锡纸肥牛金针菇是一道中国传统菜式。这道菜的做法如下：

材料：

锡纸

肥牛肉（切片）

金针菇（切片）

香葱（切碎）

姜蒜（切碎）

酱油

生姜

糖

酱油

料酒

清水

鸡精

淀粉

油

做法：

将锡纸放入沸水中浸泡，使其软化。

将肥牛肉片用盐、糖、酱油、料酒搅拌均匀，腌制十分钟。

将金针菇洗净切片，姜蒜切碎备用。

锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜炒香。

加入肥牛肉片炒至变色。

加入金针菇片炒出香味。

加入适量清水，然后将锡纸取出沥干后放入锅中。

加入酱油、糖等调味料，最后加入香葱碎炒几下即可。

将淀粉和适量清水搅拌均匀，倒入锅中炒匀后即可。

这道菜不仅味道鲜美，还有滋补身体的功效。

食材

主料：金针菇50g、肥牛200g

辅料：油适量、盐适量、小葱适量

步骤

1.准备好所需食材。

2.金针菇洗净切段。

3.起油锅，翻炒几下金针菇。

4.适量开水。

5.煮开后放入肥牛划散。

6.适量盐调味。

7.待肥牛变色后撒入适量小葱就可以出锅了。

小贴士

肥牛一变色就要出锅，以免口感老了。

金针菇肥牛卷

食材：

肥牛卷，金针菇，葱蒜

做法：

1、肥牛卷金针菇备用。

2、酱汁调法：2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、半勺淀粉、少许糖、半碗水， 搅拌均匀。

3、炒香葱蒜和豆瓣酱是好吃的关键，肥牛小火煎至两面焦香，倒入酱料，中小火煮至收汁，撒上葱花即可。

1、先把金针菇在热水里面焯一下，换水烧开再下肥牛断生，金针菇沥干水后铺垫在盘底，肥牛沥干水后铺在金针菇上面备用。三椒肥牛金针菇

2、锅中倒入适量的油，待油烧到七成热的时候，把二荆条、红辣椒、新鲜青花椒爆出香味，倒入李锦记生抽(我是第一次做，所以生抽倒少了，起码要倒两勺子)，再加高汤熬制，最后加点花 椒油起锅倒入摆好盘的肥牛上，就大功告成了!

做法步骤如下：

1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

2、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

3、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

4、将一大匙蚝油放在碗内，再加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。

5、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

1、材料：肥牛肉、金针菇、粉丝；调味：蒜蓉辣酱、葱花、泡椒。

2、将金针菇去尾部，切段焯水5分钟煮熟。

3、金针菇煮至水沸腾将粉丝一起加入煮。（粉丝不要煮过头）

4、煮好的金针菇、粉丝捞出盛入器皿备用。

5、锅置火上煮沸水将肥牛下锅刷几下去除血末捞出。

6、锅置火上下入葱花变香，倒入蒜蓉辣酱翻炒。

7、再将泡椒连同泡椒水下入锅中，点几点生抽继续翻炒。

8、将沸水的肥牛肉倒入锅中，倒入高汤或清水煮1-3分钟。（根据个人喜好加少许盐）

9、把煮好的肥牛盛入金针菇中，撒上辣椒碎滋上热油即可。

金针菇肥牛粉丝煲

食材：金针菇，肥牛，粉丝，小米辣，葱，蒜

材料：生抽，蚝油，老抽，盐，白糖

1.准备食材，金针菇，肥牛，粉丝，葱蒜小米辣

2.调酱汁，两勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，少许盐，半勺白糖

3.粉丝和肥牛都焯一遍水，然后锡纸盘里铺上粉丝，再放一层金针菇，再放肥牛，再倒入调好的酱汁，再加两小勺水，或者在前面调酱汁的时候加两勺水也行

4.放进空气炸锅200度烤10分钟就可以啦

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