蛋打入碗中打散备用;
2、锅中热油,倒入葱花爆香,加水烧至沸腾;
3、锅中加入豆腐、木耳、食盐、胡椒粉、醋和生抽,并加入水淀粉勾芡;
4、倒入鸡蛋并迅速用筷子搅拌至蛋花状,撒入葱花即可出锅。
酒酿蛋花汤
【材料】:枸杞、酒酿、鸡蛋、红枣、红糖
【制作方法】:
1、锅中加入适量清水,放入枸杞、红枣和酒酿,大火烧开;
2、放入红糖,倒入鸡蛋液并迅速用筷子搅拌至蛋花状即可出锅。
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