材料

面粉4勺，猪油1勺，鸡蛋2个，奶粉1勺，糖1.5勺，泡打粉1/4勺，红枣少许。

做法

1.面粉加入泡打粉混匀，然后加入猪油、鸡蛋、糖和奶粉直接用手抓成较厚的面糊。

2.把面糊直接倒入模具或者刷有油的碗中，放上泡软的枣肉或葡萄干。

3.上气后放入面糊，大火蒸8分钟，焖5分钟，奶香味十足的马拉糕就可以享用了。

材料

面粉130g，牛奶100g，白糖70g，全蛋液70g，熟猪油30g，泡打粉7g

做法

1.室温的鸡蛋打散成全蛋液（70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子）

2.加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀（至全部融合在一起，无油水分离状）

3.加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状

4.容器壁抹油

5.把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟

6.静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用

一款经典的粤式茶楼面点，因其颜色金黄，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味而受到大家的喜爱，这也是很多广东朋友从小就喜欢的一种小吃。每次家里都会做上一大份，一顿吃不完，下顿就算是吃凉的也非常美味，还有着那么点筋道弹牙的口感，连复蒸都省了，抓起一块就可以出门了，好吃还省心哈哈。

主料

低筋面粉240克

白砂糖120克

鸡蛋2只

黄油30克

牛奶150克

辅料

泡打粉12克

马拉糕的做法步骤

1. 称量好食材。

2. 面粉入盆中，加入白砂糖拌匀。

3. 加入牛奶。

4. 鸡蛋2只。

5. 搅拌至糖完全融化，同时面糊顺滑无颗粒，面糊滴落时出现层叠的状态就可以了，这时把面糊静置2小时，使之松驰。

6. 2小时后，往面糊里加入融化的黄油拌匀。

7. 泡打粉加入少许清水搅匀后，加入面糊中，搅拌均匀。

8. 倒入模具中，这里要注意的是，最好是用不粘模具，如果没有，就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油，以免后期脱模粘底。

9. 锅中水开后，入锅蒸制30分钟，揭盖时注意倒汗水滴在糕体表面，会影响口感的哦。（注意如果是使用电饭煲蒸制，时间需要加长10-15分钟哦）

10.完成！

小贴士

1.如果不喜欢黄油，可改为猪油或是色拉油。

2.水开后才入锅大火蒸。

3.搅拌面糊时，一定要做到糖完全融化，没有粉状颗粒，同时提起面糊滴落时有层叠的感觉。

4.白糖可以改为红糖，色泽会变深，味道很好吃。

以上内容由豆果 美食 优质用户Jackey猫编写

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马拉糕在一些广东茶楼里还是挺常见的，最初叫做“马来糕”是新加坡马来族人很喜欢的糕点，跟我们很早之前说过的黄金糕一样也是后来传入的，不过“马来糕”由于方言、口音的关系慢慢就叫成了“马拉糕”了，不过这都不是重点，好吃最重要了。之前我们简单说过有些不需要烤箱的糕点、甜点的制作，当时忘记提到马拉糕了，正好这次来说说吧。

在家制作马拉糕

备料：低筋面粉250克、红糖100克、鸡蛋两个、黄油30克、牛奶150毫升、泡打粉8到10克。

注意事项：

油脂不必一定用黄油，上等的猪油和牛油也是可以的，而且可能还更好吃哦，红糖也可以用黑糖代替，色泽、风味也不错。

泡打粉可以用酵母代替，这样就更放心一些，不过那就需要提前温水融化酵母，然后加进面糊里，之后再静止发酵2个小时左右才可以去蒸，因为酵母的发酵效果需要时间，而且受温度影响比较大。

蒸制是时间要看选择的模具的深浅、容量来决定了，自己做两次就有谱了。

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丸先森先科普一下马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。

色泽美观，松软甜香。 和松糕的区别马拉糕是褐红色的，因为制作时加入红糖，用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的，一般用于喜庆时候，用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化，制作得不好时会觉得像吃粉。

