导语：红糖饼这样做，暄软香甜，比酥饼都好吃，做法简单看一遍就学会！

大家在小时候吃过的美食有哪些至今都忘不了呢？在洁子记忆当中最忘不了的就是妈妈做的红糖饼了。在当时那个年代，零食和小吃的种类都特别少，所以妈妈每次在烙饼的时候，都会给我单独烙几个红糖饼。每次在吃的时候，因为怕流出的红糖烫着嘴，我都是把糖饼的边咬开一点，然后把糖饼斜着放，等红糖流出一些后赶紧吹一吹，再一点一点的把它舔掉，最后再把吃起来特别有韧劲的面饼吃掉，一个糖饼我就能美滋滋的吃上半天，那感觉真是幸福极了！

今天洁子突然特别想吃红糖饼，就给妈妈打了电话，问了问制作的小技巧，于是便迫不及待的做了几个，吃起来还是那个味，棒极了！现在洁子就把做法分享给大家，喜欢的朋友可以跟着洁子一起试做哦！

【食材准备】

高筋面粉300克，普通面粉30克，红糖80克，酵母粉2克，熟白芝麻20克

【方法步骤】

第一步：在300克普通面粉中加入2克酵母粉，然后倒入40度左右的温水，边倒边搅拌。搅拌成絮状后把它揉成光滑柔软的面团，然后后盖上保鲜膜密封发酵至两倍大。

第二步：开始调制红糖馅。在80克红糖中倒入20克炒熟的白芝麻，再倒入30克普通面粉，搅拌均匀。

第三步：40分钟左右，面团就发酵好了，把它揉一揉进行排气。再把面团揉搓成长条，然后分成10个大小均匀的剂子。

第四步：把面剂子按扁，然后擀成薄面片；擀好后在中间放一勺红糖馅，再把它包起来，包法和包包子一样。包好后把收口处余出的面揪掉，然后揉圆按成小饼。全部做好后盖上保鲜膜醒面10分钟。

第五步：小火加热平底锅放入饼胚，然后盖上锅盖焖3分钟；3分钟后把小饼翻面再焖3分钟；这样重复操作，直至小饼的表面变得微微焦黄，而且用小刮刀按压后可以快速回弹即可。

小贴士：

1、在做红糖馅的时候要放一些面粉，这样可以增加红糖的粘稠度，不至于在吃的时候流出来烫着嘴，而且这样做出来的红糖馅吃起来不会特别的甜腻。

2、红糖馅中加入的芝麻必须是炒熟的，这样吃起来会更香。

3、红糖包好后，要把收口处多余的面揪掉，这样在按成小饼后，饼皮中间不会厚薄不匀影响口感。

4、现在的环境温度比较高，所以在包馅料的时候要在面团上盖上保鲜膜，这样会防止表皮变干。

今天的红糖饼就制作完成了，这样做出来的小烧饼吃起来喧软香甜，红糖馅甜而不腻，口感特别棒！大家在做的时候可以多做一些，吃不完的可以放进冰箱冷藏起来，吃的时候用微波炉稍微一加热就可以了，而且丝毫不影响口感。特别适合早起上班的朋友来当做早餐哦，喜欢的朋友赶快动手做起来吧！

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我们下期见！

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