今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蘑菇炖茄子做法,以下观点希望能帮助到您。

答一则帖子称：“最近医院急诊的患者比较多，大都是蘑菇兆袭中毒，今年蘑菇丰收族梁兄，可以和小白菜一起炒，但不能和茄子一起吃，会中毒，在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了，就渣磨有毒，不可食用。而且蘑菇和小米、大黄米千万不要同吃，会产生一种毒素，医院治不好，后果很严重。学校也已经发通知让孩子们注意。望大家相互转告。

答难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

杏鲍菇一根 茄乎段羡岁拍子一根

胡萝卜1/3根 生抽1勺半

老抽半勺 十三香半勺

耗油2勺 盐一勺

葱花适量 食用油2大勺

茄子撞上杏鲍菇的做燃乱法步骤

1.茄子切滚刀块，放一勺盐杀水（之后炒菜就不用放盐了）

2.胡萝卜，杏鲍菇切片

3.锅内放油，烧热，放入葱花炒香，再放入茄子（茄子先用手攥一下，剩下的水留着）

4.茄子翻炒一会儿再放杏鲍菇胡萝卜，继续翻炒

5.一次放入十三香，生抽，老抽，翻炒，放少许水，与菜量少一半的水，小炖一会，然后加耗油提味，翻炒均匀，如果感觉有点粘锅就再少放些水

6.炒匀，出锅

答蘑菇和茄子能一起吃。

蘑菇味道鲜美，营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素D、铁、锌、硒等多种营养素，还含有蘑菇多糖等生物活性物质，具有抗癌、提高人体免疫力等作用；

茄子富含多种维生素、扮唯扒矿物质与膳食纤维，并且含有水苏碱、龙葵碱等生物碱，具有抗癌、抗衰老等作用；小米、大黄米属于杂粮，营养价值高，富含膳食纤维、维生素B、铁、钙、钾等。

上述提到的所有营养素之间不会彼此发生化学反应，更不会产生毒素。相反，蘑菇与茄子一起吃能起到营养素互补作用，提高营养价值。

扩展资料

一、双孢菇补锌

煲汤口感清爽

北方人常将双孢菇称为口蘑，其最大的优势是含锌量较高。锌是人体所需的一个非常重要的微量元素，如果小孩缺锌，生长发育就会受到影响，比如个子矮、智力发育受限等，而成人缺锌也会出现生理功能的紊乱。

口蘑常陷入漂洗的风波中，因此挑选时要注意“原生态”，首选带一点土、菌体不光滑、根部发褐色的。

烹调上，口蘑味道鲜美，可与清淡的蔬菜一起煮汤，口感十分清爽，也适于素炒和炒肉。

二、草菇解毒

适合大火爆炒

所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。

选草菇要看两方面。颜色上，草菇有褐色和白色两种，不管是哪种，表面都不能发黄;形态上，以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。

草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。

三、香菇补钙

干品炖肉，新鲜烹炒

香菇被誉为“菌类皇后”。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。

挑选香菇时，最好买菌盖上有裂开花纹的花菇，这是香菇中的上品，稍次一点的香菇菌盖比较厚，最差的菌盖很薄。

干香菇在烘干过程中产生大量芳香物质，适合炖肉，清蒸鱼时配山森点香菇味道也很不错。而鲜香菇相对味淡，最好和素菜一起炒，香菇厅昌豆干炒油菜是典型的补钙佳肴。

四、杏鲍菇降糖

烹调方法最多样

杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。

具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选，菌盖为圆碟状、未开，表面有丝状光泽，直径在3厘米左右;菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑。

杏鲍菇是最适合烹调的一种蘑菇，因为肉质肥嫩、香味浓郁，适合各种烹调方法，如煎炒、焖炖、做馅等，并且烹调后不变软。

参考资料：人民网－蘑菇和茄子小米同吃，没毒

答材料:

土鸡1只，干香菇10朵，葱少许

做法:

1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。

2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转银或小火炖

3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇

4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱

不用复杂的工序，没有太长的等候，只需切一切，拌一拌，一盘香喷喷的醋香小茄子就出炉了，总之咱怎么省事，怎么来！5分钟美味的乍现，不要惊讶，让我们来看看茄子在微波炉中的美丽变身术。

材料:

长茄子 1根，大蒜 2瓣，香菜 1根，香醋 10ml，生抽 5ml，芝麻香油 5ml，辣椒油 5ml，盐 3g，胡椒粉 1g

做法:

长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟；大蒜洗净切碎。

将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎。

香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出加嫌谨入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。

材料:

苹果是十分适宜煲汤的水果，汤水酸甜可口，还有着不一般的去脂效果，其丰富的纤维可以促使排便。今天用苹果配上有消水肿作用的海带，让一碗靓汤弥漫着淡淡的美颜风。海带：100克苹果：2个瘦肉：250克生姜：3片水：6碗

做法:

1. 瘦肉洗净切块，汆水捞起；

2. 苹果去皮去核，切块；

3. 海带洗净，浸泡1-2小时；

4. 煮沸清水，放入所有材料：大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

功效：

消脂减肥、清理肠胃、清肺热、美肌肤，最适合脸色苍白、皮肤干燥粗糙人士饮用。

材料:

材料：南瓜，猪小排，大米。，调料：盐，鸡精，大料粉，料酒，老抽，葱，姜，蒜末。

做法:

1排骨切小块儿，加盐，老抽，料酒腌制30分钟。

2南瓜切块儿，大米洗净泡水30分钟后捞出。

3锅中倒底油（最好是橄榄油），加葱姜蒜末爆香。倒入排骨炒制变色。加入老抽，料酒和大料粉。将大米放入后继续翻炒。最后添水。加盐和鸡精调味。转入电饭锅中，跳闸后焖20分钟即可芹搏基。

答茄子炖香菇

主料

300g 茄子

300g 香菇

配料

香菇滑御炖茄子

香菇炖茄子

适量油

适量盐

适量醋

适量香油

适量鸡精

适量洋葱

食材分析

制作步骤

1 茄子香菇切大块，洋葱丛让渗切碎

2 锅内油热后爆渗脊香洋葱后放入茄子

3 炒匀后放入香菇

4 添加适量清水

5 水开后放盐

6 盖上盖子炖一会

7 看着水分收干打开盖子

8 放鸡精

9 放少许醋淋上香油即可

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟蘑菇炖茄子做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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