马拉糕1

原料：

低粉130克、泡打粉1/2勺、苏打粉1/2勺、白糖70克、鸡蛋3个、黄油20克、葡萄干适量、水适量。

做法：

1、用电动打蛋器将鸡蛋打发；

2、再倒入白糖搅拌均匀；

3、将黄油融化搅拌均匀；

4、低粉+泡打粉过筛，慢慢倒入面粉；

6、面糊加水要慢慢加，面糊搅拌到可以折叠；

7、葡萄干提前泡水，沥干后加入到打好的面糊中；

8、模具抹少许油，将面糊倒入模具中，水开后入锅大火蒸8分钟。

马拉糕2

所需材料：自发糕粉250克，鸡蛋四个，白砂糖100克，清水200ML，生油30克。

四个鸡蛋打入盆内，加入200ML的清水，用手动打蛋器搅打出泡沫，加入少许生油、白糖，自发粉缓缓加入，边加边搅拌，将之前搅拌好的浆糊倒入盆内。

蒸25分钟。

马拉糕3材料：

A 牛奶 60克 干酵母 0.5小勺 低粉 70 克

B糖 30克 （换成红糖也别有风味）

C 鸡蛋 2个

D 低粉 35克奶粉 10克混合过筛

E植物油30克

做法：

1，A中材料混合后封好放冰箱冷藏发酵12小时左右。一般可以晚上做好放冰箱，第二天下午用。发酵久一点也无所谓的。发酵好是有很多小泡泡的。

2，以上发酵好的面种取出在一个比较大的盘中（可以直接用较大的容器发酵），加入B略拌匀，然后再分次加入两个鸡蛋拌匀，打到面糊很光滑。一定要拌匀啦，不然有面疙瘩影响口感的。

3，以上再加入混合过筛的D，拌匀。

4，打匀的面糊密封放在温暖处发酵。时间看天气确定的，夏天大概30分钟就可以，冬天可能要2到3个小时。发酵好的面糊大概膨胀有一倍大（我做的时候没有膨胀那么大），有均匀的小气泡，仍有一定的流动性。

5，弄一点发酵好的面糊和油拌匀。然后再倒回面糊中轻轻拌匀。

6，把面糊倒入抹油的模具，放入烧开的蒸锅中大火10分钟。

7，稍凉后脱模。

我是大脸猫，很高兴回答你的问题。

马拉糕也叫马来糕，最初是马来西亚、新加坡当地的一种小吃，后来传到香港、广东，广东话称为马拉糕，现在是广东早茶常见的一道甜点。其实马拉糕的外形非常普通，看起来像发糕、蛋糕，但是他的制作方法却值得借鉴，它的特别之处就在于它是一种发酵面制品，因此拥有独特的淡淡发酵口感。

我用的是传统马拉糕的做法，使用酵母，比起外面很多用泡打粉制作的口感好太多了，有兴趣的朋友可以试试，下面是马拉糕的制作过程：

原料 a：面粉220克，酵母5克，牛奶190克

b：幼砂糖110克

c：鸡蛋6个

d：面粉65克，吉士粉45克，奶粉30克，小苏打5克

e：黄油90克，陈村碱水适量

制作步骤：

1、A中材料混合后封好放冰箱冷藏发酵18小时左右。我一般晚上做好放冰箱，第二天下午用，发酵久一点也无所谓，发酵好是有很多小泡泡的。常温的话一般4个小时左右就可以了。

2、以上发酵好的面种取出放在一个比较大的盘中，加入B略拌匀，然后再分次加入6个鸡蛋拌匀，一定要拌匀，不然有面疙瘩影响口感的。我有电动搅拌机，所以用搅拌机代劳了，打出来的面糊很光滑又快。没有搅拌机用手打的搅拌器也可以，我一开始也是手打的，效果也不错。

3、把d几种原料混合成干粉，过筛。

4、干粉倒入步骤2完成的面糊里，搅拌均匀。

5、打匀的面糊倒入盆内，盖上保鲜膜，静止发酵。发酵时间由气温决定，夏天大概50分钟就可以，冬天可能要3个小时。怎么样才是发酵好呢，这是最考技术的地方了。如果做好包子的人会比较容易掌握，面糊大概膨胀至少有2倍大，有均匀的小气泡，仍有一定的流动性为最佳。

6、弄一点发酵好的面糊和融化的黄油和碱水拌匀，然后再倒回面糊中拌匀均匀。

7、取一个不锈钢盆或者模具内壁涂上色拉油，然后放入蒸笼内，在底部和内壁四周垫上油纸，再在油纸上刷少许色拉油。

8、上笼用旺火蒸约15分钟，取出冷却后脱模，完成。

以上就是传统马拉糕的做法，比用泡打粉的方法麻烦很多，经过两次发酵，需要花更长的时间，但是做出的成品口感真的很棒。

（猪油版）

马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。最早的古法正宗马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成，比较麻烦。马拉糕是广东茶楼里常见的人气点心之一，每次马拉糕的推车一出来，就会被很快就拿完！蒸好的马拉糕呈金**，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味，带有像海绵的柔软感，还有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。马拉糕成品可与蛋糕比美，但成本却比蛋糕低很多。

