2、因为太大个了，我还是把它分成三部分，这样子也容易入味。

3、用生粉，生姜丝，盐，料酒，鸡精，蚝油搅拌均匀再腌十分钟。

4、准备好配料，这些是自己配的，和中药一样只要不过量没有什么副作用的。家里面长期备用着这些调料。八角三粒，桂皮一块，胡椒一小把，香叶五六片，都放在一个小碟子里备用。再把生姜打皮切成片，大蒜籽用刀背拍一下去皮，和八角放在一起备用。

5、锅烧热放油，再把所有配料放进去，小火煎一下。

6、再把腌好的鹅翅一个个放进去煎一下。要中火哦，而且人不能离开，要好好看住。

7、煎好一面后再翻一面煎，二面煎好了就准备放入高压锅里。

8、拿出高压锅，把煎好的鹅翅放进去，放水，水刚好盖住鹅翅就好。再放点酱油盖好盖子压十五分钟。中火压。

9、十五分钟后关火等锅里面的水蒸汽出完了再打开盖，再倒入盘子里，上桌开吃。

更多关于鹅翅膀的做法大全，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/c2887b1615820407.html?zd查看更多内容鹅翅鹅脚焖海参怎么做好吃

鹅掌洗净，用开水汆透，放冷水中浸泡10小时，换水洗净，控干水分，用八至九成热油炸一下。2.将炸过的鹅掌放鲍汁中慢火煨烂。3.海参洗净泥沙，放鲍汁中煨透。4.油菜取菜心，洗净，沸水汆过。5.取3只大盘分别装入鹅掌、海参、菜心。锅内放鲍汁及其他调味品烧开，用湿淀粉勾芡，加明油，出锅淋在鹅掌、海参上即可。

这是一道广东名菜，也算是比较高档的菜了，用到鲍鱼、鹅掌、鹅翅、香菇等食材。

经常有人说，没有一只鹅能活着离开广东，广东人确实比其他地方的人更喜欢吃鹅。潮汕地区吃的是卤水鹅，珠三角吃的是烧鹅，粤西多的是鹅肉煲——广东人对鹅的偏爱有些狂热了。

鹅掌洗干净，最好过一下水，简单焯一下。

放这个，使鲍汁更富口感。

香菇选肉厚的。如果用干香菇，菇味会更浓郁，但是太浓了反而会掩盖鲍鱼和鹅肉的味道，所以选鲜的，味道淡些，更好。

鲍鱼其实可以买多些，这样熬出来的鲍汁更香浓。不过我只买了三个，因为家里就媳妇孩子仨，每人限量供应一只。哈哈。

这道菜的重点，是要把鲍汁熬出来，但是可以加一些现成的鲍汁，没错，超市有卖，哈哈，这样会速成一些。要耐心等待，一般要熬2个小时左右。

香气在家里弥漫开来了……

好了，上菜。

一般做这些以熬为主的菜，不会有失误的，就算是咸淡都可以自己慢慢调，所以有朋友来家里时，可以做这样的菜招待他们，高端大气上档次呢。

材料：

鹅掌200克、鹅翅200克、土豆适量、洋葱适量、干辣椒5颗、蒜10粒、葱一把、花椒30粒

步骤:

1、将鹅掌、鹅翅用清水洗干净备用

2、起锅烧水，将洗干净的鹅掌、鹅翅放入锅中，加水，放姜片、葱煮熟。煮熟后捞起，沥干水分

3、准备配菜，将土豆切条、洋葱切块、辣椒切段、葱切段

4、锅中倒油，油开后，放入煮好后的鹅掌、鹅翅，炸到鹅掌、鹅翅表面金**，捞出

5、倒入土豆条，炸一分钟捞出

6、倒入切好后的辣椒、花椒和香料，炒到辣椒变成暗红色，放入4勺豆瓣酱，继续炒到香味散出

7、依次倒入炸好后的鹅掌、鹅翅、蒜、洋葱、土豆条、葱。放入适量盐、鸡精、孜然粉，再炒3分钟即可

鹅掌鹅翅 4只花椒 10克八角 10克桂皮 2块南姜 5片香叶 10克酱油 30克冰糖 5克盐 3克苏南卤料 1包蒜头 10瓣蚝油 5勺干辣椒 5个沙茶酱 3勺

步骤 1

将鹅掌鹅翅洗干净沥水待用，先热油把花椒 干辣椒 八角 香叶 桂皮 姜片和一半蒜头爆炒香 接着把鹅掌鹅翅一同放炒锅翻炒，

步骤 2

炒到鹅掌鹅翅都开始变金黄就下蚝油和沙茶酱和冰糖继续翻炒入味

步骤 3

把其他酱油倒进去，如果觉得不咸可以滴几滴鱼露

步骤 4

放下苏南卤料包一起把汤汁煮开，熄火。

步骤 5

鹅掌鹅翅的颜色变黑黄让里面汤汁腌泡四个小时以上，腌泡过程中要偶尔用筷子翻均匀每一只都泡到汤汁，这样颜色才均匀和入味。

前言

吃排骨、吃鸡翅有些吃腻了，这次在熟食店买了两个熟鹅翅，配上青椒炒炒来吃。。。

材料

主料：青椒130g、熟鹅翅255g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量

青椒炒鹅翅

1

食材：青椒、熟鹅翅

2

将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3

放在案板上切开，待用。

4

将熟鹅翅放在案板上剁开。

5

烧锅倒油烧热，下入剁好的熟鹅翅翻炒一下。

6

接着，合入切好的青椒，加适量的清水。

7

翻炒翻炒至青椒断生。

8

然后，加适量的生抽。

9

加适量的盐。

10

加适量的鸡精。

11

调味炒匀，即成。

12

出锅装盘。

小贴士

此菜加不加鸡精根据自己的喜欢。

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