2、藕尖洗净，切段，滤干水。再切点红辣椒备用，可添香添色。新鲜猪肉切片或切丝，用油盐生粉腌一下。姜切丝，蒜拍碎。

3、起油锅，放入姜丝、蒜碎，再放入红辣椒爆香，倒入肉片爆炒至八成熟，盛起。把锅洗净，再放一点油，把油烧热，倒入藕尖，加点盐，再加入炒过的肉片一起炒。

4、炒的过程中可以溅几滴料酒提香，炒熟后加几滴豉油炒匀，收火上碟。怎么做清热解毒的五花肉炒藕尖？

莲藕是一种非常常见的食材，可以炒莲藕，也可以炖莲藕汤。但是藕尖却不常见，藕尖是莲藕的一部分。它是连接在藕节儿和嫩荷叶之间的茎，它的口感略甘，而且营养非常丰富，是一种高营养。而且还具有清热解毒的功效，尤其适合吃了火锅以后吃一道这个菜。对于肝火旺盛的人也可以多吃一下这道菜，因为能滋补身体缓解体虚。

菜名：五花肉炒藕尖

制作材料：陈年老醋适量、大蒜两瓣、盐适量、藕尖200g、干辣椒三个、蚝油一勺、五花肉100g

制作步骤：

1、 把上面所需要的制作材料全部准备充足。

2、 干辣椒切成一小段一小段儿的，大蒜剥皮儿以后切成细丁。也可以先把大蒜在案板上用刀拍一下，这样比较好剥一些。

3、 在市场上去买新鲜的藕尖，可能藕尖平时没有多少人会买，所以一定要看是否新鲜。拿回家以后清洗干净，择掉那些不太好或者已经老掉的藕尖。然后斜刀切成小段儿。

4、 五花肉洗干净了以后切成片儿。在锅中放入少量的油，当油温七成熟左右，就把五花肉放在锅中干煸。一定要及时的翻炒，防止五花肉粘锅。

6、 干辣椒和蒜头炒香了以后，我们就可以把藕尖倒入锅中翻炒。这个时候可以用大火爆炒藕尖儿味道更香。

7、 加入适量的盐，蚝油，陈醋。如果不喜欢吃酸的那么就少放一些醋，加醋的目的是为了提味儿，也可以让藕尖儿更脆嫩。当藕尖炒到断生的感觉就可以出锅啦。

8、香喷喷的五花肉炒藕尖，不仅颜色好看，搭配起来营养丰富，而且味道还非常的不错。

烹饪小贴士：

1、 切记在倒醋的时候倒在锅铲上，以防倒多了。如果倒在锅铲上倒多了的话，还可以直接扔掉，倒在菜里面就不行了。

2、 藕尖不适合炒太久了，如果炒太久就不是脆脆的，感觉口感没有那么好。

3、 如果喜欢吃辣的可以再多放一些干辣椒，比如我就喜欢再多放两个。

4、 五花肉不适合煎太干，否则就没有肉感。

问题一：莲藕炒肉怎么炒才好吃 1.　猪里脊肉洗净，切片；2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；

3.　莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；

4.　香菇洗净泡软去蒂；

5.　葱洗净切段；

6.　红辣椒洗净，切丝；

7.　锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；

8.　锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；

9.　加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

问题二：炒肉怎么做好吃，藕炒肉的家常做法 食材

主料

莲藕

300g

猪肉

100g

辅料

油

适量

盐

适量

辣椒

3个

步骤

1.莲藕去皮，洗净，切片；

2.辣椒切小，猪肉切片；

3.热油锅，放入莲藕煸炒；

4.然后放入猪肉、辣椒，炒匀；

5.莲藕快炒熟时加入适量的盐，翻炒均匀；

6.放入少量的水，稍稍煮一下，让盐充分溶解；

7.水干后，装盘即可。

小贴士

这道菜没有加其他的配料，简简单单的味道也很好吃哦。莲藕在炒的时候要多放点油，这样才好吃！

问题三：炒藕片怎么做好吃，肉丝炒藕片的家常做法 步骤

1.瘦肉切成丝。

2.将藕切片。

3.锅中烧热油，放入肉丝炒至变色。

4.放入葱花。

5.加入藕片继续翻炒。

6.再加入盐，鸡精，酱油继续翻炒至熟即可。

小贴士

在炒的时候先炒肉，后加葱。这样以免葱花炒糊。

问题四：炒藕片怎么做好吃 滑炒藕片的做法步骤

1. 嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段。

2. 锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。

3. 边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）。

4. 炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。

小贴士

美食小知识:

莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。夏季过多的流汗会造成钾离子流失增多，使人产生倦怠，甚至吃不下东西，而苹果富含钾、苹果酸等，能有效缓解疲劳，同时对于食入盐分过多的人，常吃苹果还可以帮助排出体内多余的钠，起到软化血管、降低血压的作用。

问题五：炒藕片怎么做好吃，鸡肉炒藕片的家常做法 鸡肉炒藕片的家常做法

主料

鸡肉

适量

莲藕

适量

辅料

料酒

适量

老抽

适量

鸡精

适量

1.1、莲藕洗干净削皮切成薄片。

2.锅里热油后倒进藕片快速炒熟盛起。

3.锅里倒进一点点油，再倒进鸡肉快速炒，然后下老抽、料酒一起炒。

4.下一点鸡精继续炒。再盛起装盘。

问题六：藕片夹肉的做法，藕片夹肉怎么做好吃，藕片夹肉 将洗好的莲藕，去掉皮，放入盘中备用；将洗净去皮后的莲藕，用菜刀切成两片连在一起的藕夹；将切好的藕夹里面用筷子塞入提前调制好的肉馅，注意别把藕夹弄断了；将夹好肉馅的藕夹，放入到备好的面糊中，让其双面都均匀沾上面糊，然后放入油锅中开始炸；炸的过程中注意翻转，避免炸糊了，几分钟后，香喷喷的炸藕夹就出锅啦

问题七：莲藕炒肉怎么做好吃啊？炒的时候要不要加水啊？求各位大厨说下详细做法 肉剁成末，莲藕切片，再来点姜末，小葱，先把肉末炒一遍，熟就行，油烧开把姜末炸一会然后再炒莲藕差不多的时候就把炒好的肉放进一起炒