用料

面粉 130g

牛奶 100g

白糖 70g

全蛋液 70g

熟猪油 30g

泡打粉 7g

步骤1

室温的鸡蛋打散成全蛋液（70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子）

步骤 2

加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀（至全部融合在一起，无油水分离状）

步骤 3

加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状

步骤 4

容器壁抹油

步骤 5

把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟

步骤 6

静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用

小贴士

1. 鸡蛋和牛奶不要用冰箱里的，要用常温的，否则融化的猪油倒入后，猪油遇冷会结块。我第一次做就是遇上了这样的情况，不过没关系，HOLD住，把容器坐在热水里，搅啊搅啊，液体温度上去后，猪油就又融化开了。

2. 步骤2一定要搅到材料全部融合在一起，再进行下一步。

3. 步骤4中，容器壁记得要抹油，您不抹油蒸完它死活赖在模具里不出来。

4. 面糊不要倒太满，蒸着蒸着，它会发育膨胀的

5. 面糊静置是为了让泡打粉更好的发挥作用。

6. 马拉糕要趁热吃，如果隔天吃可以放入微波炉叮热或上锅蒸热再吃。

材料：低筋面粉130克，泡打粉5克，酵母2克，全蛋液（2个鸡蛋），白砂糖60克，猪油30克，牛奶100克

马拉糕的做法 ：

1、准备好称量所有备料

2、加入白糖打发蛋液

3、加入牛奶和猪油，搅拌均匀，油充分混合

4、加入所有粉类，搅拌均匀成细腻顺滑面糊

5、将器具内部涂抹一层油，然后倒入面糊，静置12分钟

6、水烧开后，上蒸锅25分钟就可以出锅，出模

7、松软可口，甜香四溢的马拉糕做好了。

马拉糕是一道传统的广式糕点，也是广东茶楼里很受欢迎的糕点，口感非常的松软香甜。这个方子用的是泡打粉版，个人觉得比起酵母版的更好吃，酵母版的吃起来更像是发糕。方子中用的蒸笼是18CM的，刚好做一个，也可以用蛋糕模具或是其它盆、盅等容器来做。

用料

红糖马拉糕的做法

马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake， 是有名的广东食品，更是茶楼里常见的人气点心之一， 也是蛋糕的一种，中间气孔是马拉糕的特色， 早期马拉糕亦称马来糕， 是新加坡和马来族人爱吃的一种食品，后来后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。 事实上，马拉糕也是一种发酵面制品， 所以口感蓬松润滑~

古法马拉糕，意即古代方法制作，主要材料是由面粉，牛油，鸡蛋，猪油，经过发酵后再放到蒸笼里蒸熟，发酵后的马拉糕颜色金黄，新鲜时口感非常蓬松柔软，并且有轻微的香味

现代人为了追求快速而便捷，改良制成简化版的马拉糕，家庭自制版马拉糕用的就是非古法， 酵母被替换成泡打粉，缩短了发酵的时间，静置的过程让泡打粉充分起发， 从而使成品松软， 食用时口感蓬松润滑

马拉糕制作方法

材料鸡蛋3个，低粉200克，牛奶50毫升，白砂糖30克，橄榄油30克，泡打粉3克

3，趁热切片食用

有时候吃腻了连锁餐厅，就会想去茶馆饮饮茶。而喝茶怎么能少得了吃马拉糕，用竹笼蒸马拉糕感觉更有味道，看看这个美味的马拉糕是怎么做的吧。

食材：

两个鸡蛋

低筋面粉100g

85g砂糖(或蔗糖)

130ml花奶（淡奶）

10g吉士粉

25g粟粉

4g苏打粉

6g泡打粉(发粉)

20ml植物油

步骤：

1. 准备竹笼，放入烤纸，为了方便可以裁剪一下。

2. 低筋面粉、吉士粉、粟粉、苏打粉和泡打粉混合过筛。

3. 鸡蛋打至起泡，慢慢加入糖拌匀，打至浓稠。

4. 慢慢加入淡奶，把粉和蛋糊混合。

5. 蛋糊倒入油里搅拌均匀后再倒回蛋糊中。

6. 倒入蒸笼，把水烧开。

7. 热腾腾的马拉糕就做好了。

怎么样？这是不是茶的好伴侣呢？松软的口感，甜蜜的刺激着味蕾，真是一种享受啊。

马拉糕的制作材料：主料：小麦面粉1500克,鸡蛋1000克

调料：白砂糖1500克,猪油（炼制）75克,酵母8克马拉糕的做法： 1.将面粉放在工作台上，鲜酵母用湿水搅溶调成糊状，倒入面粉中，再加温水800克拌和后搓匀揉透，盖上布静置两小时。

