鸡和茶树菇煲汤好喝，下面介绍做法：

准备材料：土鸡1只、茶树菇1把、红枣3颗、枸杞适量、料酒2汤匙、姜片2片、盐适量、鱿鱼干半只、瘦肉30克

制作步骤：

1、新鲜土鸡宰杀好，去掉鸡油，洗干净。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。?

2、鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。

3、茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。

4、冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。

5、炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去。大半锅冷水。

6、炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。

7、盛出即可食用。

1、准备材料：鸡肉1只、茶树菇(干)1碗、乌梅(干)几粒、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、花椒适量、桂皮少许、茴香少许、白酒适量；

2、鸡肉洗净剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发，葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段；

3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少，放入乌梅、白酒、放入开水、茶树菇大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘即可。

还是很多样的，而同时，我们又常喜欢根据自己的口味往茶树菇炖鸡里加上一些互补的食材，使得茶树菇炖鸡不再是普通、枯燥的一道家常菜，却总能推层出新，创造出更为新鲜的做法。下面是我给大家分享的，希望你喜欢。

一

食材准备

仔鸡一只，干茶树菇，蒜，姜，干辣椒，香叶，酱油，啤酒，鸡精， 盐，白糖，油。

方法步骤

1、仔鸡洗净后斩块，入沸水焯水去血沫待用;

2、干茶树菇用水浸泡半小时左右，捞出沥干;

3、起热油锅，放入鸡块翻炒，至块变色时下姜片，蒜片，香叶，干辣椒段炒香;

4、然后加入啤酒，白糖，鸡精，酱油和盐炒匀;

5、转入高压锅中，加入茶树菇，加能淹没食材的开水煮;

6、大火上气后，转小火，压20分钟左右即可。

二

食材准备

土鸡一直，茶树菇，白参，红枣，枸杞，莲子，米酒，盐。

方法步骤

1、茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用;

2、土鸡洗净斩块，将鸡倒入煮开后捞起，去掉血水待用;

3、煲里一次性加足冷水，放入焯过水的鸡、姜片、莲子、米酒，大火烧开，转小火煲1小时;

4、然后加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀调味即可。

小贴士

加水时一次加足，中途不可再加水。

三

食材准备

全鸡一只，干茶树菇50克，姜一块，葱一棵，八角少许，花椒少许，酱油少许，白糖少许，盐适量，香菜少许。

方法步骤

1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断;

2、鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用;

3、锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色;

4、放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水;

5、汤汁沸腾后改中火，炖30分钟后再放入盐，然后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。

看过的人还：

茶树菇性严甘温，有利尿渗湿，美客降血压和增强免疫力的功效，适合老女老少食用。

食材展示：鸡肉100克 干茶树菇30克 枸杞30颗 桂圆肉20颗 红枣4个 葱2根 姜1块 盐3克。

1.首先茶树菇用清水洗干净后在温水中泡10分钟。

2.红枣洗干净去核备用。

3.姜切片，葱切段。

4.将鸡，葱段，一部分姜片放入锅中汆烫一下。

5.茶树菇泡好后去尾后备用。

6.煮鸡肉的水开出泡即可捞出鸡肉。

7.将所有材料放入炖盅内，倒入水后，开水中炖。

8.盖好盖后炖1个半小时即可。

9.炖好啦~~~打开炖盅，超香的~~尝一口很浓郁的鸡汤味！！好喝！！大家在家也可以自己试试啊。

这个炖汤有补肾 利尿 除湿 健脾 益气健胃 补虚扶正 促进脂肪代谢 止泻 抗肿瘤 抗癌 抗皱功效。一般人都适合，尤其适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。

茶树菇焖鸡

材料:鸡肉（不到一斤）、茶树菇（半斤）、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。

烹饪：

1、鸡肉斩小块，加少量油、蚝油腌好；

2、茶树菇洗净，切断，飞水备用；

3、准备辣椒、生姜、大蒜；

4、放油，生姜、大蒜、辣椒，爆炒鸡肉两分钟；

5、倒入茶树菇；

6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味，调小火，拌匀，加盖焖3~5分钟；

7、装盘就可以上桌了，前后花费十分钟。

茶树菇炖乌鸡

材 料：

　乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒

　调味料：

　米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗

　做 法：

　1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。

　2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。

　3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。

　＊茶树菇就是所谓的柳松菇，茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强，而且纤维质比较高一点。

　＊放茶树菇时，想要纤维质高一点的话就不要切；那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下。

茶树菇排骨汤

·配料: 排骨、茶树菇、无核小枣

·操作:

