2）把百叶结用40度左右的温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。

3）锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入切好的姜片和葱段，再放入桂皮，草果和八角，炒香后放入肉块煸炒2分钟，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。

4）倒入开水没过肉的表面，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐和百叶结，改成大火，待汤汁变浓稠即可。怎么做百叶结红烧肉最好吃 百叶结红烧肉怎么做好吃

百叶结红烧肉食材介绍

五花肉500g，百叶结150g，盐2g，生抽5茶匙，老抽3茶匙，冰糖10g，香醋4茶匙，料酒50ml，鸡精3g，香叶3片，八角4个，大葱2段，姜6片，葱结1个，

百叶结红烧肉的做法步骤

1、五花肉和百叶结洗净待用。

2、将五花肉放入锅中加水，放两片姜大火煮开，转中火煮8分钟，捞出洗净切成块。

3、热锅放油烧热，放五花肉煸炒至出油及表皮微黄，再放入姜、大葱段、八角、香叶、百叶结继续煸炒至五花肉表皮金黄。

4、再倒入料酒、香醋、老抽、生抽、盐、冰糖翻炒均匀，倒入500毫升开水、葱结加盖中火煮15分钟开盖捞出香料，放入鸡精、盐大火翻炒至收汁即可。

5、成品

用料 五花肉 500g 百叶结 150g 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 八角 2个 桂皮 1个 干辣椒 2个 冰糖 10g 姜 3-5片 百叶结烧肉的做法 百叶结用冷水浸泡30分钟，时间可自行调整，泡软即可。泡软后沥水备用。

五花肉洗净后，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟。捞出过冷水，晾干，将肉切成约2.5cm的肉块。

热锅下油，放入姜片，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味后，放入肉块，翻炒至出油。

加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

加入冰糖，倒入开水，没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。放入百叶结，翻炒均匀，大火收汁5分钟。

主料

五花肉 百叶结

辅料

白酒蜂蜜 酱油醋八角

制作方法

⒈百叶撕成长条，打结，揪断;全部打完百叶结;

⒉五花肉冻后切块(稍冻后好切);

⒊锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫;

⒋锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色;顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。

⒌倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味;

⒍加水没过肉，加，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟;

