去香港时候，按照美食游记一个个寻觅美味，可惜很多店铺都排长长的队伍让我望而却步。记得在庞大的海港城走的迷路，饿的不行的时候，饥不择食来到一家黑虎拉面，点了一份“黑虎”豚肉拉面，黑蒜油太多油腻了些，可是非常满足。嘴巴馋了，自己来一个日式拉面吧，搭上溏心蛋，哎哟喂幸福死了。

先介绍溏心蛋做法，因为溏心蛋的卤汁用来煮肉的。草鸡蛋数个，洗净。

其他的调味品是万字酱油，味啉，木鱼花，冰糖，葱。

蛋的大头插孔，防止煮的时候爆裂。

水开后鸡蛋入锅。盖上锅盖7分钟。

蛋煮好，捞出来泡冷水里，把酱油和味啉按照3：1比例倒入锅，加入木鱼花，葱，冰糖小火煮开冰糖溶化，冷却。

鸡蛋剥壳。

酱油汤过滤去木鱼花，将鸡蛋泡入其中过夜。泡一天就足够，再泡就咸死了。

冰箱里冷藏，尽快吃完。

豚肉叉烧，猪腱子肉两橛子。

左右开刀切开，但是不能切断。

尽量把猪肉展开，刀背敲松，卷起来，棉线扎紧。

油锅里走一下，到表面焦黄。

放入泡鸡蛋剩下的酱油汤，放两片姜片。

开大火煮沸，转小火一小时，到筷子能轻松穿过即可。

冷却后切片。

海苔剪碎，香葱切丝。

煮面时候水里加点盐。

哇很诱人有木有有木有！！！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除