黄绿色的酸豆角应该是很多人的最爱，我也是其中之一，每年巴巴的望着妈妈腌制的酸豆角一天变一个颜色，腌好后一定是我第一个拿出来炒一碟尝味儿，馋的啊！

为了每年都能够吃到鲜香脆嫩的酸豆角，特意和妈妈学了怎么制作。

1、买回豆角放入盆里，撒上水让豆角湿润就行，再撒上盐拌均匀后放置一天左右，这时候盆里有出水哦。

2、找一个油壶或纯净水桶，将豆角塞进瓶里，将腌制出来的水倒进去，这个水量肯定是不够的，这时候再加入清水，腌盖住豆角，壶口需要留空间，不然会有水溢出哦！

3、豆角装入瓶前，先尝尝味道，如果淡了可以再加点盐。装好后放到阴凉处，十天左右就可以吃了。

酸豆角出世，可以做菜了哦！

食材：酸豆角，大蒜头，干辣椒，大蒜

步骤：

1、将酸豆角切小颗粒状，一定要切小颗，我妈妈切小段，我一直觉得差点味道。不过每个人口味不太一样，大家也可以都试一下哦。

2、大蒜头切末，要多多的哦，这样才会香。干辣椒切碎，不能吃辣的可以不放，不放辣椒也很好吃的。将大蒜切小颗粒，蒜白和蒜叶分开。

3、热锅倒入油，七成热加蒜白、干辣椒和少部分蒜末，爆香后加入酸豆角，炒至每一粒豆角都油亮亮的，就可以加入剩下的蒜末了，辛香扑鼻，撒上蒜叶，炒至均匀出锅。

不能炒太久，会干瘪，也不要加水，味道会变。因为是咸菜，也不要加盐哦，如果咸了，可以在炒之前泡水，或者加糖调味。

一盘蒜末酸豆角出锅了哦！黄绿色上点缀着白色、红色、绿色，真好看啊！快来快来尝一口，妈妈说她家电饭锅又见底了，我没听见，继续埋头吃，那个香啊！剩下的豆角，明早打算用来炒饭啦！呃呃呃呃呃呃、、、谁在流口水！

如果想吃肉肉，可以加肉末哦！

各位爱豆角的朋友们，因为今年的酸豆角已经被我吃完了，所以没有图片分享给大家，很抱歉，以后有机会奉上。

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