2.酵面发起后，加白糖，猪油揉和，将鸡蛋打散，渐渐搀进酵面中调成面浆。 3.取盘一只，j疽烤20分钟

做法1

原料：面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉15克（香料粉），碱适量，发粉20，熟猪油50。

做法：鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀 （一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底。

做法2

材料:中筋面粉1又二分之一杯,鸡蛋3个.

调味料:A 奶水二分之一杯,白醋一小匙

B 泡打粉2小匙

C 糖二分之一杯

D 小苏打三分之一小匙,香草精二分之一小匙(不那么讲究的连这个也算了吧)

作法:

1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,放入A料混合均匀,放置十分钟备用.

2.面粉加入B料,搅拌,再依次加入C料,蛋汁和A料搅成糊状后再加入D料和三分之一杯沙拉油和2小匙水搅成面糊.

3. 在模型(四四方方的烤箱盘那样形状的就好了,可以自己用多几层锡纸做)底部垫上一张纸,倒上面糊,放入蒸笼用大火蒸30分钟,取出来切成你想要的大小就成了. 更详细的配方和做法可咨询重庆华飞食品技术推广服务有限公司。

做法3

原料：

面粉：半斤

白糖：适量

鸡蛋：4or5个

发酵粉：1勺 清水：适量

葡萄干、枸杞、瓜子仁

工具：

消毒纱布一块

做法：

1、将鸡蛋打入盆中，放入白糖、面粉搅和后加入清水2/3搅匀，细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀，最后放入发酵粉搅匀，既成马拉糕浆；

2、坐蒸锅，将纱布放在笼屉上，倒入马拉糕浆倒入屉布上滩平，撒入葡萄干、枸杞、瓜子仁用大火蒸30分钟取出，趁热扣在盘中，食用时切成小块即可。

提示：调合马拉糕浆时，发酵粉不能和面粉、鸡蛋、糖一起加入调合，因为发酵粉遇水后立即产生二氧化碳，失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。

古代制法

古法制的马拉糕，主要材料是面粉、牛油、鸡蛋、猪油，以及酵母，经过发酵后，再放到蒸笼里蒸熟。经过发酵后的马拉糕呈金**，而一般经过大约三天左右的发酵时间，马拉糕就会变成深褐色，这时才放到蒸笼去蒸，才能做出马拉糕那种蓬松的质感。

马拉糕是广式比较传统的一种点心，这种点心一般比较常见的地方是广东的茶楼里，而且这种点心比较有特色的地方是有三个，一是气孔是有三层，而且顶层还是直的，最底层却是横的，主要是由面粉，鸡蛋，猪油以及牛油混合发酵制成的，是很很受大家欢饮的，那广式马拉糕做法和配方是什么呢?

做法1

原料：面粉500克(可做30块)，老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉15克(香料粉)，碱适量，发粉20，熟猪油50。

做法：

鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀(一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖)，倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底。

做法2

材料:中筋面粉1又二分之一杯,鸡蛋3个.

调味料:

A奶水二分之一杯,白醋一小匙

B泡打粉2小匙

C糖二分之一杯

D小苏打三分之一小匙,香草精二分之一小匙(不那么讲究的连这个也算了吧)

作法:

1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,放入A料混合均匀,放置十分钟备用.

2.面粉加入B料,搅拌,再依次加入C料,蛋汁和A料搅成糊状后再加入D料和三分之一杯沙拉油和2小匙水搅成面糊.