问题八：做法，莲藕炒肉丝怎么做好吃，莲藕炒肉丝的家常做法 主料

莲藕100g 猪里脊100g

青椒半个 彩黄椒半个

红尖椒适量 大葱少许

生姜少许 生抽少许

料酒少许 盐少许

淀粉少许

莲藕炒肉丝的做法步骤

1. 莲藕切丝焯水

2. 焯好水的莲藕用凉水泡一会

3. 里脊肉切丝用生抽.料酒和姜丝腌制10分钟

4. 青椒彩椒和大葱切丝，红尖椒切段

5. 锅里放底油放入八角炸出香味

6. 放入葱丝炒至发黄

7. 腌制的肉丝下锅前放少许淀粉拌匀，大火炒至肉丝发白盛出

8. 锅里放少许底油放葱丝和辣椒段炒香

9. 放入彩椒翻炒

10. 放入莲藕丝加少许盐翻炒，放入炒好的肉丝炒匀即可

11. 好了，装盘

问题九：藕片蘑菇炒肉的做法，藕片蘑菇炒肉怎么做好吃 昨天炒的蘑菇，没有吃完，倒掉很可惜，今天凉调的藕片剩下的一下藕，炒了藕片炒肉，放到一起，味道很不错，喜欢。

食材

主料

藕

300g

蘑菇

100g

猪肉

50g

辅料

油

适量

盐

适量酱油

适量

步骤

1.藕切片。

2.猪肉切片。

3.油热，放入蒜瓣，

4.接着放入肉片

5.藕片放入，接着放入剩下的蘑菇即可。

6.做好了，味道很不错。

小贴士

藕切片最好。

问题十：藕炒肉丝怎么做好吃，藕炒肉丝的家常做法 莲藕炒肉丝

主料

莲藕100g 猪里脊100g 青椒半个 彩黄椒半个 红尖椒适量 大葱少许 生姜少许 生抽少许 料酒少许 盐少许 淀粉少许

莲藕炒肉丝的做法步骤

1. 莲藕切丝焯水

2. 焯好水的莲藕用凉水泡一会

3. 里脊肉切丝用生抽.料酒和姜丝腌制10分钟

4. 青椒彩椒和大葱切丝，红尖椒切段

5. 锅里放底油放入八角炸出香味

6. 放入葱丝炒至发黄

7. 腌制的肉丝下锅前放少许淀粉拌匀，大火炒至肉丝发白盛出

8. 锅里放少许底油放葱丝和辣椒段炒香

9. 放入彩椒翻炒

10. 放入莲藕丝加少许盐翻炒，放入炒好的肉丝炒匀即可

11. 好了，装盘

食材

主料

莲藕

1节

里脊肉

200g

青椒

1个

红椒

30g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

生抽

25ml

白糖

2g

料酒

10ml

鸡精

少许

姜

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.莲藕去皮切片清水浸泡。

3.里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀。

4.炒锅倒油爆香葱姜。

5.倒入肉片翻炒至变色盛出。

6.然后倒入藕片翻炒，加入生抽。

7.盐和少许糖。

8.再放入青红椒片，和肉片。

9.加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

莲藕清水浸泡可加点醋，防止莲藕变色。

这是一道快手菜，大火快炒即好

1 清炒藕尖

食材：藕尖、大蒜、葱、红椒、食盐、味精等。

做法：

1.藕尖洗净切斜段，如果里面有泥沙，再洗几遍，然后焯水，不要太久，不然就不脆了。红椒，大蒜切丁，葱切段备用。

2.起油锅，放红椒和大蒜煸炒一会儿，下藕尖，因为焯熟了，下锅炒一会儿，放盐，味精，最后放上葱段就可以出锅了。

食材：藕尖、尖椒、醋、糖、生抽、食盐等。

做法：

1.藕尖洗净表皮，去蒂，斜刀切片，尖椒同样切好备用。

2.净锅加油，大火，入藕尖迅速翻炒，入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟即可出锅。

食材：藕尖、红辣椒、猪瘦肉、油、盐、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各适量。

做法：

1.藕尖洗净，切段，滤干水。再切点红辣椒备用，可添香添色。新鲜猪肉切片或切丝，用油盐生粉腌一下。姜切丝，蒜拍碎。

2.起油锅，放入姜丝、蒜碎，再放入红辣椒爆香，倒入肉片爆炒至八成熟，盛起。把锅洗净，再放一点油，把油烧热，倒入藕尖，加点盐，再加入炒过的肉片一起炒。炒的过程中可以溅几滴料酒提香，炒熟后加几滴豉油炒匀，收火上碟。

食材：猪肉馅、葱花、生抽、食盐、芝麻油、豆腐、芹菜、冬笋香菜、胡椒粉、酱油等。

做法：

1.将藕芽洗净去皮，用开水焯水一下，再剁碎，拌入猪肉馅中，宝成饺子。

2.先准备一只大碗，放入一点儿食盐、花椒油、酱油、香菜碎，做成调味汁。

3.锅中加入水，放入鱼头、豆腐、冬笋片、香菇片，小火煮开了，做成鱼汤。

4.放入饺子，加入青菜，再搁点食盐和酱油调味儿，煮至饺子飘起。撒上葱花和胡椒粉即可食用。

食材用料

藕尖 7根

瘦肉 200克

大红辣椒 半根

油 适量

生抽 适量

生粉 适量

水 20克

大蒜 2粒相克食物

料酒 少许

鸡精 少许

老干妈 一勺

1.准备好藕尖，把尖部去掉，用清水泡下，怕管子里有泥沙；

2.清洗干净后切成凌行，厚度2厘米这样；

3.半根红椒切凌行，大蒜切片，备用；

4.瘦肉肉切条，用少许料酒，生粉，生抽拌均匀，放置十五分钟，备用；

5.肉放置有十五分钟后，锅里放适量的油，把肉翻炒两分钟，肉色变发白，盛起备用；

6.放适量油，把大蒜和红椒放入翻炒几下；

7.把藕尖倒入，一起翻炒一分钟；

8.把炒好的瘦肉倒入，一起翻炒两分钟；

9.放一小勺老干妈，适量的盐，和鸡精还有少许水，闷一两分钟；

10.最后放少许生粉加水拌均匀，收汁即可出锅。

XO酱炒藕尖的做法 ?

准备好食材

藕尖斜刀切

切姜丝，葱段，牛肉提前淹好，（放油先淹半小时以上）然后再放入生粉糖淹制十分钟

热锅，爆香姜蒜

放入牛肉

炒至这样开始收汁的感觉，放入料酒，一点点酱油炒下

再放入藕尖

炒到收汁

放入葱段

加入XO酱加一点点水（或是勾芡水）炒开就完成，试下味不够的加点盐炒下

出锅开吃

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