说起拿铁大家肯定不会感到陌生，花式咖啡的三大巨头之一。但是对于欧蕾一词，可能会没有什么定位，说它属于咖啡但貌似又有点偏强，为了解决大家的疑惑，下面就一起来看看拿铁和欧蕾有什么渊源吧。

欧蕾咖啡是一种加入大量牛奶的花式咖啡，其所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。

它和意式的卡布奇诺不同，所以不必铺上奶泡，只要将温热的牛奶加进咖啡里即可。

其滋味鲜滑，在咖啡的醇厚中，还飘散著芳美浓郁的牛奶香,很受女性欢迎，在法国，这种被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侣，用它来搭配可颂面包，就是简单而满足的一餐。

拿铁的意思是将牛奶注入咖啡，拿铁并不代表是咖啡，很多人将咖啡拿铁简称为拿铁（Latte）。

不过Latte一词在意大利文中其实是牛奶的意思，而拿铁咖啡（Caffè latte）才是加了热牛奶（Steamed Milk）的咖啡；所以若在意大利点Latte，你只会得到一杯牛奶喔。

制作咖啡拿铁时，蒸气牛奶的比例大过浓缩咖啡，上层则有薄薄的奶泡；因加了大量的香浓牛奶，让咖啡的苦味、酸味降低许多，使咖啡拿铁成为相当大众的饮品。而在咖啡传播的过程中，很多人慢慢喜欢简单地叫拿铁来代替拿铁咖啡。

当下咖啡馆许多诸如抹茶拿铁、红茶拿铁、南瓜拿铁、红丝绒拿铁都不含一滴咖啡。就比如抹茶拿铁其实并不是抹茶加拿铁咖啡，而是抹茶加牛奶，还有许多韩国咖啡馆热卖的五谷拿铁等等，其实都是不含咖啡的。

拿铁咖啡和欧蕾咖啡，其实原意都是指牛奶咖啡。拿铁咖啡是在意式浓缩咖啡中加入牛奶的咖啡，用意式浓缩咖啡做基底，是拿铁和欧蕾咖啡的不同之处。

而欧蕾咖啡则是用美式咖啡 鲜奶调配而成，在法国正统的欧蕾咖啡，通常都不会用意式浓缩咖啡来制作，而是以滴滤式咖啡加入牛奶调出极佳风味。

当然，咖啡拿铁在各国的做法也略有差异，例如咖啡欧蕾就不会有奶泡；而一般的意式拿铁中，奶泡也不是重点，不同于卡布奇诺刻意打出的奶泡。

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