⒎放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁;捡去八角姜块

⒏转大火煸炒，直到汁收干即可。

用料

簿百叶

猪里脊

牛角青、红椒

料酒

生抽

胡椒

盐

鸡粉

生粉

玉米油

百叶炒肉丝的做法

分别将簿百叶、猪里脊、青、红椒切丝

搜狗问问

把百叶丝用开水泡软，滗出水沥干

肉丝加生抽、料酒、胡椒、水淀粉腌制10分钟

锅热加油，下肉丝炒至没完全变色时，放入青、红椒丝迅速翻炒一下，盛出备用

原锅加油，放入百叶丝，将百叶丝轻轻划散，加少许生抽和水，关闭锅盖煮2分钟

把炒好的肉丝、辣椒丝倒入锅内，加盐、鸡粉和百叶丝炒匀，勾一点点芡装盘

小贴士

泡百叶丝时，可加一点点小苏打，泡好后用水冲洗。

百叶结烧肉的做法步骤11.五花肉切成1厘米厚，3厘米宽的块，百叶用水冲洗备用

百叶结烧肉的做法步骤22.准备好要用的香料

百叶结烧肉的做法步骤33.取一干净锅放入可以掩埋肉的水量，将水烧开！

百叶结烧肉的做法步骤44.水开后放入一点料酒2片姜，将肉下锅

百叶结烧肉的做法步骤55.水再次开时关火，捞出肉晾凉！

百叶结烧肉的做法步骤66.这时可将百叶卷起打成结！

百叶结烧肉的做法步骤77.将洗干净晾凉的肉放入锅里炒干水份！（如果先放油再放肉煸炒，有是因为水分没有控干会将油溅出来）

百叶结烧肉的做法步骤88.将肉上水分疾病炒干时，放入葱姜一起煸炒！

百叶结烧肉的做法步骤99.加入八角、桂皮，香叶一起煸炒20分钟左右，将五花肉里的油煸炒出来！

百叶结烧肉的做法步骤1010.加入适量生抽，一勺蚝油翻炒均匀后倒入开水，淹没肉并高出2厘米左右

百叶结烧肉的做法步骤1111.大火烧开小火烧40分钟左右加入一块冰糖和百叶结，继续小火烧20分钟

百叶结烧肉的做法步骤1212.加入老抽煮5分钟后大火收汁，大火收汁时要不时翻动锅底，以免糊锅！

百叶结烧肉的做法步骤1313.最后可以出锅装碗了，如果散入2根蒜花就更好看啦！

百叶结红烧肉的做法

主料：五花肉、百叶结。

辅料：白酒蜂蜜、酱油、醋、八角。

制作方法

1、百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；

2、五花肉冻后切块（稍冻后好切）；

3、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；

4、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；

5、顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。

6、倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；

7、加水没过肉，加，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；

8、放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁，捡去八角姜块；

9、转大火煸炒，直到汁收干即可。

糖醋百叶结排骨

主料：排骨600g，百叶结100g。

辅料：山药200g，胡萝卜80g。

调料：料酒，盐，生抽，老抽，醋，冰糖，葱。

制作方法

1、排骨在凉水中，放入姜片、料酒煮开后捞出洗净。

2、把排骨放入锅中炒干水分，再放料酒。

3、放老抽和生抽。

4、放醋，稍多放点，也可以根据自己口味。

5、放冰糖。

6、放开水，大火煮开后改小火。

7、山药、胡萝卜切块。

8、等排骨酥烂后放入山药、胡萝卜，放盐煮开后改中小火。

9、等山药软绵后放入百叶结煮开2分钟。

10、最后收汁撒上葱花。

用料 五花肉t500克百叶结t200克（腐竹也可以）老抽t20ml料酒t50ml盐t1克姜t10克八角t1克桂皮t3克白糖t30克大葱t20克油t20克百叶结红烧肉的做法 五花肉放入冰箱冷冻半小时，取出切成3cm见方的小块洗干净。中火加热锅中的油，六成熟时，放入八角、桂皮、大葱段和拍散的姜块炒香，随后放入肉块小火煸炒，炒至肉块表面变熟，百叶结红烧肉的做法 步骤1在锅中加入盐、料酒、老抽和白糖，翻炒至肉块上色，呈鲜亮的酱红色，再加入温水至肉块浸末，大火烧开转小火焖煮40分钟后加入百叶结，大火收汁即可。

用料 ?

百叶结

五花肉

料酒

生抽

老抽

冰糖

啤酒

葱花

姜

蒜

红烧肉百叶结的做法 ?

将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用

锅里放少许底油烧热，姜片蒜瓣爆香，加入肉块炒至变色，喷入2-3勺料酒待酒气挥发，2勺老抽3勺生抽炒匀上色

倒入一瓶啤酒500ml左右没过五花肉（如果肉量少啤酒酌情减少)大火烧开闷盖转小火煨1个小时左右

半路开锅盖冰糖调味，加入百叶结继续炖半小时装盘撒葱花即可

小贴士

1.老抽不要一下子放很多，因为在炖煮过程中老抽太多肉色会过深，发黑?

2..百叶结要等到五花肉快好时再放下去，不要放的过早会煮烂?

