现在的生活越来越好，随着快节奏的生活步伐，很多人都吃不上自家饭菜，总是赶着吃快餐，这种吃快餐的生活，在我们身边处处可见，也许自己也是其中的一员。这个时候总会想起在家的时候，家里煮的菜：妈妈做的蒸菜，爸爸做的酥炸虾排~数不清的家常菜，但总是自己最爱吃的~

①酥炸虾排

原料：对虾300克，面包糠50克，鸡蛋1个·，盐、胡椒粉、面粉、色拉油各适量

做法：

对虾去头、背壳，从背部划一刀口，去虾线洗净；

对虾中加入盐、胡椒粉略腌入味；鸡蛋打成蛋液；

把对虾用刀轻拍，依次蘸匀面粉、蛋液、面包糠；

炒锅注色拉油烧四成热，将裹好的对虾入锅炸至金黄色，出锅即可。

②玫瑰红烧排骨

原料：排骨800克，姜片5克，老抽30毫升，油、花雕酒各15毫升，桂皮、八角各3克，盐2.5克，糖5克

做法：

将排骨洗净后剁成长短相似的段；

排骨段放入清水中烧沸焯烫至出血水，捞出沥干；

炒锅内放油，烧至六成热时爆香姜片；

放入排骨段煸炒至金黄色微焦；

依次放入花雕酒、老抽、糖、八角、桂皮和盐炒匀；

倒入沸水没过排骨，调中火焖12分钟左右，开大火至汤汁将收干时出锅；

将排骨在盘中摆成一圈似盛开的玫瑰花即可。

③鱼香鲜贝

原料：鲜贝柱500克，黄瓜100克，鸡蛋1个，笋、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、糖、淀粉、米醋、老抽、料酒、花生油各适量

做法：

鲜贝柱洗净沥干，鸡蛋取蛋清；将鲜贝柱用蛋清、盐、淀粉上浆；

葱、姜、蒜分别切末；

黄瓜、笋均切丁；

炒锅注花生油烧热，下葱末、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱炒香；

烹入料酒，放入黄瓜丁、笋丁炒熟；

加入鲜贝柱、老抽、糖、米醋炒匀，盛出即可。

④油焖冬笋

原料：冬笋500克，鸡汤250毫升，虾米、糖各10克，生抽、香油、黄酒各10毫升，盐、花生油各适量

做法：

将虾米加黄酒浸软去腥；

将冬笋顺长向切成条；

炒锅注入花生油烧至四成热，下冬笋条略炒，沥油；

锅留底油烧热，下虾米略炒。再加鸡汤、盐、生抽、糖、炸过的冬笋条，盖盖，用大火烧沸；

转小火焖至汤汁将干，再转大火翻炒，使汤汁裹住冬笋条；

淋上香油，出锅装盘即可。

.⑤油煎毛豆腐

原料：毛豆腐500克，葱、姜、糖各5克，盐2克，酱油25毫升，肉汤、菜子油各100毫升，味精少许

做法：

将毛豆腐切成小块，葱、姜切末；

锅置大火上，注入菜子油烧至七成热，放入毛豆腐块，煎成两面呈黄色；

待毛豆腐块表皮起皱时，加入葱末、姜末；

加盐、糖、味精、肉末、酱油烩2分钟，翻炒几下，起锅装盘即成。

⑥香芋排骨

原料：排骨段180克，香芋块120克，蒜油、碱水、小苏打、蒜末、小苏打各适量

调料：盐1克，白糖、鸡粉各2克，生粉3克，豆豉油10毫升，花生酱、豆瓣酱、食用油各适量

做法：

1.排骨加碱水、小苏打、水拌匀，腌渍；

2.将香芋炸熟，捞出；碗中放盐、白糖、鸡粉、蒜末、花生酱、蒜油、豆瓣酱、清水、排骨、生粉、豆豉油拌匀；

3.香芋装碟，放入排骨，装入蒸笼，放入蒸锅，大火蒸约10分钟即可。

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