蒜泥空心菜

食材:空心菜一把，蒜子3-4瓣，生抽1茶勺，白糖1/2料勺，鸡精1/2料勺。

做法:将空心菜老叶摘除，洗净切段备用，蒜子拍碎，起锅烧油，油热后放入蒜沫炒香，放入备好的空心菜，大火快速翻炒，然后将锅移出灶台或者关小火，放入生抽、白糖、鸡精开大火快速翻炒均匀，当空心菜变软再淋入少许明油关火即可。这样做出的空心菜不会变黑，颜色翠绿，口感嫩滑，蒜香味十足，堪称下饭神器。

凉拌空心菜

食材:空心菜一把，泡椒2个，米椒1个，六月鲜2茶勺，白糖1/2料勺，味精1/2料勺，鸡精1/2料勺，香醋1/2料勺，香油少许。

做法:空心菜摘除老叶，洗净切段，泡椒切碎，米椒切碎，准备一个小碗，放入六月鲜、白糖、味精、鸡精、香醋、香油搅拌均匀备用。起锅放入适量清水烧开，加入少许盐、少许食用油，放入备好的空心菜，焯水10秒，捞出放入凉开水中冲凉，然后将备好的辅料加入拌均匀即可。好吃好看又健康，真正的绿色食品。

豆豉空心菜

食材:空心菜一把，蒜子2瓣，小米椒2个，豆豉1茶勺，生抽1料勺，味精1/2料勺，白糖1/2料勺。

做法:空心菜摘除叶子洗净切段备用，蒜子切碎，起锅放入适量清水烧开，加入少许盐、油放入空心菜焯水3秒，捞出过冷水冲凉备用。起锅烧油，放入蒜沫炒香，再加入豆豉炒出香味，然后加入空心菜、生抽、白糖、味精、小米辣大火快速翻炒均匀即可。

空心菜炒鸡蛋

食材:空心菜一把，鸡蛋1个，红椒1/3个，线椒1个，蒜子1个，盐少许，味精1/3料勺，鸡精1/3料勺。

做法:空心菜摘除叶子，洗净切段，红椒切丝，线椒切斜刀，蒜子切碎，鸡蛋打碎搅散。起锅烧油，油热放入搅散的鸡蛋炒制定型盛出备用，锅内放入少许油烧热，下入蒜子炒香，然后加入空心菜、红椒、线椒翻炒均匀，再加入鸡蛋、盐、味精、鸡精翻炒至熟即可。这道菜非常好吃，口感有鸡蛋的清香，又有空心菜的丝滑感，还带着淡淡的蒜香味，上手比较简单好学，建议收藏哦。

空心菜炒肉片

食材:空心菜一把，五花肉200克，生抽1料勺，红椒1/3个，蒜子1个，姜片1小块，白糖1/3料勺，鸡精1/3料勺，味精1/3料勺，盐少许。

做法:将空心菜摘除叶子，洗净切段备用，五花肉洗净切薄片，红椒切丝，蒜子切片，生姜切丝。炒锅放入适量食用油烧热，下入五花肉煸炒至出油，见五花肉边微微翘起，下入蒜片、姜丝炒香，再加入空心菜翻炒均匀，然后放入生抽、白糖、鸡精、味精、红椒丝翻炒至空心菜变软即可。

手撕空心菜

食材:空心菜一把，蒜子5瓣，红椒1/3个，麻油1/4料勺，生抽1料勺，盐少许，白糖少许，鸡精少许。

做法:空心菜洗净，用手撕成小段，蒜子切碎，红椒切丝。炒锅放油烧热，下入蒜子爆香，再下入空心菜和红椒丝，快速翻炒均匀，加入生抽、白糖、盐、鸡精大火翻炒至空心菜变色，关火淋入麻油即可。

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