春末初夏，农家媳妇们纷纷背着鲜嫩的南瓜尖到各农贸市场叫卖。“卖南瓜尖喽，刚采的鲜着哪！”

南瓜尖，其实是鲜嫩的南瓜枝蔓，长长的藤枝，三五片翠绿鲜嫩的叶片长在藤枝头，从藤枝到叶片，包括又细又嫩的蔓儿，全都覆盖着一层细密有些灰白的小茸毛，这些茸毛十分柔软，这就是春末初夏在市场上深受人们欢迎的南瓜尖。

每当南瓜尖上市，妻子总是要买上几顿来吃。做南瓜尖菜时，首先要把南瓜尖边沿上的那一层小茸毛带皮轻轻撕掉，就像一缕缕白雾似的薄纱被撕了下来，便裸露出碧绿水嫩的长茎，再沿嫩茎掐成三四厘米长的小段，洗净后就可制做菜肴了。

做南瓜尖这道菜肴，是妻子的拿手好菜：把混合油（猪油与香油混合）倒入锅内，待油烧到冒烟时，把南瓜尖倒入锅，快速翻炒几下，这时半锅南瓜尖瞬间减缩了大半，待快要熟时放入几片大蒜，再加点盐和味精即可出锅装盘，一盘碧绿美味南瓜尖就这样做成了。除南瓜尖炒蒜片外，炒妻子还通常把南瓜尖做成三鲜汤，其做法是把南瓜尖煮熟后放入磨细的花生汤，一盘鲜美爽口的南瓜尖三鲜汤就做成了；妻子有时也会用南瓜尖煮熟后蘸豆豉吃，味道非同一般。

南瓜尖一般在五月末至六月初上市，每当此时，炒南瓜尖、做南瓜尖三鲜汤、南瓜尖蘸豆豉成了我家餐桌上的美味佳肴。

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