今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊西洋菜做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答【炒西洋菜】

准备材料：西洋菜一斤，盐，油，酱油，姜蒜，鸡精。

制作步骤：

1.西洋菜叶子小又多，虽然泥土污染不怎么有，但是如果要是有小虫子就不好清洗了，所以请提前20分钟，找一个大一点的洗菜盆放满水，把西洋菜全部淹住，在放点盐，这样，有菜虫的话，在盐水中，与缺氧的情况下，就会爬出水面，易于清洗。

2.锅置火上，把油加热祥腊，先爆香姜蒜，把西洋菜放进去翻炒。西洋菜很好熟，大概炒两分钟就熟了，放入适量盐，酱油，鸡精翻炒均匀，调味即可。

3.一道简单易学的家常小菜圆宴蠢就炒好了，猪肉太贵，今天炒了这道菜，也能吃饱肚子。

准备食材：西洋菜500克，蚝油、黄豆酱、盐、鸡精、大蒜、玉米油（或者猪油）。

个人建议不要用食用油，因为用玉米油或者猪油来炒西洋菜会更好吃，不会有涩口的口感。

做法：江西洋菜洗干净后摘成小段，大蒜剁成碎末。如下图所示橘陪；

热锅下油，将油烧热后倒入蒜末翻炒爆香，加入西洋菜，开大火翻炒均匀，炒至西洋菜断生后加入黄豆酱，蚝油，翻炒片刻后加入盐，鸡精，快速翻炒入味盛起即可。（注意：西洋菜不要炒太久，否则会影响口感）

答西洋菜蜜枣陈参汤

 材料：西洋菜1个、老肾（鸭肾）3个、猪筋、干贝5-6个、南北杏各10克、蜜枣2个、陈皮1角、小姜1个 块和5碗水（以电磁炉汤为准；如果用明火煮汤，水量可能会增加2-3倍）

做法：

 1. 将陈参和干贝浸泡1-1.5小时左右 直到变软。 陈皮洗净，浸泡1小时左右，刮去果肉。

  2. 将豆瓣用粗盐水浸泡5到10分钟，然后用流水冲洗豆瓣。 浸泡和清洗蔬菜的步骤可重复 3 至 4 次。  

3. 陈肾切块，猪筋泡水备用。

  4、将北杏、南杏、蜜枣洗净，浸泡5分钟左右。 姜去皮备用。 

 5.水烧开后，放入所有材料（干贝除外），然后转小火煮1.5小时左右，再加入干贝，再煮1小时左右。

豆瓣猪骨汤 

材料：豆瓣200克，猪骨300克，胡萝卜1根（切块），山药3片，西葫芦1小把，蜜枣3粒，红枣6粒，水适量 

做法： 

1、洗净 豆瓣菜，用少许盐在最后的水中浸笑虚者泡片刻，然后冲洗干净。 空闲的。 清洗其他材料并放在一边

  2. 将猪骨放入冰水中，煮至快沸腾，去血去杂质。 拿起备用。  3.汤锅烧开水（烧开水），先将猪骨、胡萝卜、山药、蜜枣、陈皮、去核红枣放入锅中，煮沸10分钟，然后加入豆瓣。 煮沸2.5小时。 加盐调味，趁热食用。 

西洋菜罗汉果莲藕南北杏汤

材料：西洋菜600克（约1斤），罗汉果藕1/2根，大藕1根（约1斤），大胡萝卜1条（约1斤）， 玉米2个、鹰嘴豆100克、红芸豆100克、腰果50克、红枣5个、杏子一把、陈皮1片、热水4-5公升

 提前准备： 1. 冲洗干净 豆子和杏子短暂浸泡 至少 4 小时，弃去水，冲洗干净，沥干并放在一边。 

 2. 将玉碰薯米、胡萝卜和莲藕洗誉渣净，切成大块备用。 

做法：

 1. 起锅烧油，将玉米、胡萝卜和莲藕炒香。 如果配料太多，可以分两批煎； 也可以直接放入汤锅中炸一次。  

2. 将香喷喷的材料和热水倒入汤锅中，大火煮沸。  

3.汤煮开后加入豆瓣。 回滚后，转中小火煮1.5小时左右。 在此期间，撇去气泡以去除杂质。 

 4. 最后，加入少许海盐调味，趁热食用。

答1.西洋菜250克，蜜枣5个，生鱼500克，猪瘦肉50克 生鱼去鳞，去肠脏，洗净，干水，生油起锅春衫，稍煎；扒带腔猪瘦肉洗净；西洋菜洗净，摘短度。把上料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味食。

2、皮旦一只、咸旦一只、肉末少许、行掘蒜肉八粒，先将咸旦原只蒸熟去壳切粒，生皮蛋切粒，肉末用生粉、盐、鸡粉、油拌匀；烧热油锅，下三十克油将蒜粒炸香，下皮蛋粒、肉末炒香，倒入适量开水滚至汤色转白，下西洋菜、咸旦粒，煮至菜软滑调味即可。也可按个人爱好将菜烫至断生。

3、 蒜茸少许，油锅爆香，下西洋菜翻炒至断生，放盐、鸡精调味。也可以放广东腐乳汁调味，风味独特。

4.先把买回来的排骨放入装有冷水的锅中,煮沸后去除杂质,取出排骨晾干,把排骨装入盛有新的冷水的煲中,大火煮沸腾后,开中小火煲一个小时;放入洗好的西洋菜,煮大概5分钟,最后放盐即可出锅食用.

答清炒西洋菜的详细制作步骤：

步骤1：挑选西洋菜时，我们要选择嫩一点的西洋菜，那样炒出来塞牙缝的几率就会低很多。而且嫩散做绿的西洋菜，吃着比较脆嫩、爽口，口感特别好。

步骤2：西洋菜选好后，就把老叶摘掉，黄叶、烂叶都要挑出来。摘下最嫩的部分，保证口感。

步骤3：把摘好的西洋菜放进盆子中，放入清水浸泡10分钟。浸泡时间千万不能太久了，泡久了味道会变，而且吃着没有西洋菜的味道。

步骤4：把西洋菜冲洗几遍，捞出放到筛子上，沥干水分备用。

步骤5：起锅放入半锅清水，把水烧开后，放入西洋菜，烫至6成熟，接着把西洋菜捞出，放到筛子上，马上放到水龙头冲洗一遍。这样既可以保证西洋菜爽嫩的口感、也不会因为受热而变黄。

步骤6：重起锅，起锅倒油，往锅中放入蒜米，闻到蒜香味后，放入西洋菜，然后加入适量的食盐，翻炒均匀。一道绿油油的西洋菜就做好了。

炒西洋菜，直接下锅炒就错了，直接下锅炒的西洋菜，容易发黄。西洋菜中的纤维比较多，炒久了也不容易变软，但如果炒得不久，西洋菜又不容易熟，所以就导致直接下锅炒很难把控好。如果在炒西洋菜前多加“焯水”这一步，先把西洋菜烫至6成熟，然后再下锅翻炒冲散衡，掘闹炒至西洋菜刚好断生，这样西洋菜口感就特别爽脆。西洋菜不直接下锅炒，经过焯水这个步骤，还能保证西洋菜绿油油的颜色，看着就特别有食欲。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟西洋菜做法大全这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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