3.五花肉要选层次分明,肥瘦均匀的。推荐选黑毛猪肉！肉味更香！

主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克 干豆腐 150克

调料： 姜 5克 色拉油 50克 料酒 50克 酱油 30克 白砂糖 15克 盐 3克 各适量

百叶结烧肉的做法：

1. 把百叶裁切成长15厘米，宽8厘米左右的长方形。将两边向中间折叠成长条形。双手捏住长条形的两端按不同方向转，打圈。

2. 将一头从圈中穿过打成结。打好结的百叶结放置一边待用，烧至肉上色，放入百叶结。

3. 转小火焖烧15分钟左右，加少许盐，用勺轻轻翻炒，使百叶结汁色均匀。

4. 转大火收汁即可装盘。

更多百叶结烧肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/baiyejieshaorou2

用料

五花肉，百叶结两张薄百叶打出来的，葱姜，大葱，茴香，八角，香叶，冰糖

做法

五花肉冲洗干净，放入开水煮一下，煮的时候可以切两片姜下去，去味大葱切段，姜切片

有理先放一块冰糖进去，扁等冰糖化开后把除了葱之外的其他香料都放进去炒

香料炒至香味四溢之后，捞上来待用，把肉分批放入油锅中，煎到发黄

全部煎好后，连香叶一起放进去炒一下

倒入两勺黄酒，煸炒一下，加入可以没过肉的水

倒入一勺老抽

倒入两勺半生抽

姜葱切成段，放入锅中，大火煮开后改小火慢炖

百叶结用水冲洗干净后，用开水浸泡百叶结发软后把水倒掉

等锅中的汤汁烧到和肉差不多高的时候，放入百叶结，继续小火慢炖

等汤汁剩下1/3的时候，把香料捞起来扔掉，尝一下汤汁的味道。上海人喜欢吃甜的，所以我会添加些糖进去翻炒一下，大火收汁

不停的煸炒，直至汤汁烧的剩下油就可以起锅了

1/7五花肉用开水烫一下

2/7百叶结洗好 待用

3/7开火。冷油就加姜片 八角

4/7待姜片八角散发香味。把五花肉倒入进去煸炒至焦黄 中小火。慢慢煎 大火易糊

5/7待五花肉煎制煎黄 加入老抽 生抽 料酒。翻炒几下。再把百叶结放进去翻炒两三分钟左右

6/7加入开水 大火烧开后盖上锅盖转小火。焖煮 途中要打开 翻炒一下 防止粘锅。十五分钟左右 就好了

7/7出锅。

主料

五花肉400G

辅料

百叶结适量

姜片适量

配料

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

盐适量

食用油适量

做法步骤

1.五花肉切麻将块。

2.干豆腐打结成百叶结、姜切片。

3.生抽和老抽，比例1.5:1。

4.冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。

5.炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。

6.煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。

7.倒入生抽和老抽，炒至上色。

8.倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。

9.转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。

10.煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。

红烧肉烧百叶结?

用料 ?

五花肉 500克

百叶结 15到20个

老抽 适量

老冰糖 4块

八角 一个

姜末 两片剁成碎

料酒 适量

盐 一勺

葱 一颗

红烧肉烧百叶结的做法 ?

五花肉切成麻将块，洗净，绰水冲干净备用，葱断姜末备好，热水烧好备用

锅少放油（五花肉会出猪油）放五花肉，炒一会儿，放老冰糖炒成焦糖色，放葱断姜末，多放些料酒，炒均匀，多放老抽，炒上色，放热水高于五花肉，加入八角，大火烧开转文火，盖锅盖焖煮1个半小时，百叶结洗三遍，泡一会，放入锅里焖煮半个小时，之后大火收汁，即可盛出。可以撒一些葱花装饰哦！

做法如下：

准备食材：萝卜、百叶、五花肉、姜片、葱段、料酒、盐、生抽。

萝卜洗净去皮切块，百叶洗净切丝，五花肉洗净切块。

锅中加水，放入五花肉块和姜片，煮开后捞出备用。

锅中加油烧热，放入姜片和葱段爆香，加入五花肉块翻炒至变色。

加入料酒、生抽翻炒均匀，加入萝卜块和百叶丝翻炒均匀。

加入适量清水烧开，炖煮30分钟至肉烂萝卜软即可。

需要注意的是，在炖煮过程中可以适时翻动食材，以免糊锅。同时可以根据个人口味调整食材用量和调味品的使用。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除