今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊萝卜咸菜做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、新鲜萝卜咸菜

新鲜萝卜咸菜，就是把皮岁新鲜的白萝卜，胡萝卜，调料腌制以后得到的下饭小菜，他是和随验随吃，在腌制时需要准备新鲜的，白萝卜一个，胡萝卜两个，洋葱和香菜各适量，把准备好的食材全部洗净以后切成细丝，然后加食用盐腌制半小时，去掉水分以后，再加香油和醋以及则握拿白糖与鸡精，调匀以后就能食用。

2.、五香萝卜丝

五香萝卜丝也是一种常见的萝卜咸菜，他在腌制时需要选择新鲜的青萝卜，3到4个，盐，白糖，味精和五香粉以及熟芝麻，各适量准备一些。把准备好孙搭的青萝卜用清水洗净以后，切成细丝然后放在阳光下晒干。把晒干以后的干萝卜丝用开水浸泡五分钟，洗净以后取出，去掉水分，再加入白糖，盐，味精和五香粉，熟芝麻调匀，以后腌制3到5天，想吃时取出适量加麻油调味就可以。

3、酸甜萝卜条

新鲜萝卜腌成酸甜味的咸菜也很好吃，腌制时需要准备新鲜白萝卜一个，白醋和白糖以及白开水各适量，把新鲜白萝卜洗净以后切成粗点的条状，加食用盐腌半小时，腌好以后取出用清水冲一下，再放入白醋和白糖加少量白开水调匀，直接腌制，三到五天以后就能入味，腌好以后酸甜爽口，而且口感脆嫩。

答白萝卜不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃白萝卜有利于我们的身体健康。

主料

白萝卜旅态 1个 大蒜 5粒 姜 4片

野山椒 1勺

辅料

白糖 1勺 盐 1勺

陈醋 1勺 米醋 1勺

酱油 厅镇谈 1勺 老抽 半勺

芝麻 20g 香油 半勺

白萝卜咸菜的做法：

1、白萝卜洗干净，切成4半。

2、然后将白萝卜切成薄片。加点盐，白糖腌制2小时后挤掉水分。晾至半干。

3、将白萝卜放入干净盆中，加入1勺白糖、加入2勺盐。

4、大蒜剁碎，加入野山椒，加入1勺老陈醋，加入1勺酱油，加入1勺米醋放入盆中。

5、加入10g香油拌匀腌10小时。吃时撒上芝麻。

6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可。

烹饪技巧

1、白萝卜要提前腌出水分倒掉。

2、这个咸菜是简易的，前一天做，第二天就可扮碰以吃了，因此盐不要放太多。

答腌制萝卜咸菜做法如下：

主料：萝卜4个、辣椒悄世闭一盘子、胡萝卜3根3人份

辅料：醋3包、酱油1包、白砂糖2勺、盐1勺

1、将萝卜和胡萝卜（可加可不加）用水洗干净。

2、将萝卜与胡萝卜这样切成条。

3、将切好的萝卜和胡萝卜撒上一层盐，将多余的水分腌制出来。我是腌制了一晚上，可以视情况而定，看着水出来了就行。

4、水腌制出来是这样的，然后将萝卜条放到阳台上晒一返敏天，感觉萝卜半干的状态。

5、将三包醋一包酱油，糖和盐，及干辣椒段放入锅中熬熟，然后放凉（一定要放凉）。放凉后将汤启裂汁倒入盛萝卜条的瓶子里。

6、这样腌制一天或者两天就ok了。

7、出来的小咸菜酸酸辣辣的，很爽口，带到单位，立刻被清盘。

答这个季节正是萝卜丰收的时候，萝卜除了吃新鲜的，也是做咸菜最好的原料，分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法，咬一口嘎嘣脆，特别爽口，简单易做，一学就会。

食材：

青皮萝卜1500克、食盐50克、花椒适量、芝麻适量、白糖10克、辣椒粉适量、生抽20ml

制作步骤：

第一步：选用新鲜水灵的青皮萝卜，这样的萝卜水分充足，腌好之后吃起来没有辛辣味，比白萝卜腌出来的萝戚派槐卜更好吃，青皮萝高友卜用刷子把表面的泥土清洗干净。沥干水分后去掉两端，不用去皮。

第二步：青皮萝卜先切成手指宽的厚片，然后再切成长条，基本上手指长的长条就可以了，不能太细了，否则晒干就没有了。

第三步：萝卜条切好之后，放入大盆中，加入食盐50克，翻拌均匀，静置30分钟，杀出萝卜里边多余的水分，同时也可以增加萝卜的底味儿。

第四步：萝卜腌制够30分钟之后，取一个干净的纱布，然后把萝卜条里边多余的水分尽可能地攥干净。

第五步：取几块干净的纸箱，然后把萝卜条均匀的铺在上边，放在干燥通风的阳羡磨台上晒至半干状态，目前北方的天气基本上要晒2-3天，晒到萝卜条表面发白，用手捏一下，没有水分渗出来就可以了。

第六步：萝卜条晒好之后，我们用40度左右的温水清洗几遍，洗干净表面附着的尘土，然后攥干水分，这样吃起来更加干净卫生。

第七步：炒锅中不用加油，直接下入花椒和白芝麻，小火炒出芝麻和花椒的香味即可。

第八步：萝卜条晾干水分之后，把炒香的芝麻、花椒倒进去，然后根据自己的口味加入辣椒粉、生抽、白糖，搅拌均匀，然后装到玻璃瓶中，放进冰箱里冷藏即可，这种腌制方法能够放一个月左右。

第九步：这种传统做法腌制的萝卜条，腌上就能直接吃，吃的时候可以配上一点大葱，加点陈醋和香油就可以了，咸香可口嘎嘣脆，特别好吃，是居家必备的小咸菜！

小贴士：

1、萝卜条一定不要切得过于细小，否则晾晒过后，就没办法吃了，切成小拇指大小就可以了，一定要晒到半干，掐不出水分，这样做出来的萝卜条吃着口感最好。

2、这种传统的腌制萝卜条的做法，不需要经过长时间的腌制，腌好就可以直接吃，可以避免产生有害物质，没有任何的添加剂，吃起来特别的放心

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于萝卜咸菜做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

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