中午原本打算吃面条，回家时豆爸告诉我已经做上米饭，临时看看家里只有一点菠菜和提前泡发的木耳，来做个藤香菠菜炒鸡蛋，简单快手，一会就吃上。

By 彭豆美食

1、菠菜洗净焯水去草酸，沥干水分备用。

2、三个鸡蛋准备好

3、印迹火山石烤肠两根去肠衣切片

4、提前泡发好的木耳

5、葱姜准备好

6、锅内加少许底油

7、打好的鸡蛋淋入锅中

8、翻炒至成熟盛出备用

9、再加少许底油，烤肠撒入锅中

10、锅稍微倾斜一点，葱姜生抽爆锅。

11、把烤肠翻炒至成熟

12、加入木耳翻炒

13、再把鸡蛋加入锅中

14、来半勺豪吉藤椒油

15、把菠菜加入锅中，翻炒均匀即可出锅。

16、浓浓藤香味的菠菜炒鸡蛋开吃！

菠菜焯水轻微烫熟就可以，时间长了易变色。

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

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