1、小寸排200克左右，茶树菇洗净（不用泡），生姜一块拍扁，无核小枣10粒，蜜枣1粒

2、排骨、茶树菇、姜放入汤煲中加水（水超出原料1倍）煮，中火15分钟 转小火加入枣再煮40分钟，放盐调味即可。

这道汤可以清理肠胃。

·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质

茶树菇煲鸡

做法：

材料：鸡一只、排骨或者瘦肉、茶树菇剪段、蜜枣两颗、枸杞、姜块

做法：其他的不说了，茶树菇下锅前需用清水清洗后，放于温水中泡20分钟左右，挤干水份再入锅。

时间：两个至两个半小时即可，出锅前撒点盐后关火。

茶树菇雪耳猪骨汤

材料：材料：茶树菇、雪耳、猪骨、无花果、姜片

做法：

1、茶树菇要把根部去掉，雪耳要泡开，猪骨要先飞水。

2 、把适量的水煮开，再把全部材料煲2小时左右，最后放适量的盐。 茶树菇雪耳猪骨汤煲好了。

龙骨茶树菇汤

原料：新鲜龙骨400克，干茶树菇150克，眉豆50克

配料：精盐少许

制作程序：

1.新鲜龙骨洗干净，放入砂锅；

2.干茶树菇去除杂质，洗干净，放入砂锅；

3.眉豆去除杂质，洗干净，放入砂锅，加固形物5倍冷水（因茶树菇是干货，水量要稍多些），用文火炖3个小时；汤好后，放适量的食盐。

茶树菇煲响螺排骨汤

原料：猪排骨250克， 响螺肉100克，鲜茶树菇400克

配料：生姜，蒜（3瓣），盐

做法：汤锅里放凉水，入排骨，烧开后撇去浮沫，放入响螺肉片，鲜茶树菇，生姜，蒜，煲两小时，放盐调味就成了：

茶树菇老鸭煲

原料：

茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许

做法：

1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

茶树菇炖鸡汤

用料：土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子

（红枣、枸杞和莲子是我煲汤时喜欢常用的材料）

做法：

**准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。

1）焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

2）煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。

3）加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了！

茶树菇猪瘦肉汤

材料：茶树菇60克、猪瘦肉500克、红枣8个、生姜2~3片。

烹制：茶树菇洗净；红枣去核洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，不必刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可

茶树菇清热花旗参鸡汤

原料：茶树菇、花旗参、白芍、麦冬、玉竹 、蜜枣、

老鸡， 姜少许， 白胡椒小许， 白酒少许。

做法

老鸡取一三分之一， 洗净切件，放入炖盅， 加姜， 白胡椒， 白酒。

加入冼净的药材， 和水。

放入锅内隔水炖二到三个小时。

取出小心舀出多余的浮油即可。

爱好美食的朋友一定知道茶树菇营养十分丰富，中医上认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。将茶树菇炖鸡将有效结合两者营养价值，下面让我们一起看看茶树菇炖鸡的做法。

主料:全鸡一只 干茶树菇50克

辅料:白糖一点点酱油 花椒八角 葱一棵 姜一块

茶树菇炖鸡的做法一：

1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿。

2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用。

3.锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。

4.放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水。

5.汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。

茶树菇炖鸡的做法二:

1.准备好所有材料。

2.鸡肉焯水，茶树菇摘洗干净。

3.所有材料一起放入高压锅中。

4.按下煲汤键。

5.半小时左右汤就好了。

6.最后再放少许盐调味即可。

根据上面的步骤做出茶树菇炖鸡这道才轻而易举。由于它营养丰富，且味道醇美，做给家人，做给自己都是很好的选择。

茶树菇汤做法一，

材料

土鸡，茶树菇，香菜

做法

1.土鸡洗净切块，茶树菇用水泡发，香菜切段。

2.将鸡块和茶树菇一起放锅里炖至熟，加入盐，香菜即可。

做法二，鲜茶树菇鸡汤

材料

材料 ： 鸡腿 2 只，土豆 1 个， 小胡萝卜1 条，茶树菇 8 朵

调料 ： 盐，胡椒粉适量

做法

1. 鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用 。

2. 土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕 。

3. 取一汤锅，放入2000 ML 清水煮开 。

4. 再放入其它材料，除了茶树菇 。

5. 大火煮 20 分钟，转小火 35 分钟 。

6. 最后加入茶树菇，和调料再煮 5 分钟即可

做法三，茶树菇鸡汤

材料

"茶树菇 半碗","大鸡腿 1只",

做法

1:干茶树菇+鸡腿肉（一整只鸡腿）+使用大同电锅

2:热水川烫干茶树菇＆鸡腿肉。再把川烫过后的干茶树菇＆鸡腿肉放入电锅内。

3:闷煮30分钟即可食用！

4:完成罗～补元气〖茶树菇鸡汤〗。

5:上桌。

做法四，茶树菇炖鸡汤

材料

鸡1只（最好是土鸡），茶树菇，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐

做法

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）

3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）

7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

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