3.在模型(四四方方的烤箱盘那样形状的就好了,可以自己用多几层锡纸做)底部垫上一张纸,倒上面糊,放入蒸笼用大火蒸30分钟,取出来切成你想要的大小就成了.更详细的配方和做法可咨询重庆华飞食品技术推广服务有限公司。

做法3

原料：

面粉：半斤

白糖：适量

鸡蛋：4or5个

发酵粉：1勺

马拉糕

马拉糕

清水：适量

葡萄干、枸杞、瓜仔仁

工具：

消毒沙布一块

做法：

1、将鸡蛋打入盆中，放入白糖、面粉搅合后加入清水2/3搅匀，细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀，最后放入发酵粉搅匀，既成马拉糕浆;

2、坐蒸锅，将沙布放在笼屉上，倒入马拉糕浆倒入屉布上滩平，撒入葡萄干、枸杞、瓜仔仁用大火蒸30分钟取出，趁热扣在盘中，食用时切成小块即可。

提示：调合马拉糕浆时，发酵粉不能和面粉、鸡蛋、糖一起加入调合，因为发酵粉遇水后立即产生二氧化碳，失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。

古代制法

古法制的马拉糕，主要材料是面粉、牛油、鸡蛋、猪油，以及酵母，经过发酵后，再放到蒸笼里蒸熟。经过发酵后的马拉糕呈金**，而一般经过大约三天左右的发酵时间，马拉糕就会变成深褐色，这时才放到蒸笼去蒸，才能做出马拉糕那种蓬松的质感。

马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。现在网上流行的简易马拉糕制作方法，是用黄糖、碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正马拉糕那样松软，感觉就好像人造海绵跟真正海绵的分别。

由于蒸笼的形状关系，不论蒸包或是蒸糕都会有“倒汗水”现象，会把包或糕的表面弄湿，令美味大打折扣，因此，蒸好后的马拉糕，一底大概可以切成十多件，而一般人吃马拉糕都爱吃周边的，中间的数件则无人问津。

特点

马拉糕成品可与蛋糕比美，但比蛋糕成本低。

主要是泡打粉起了决定性作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。其次，蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。

色泽美观，松软甜香。和松糕的区别

马拉糕是褐红色的，因为制作时加入红糖，用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的，一般用于喜庆时候，用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化，制作得不好时会觉得像吃粉。

马拉糕

主料：低筋面粉140g 牛奶100g 白糖70g 鸡蛋2个 猪油30g

辅料：无铝泡打粉3g

做法：

1，准备好食材，我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块，非常好用。

2，将鸡蛋打入碗里搅打散后倒入牛奶搅拌均匀，用了2个鸡蛋去壳后重83g。

3，隔热水倒入白糖搅拌至完全融化。

4，继续隔热水倒入完全融化的猪油搅拌均匀，无油水分离状。

5，低筋面粉和泡打粉混合后过筛，用刮刀拌均匀成细腻的面糊。

6，把容器内壁刷一层油，防粘。

7，然后倒入搅拌均匀的面糊，静置15分钟左右。

8，放入蒸锅，出蒸汽后继续蒸20分钟左右即可。

9，趁热脱模后切块（片），然后就可以食用了。

以上就是这道好吃的马拉糕的做法和一些细节，其实这道甜品的做法还是很简单的，就是一道简单的夏季甜品。不过就是要注意的是鸡蛋、牛奶都要常温，还要隔热水搅拌均匀，否则猪油容易凝固，如果是大热天可不用隔热水；容器内壁一定要都抹一层油，否则不易脱模；面糊搅拌均匀后静置15分钟左右是为了让泡打粉更好地发挥作用；此糕点要趁热吃，冷了记得再次蒸热后再食用。

马拉糕是广东这边很有名的一种点心小吃，去广州茶楼里喝早茶就有这道甜点，因为马拉糕跟发糕形状特点很相似，所以很多人会傻傻分不清，其实这两种点心的做法也差不多，只是食材有点不一样，口感方面也有很大的区别，发糕吃起来松软香甜，马拉糕口感就更有嚼劲，我个人比较喜欢马拉糕的口味。今天跟大家分享一下我的做法吧，也不要说正宗，毕竟每个人的口味都不一样，欢迎大家评判。

准备食材

普通面粉150克、木薯淀粉150克、红糖80克、酵母粉3克、泡打粉2克、食用油15克

1、先在碗里倒入80克红糖，用300毫升开水或者温水把红糖搅化溶解，然后让它自然放凉。

2、在盆里倒入150克普通面粉，150克木薯淀粉，加淀粉就是跟发糕的区别，口感更有嚼劲，而发糕全部用面粉做的，相对要蓬松一点，接着加入3克酵母粉，用筷子把原料都拌匀。

3、倒入放凉的红糖水，继续用筷子搅成面糊，搅到没有面粉疙瘩就行，盖上保鲜膜密封发酵1个小时。

4、面糊发好后加入2克泡打粉，15克食用油，再次搅拌均匀，准备一个蛋糕模具，里面刷上一层油防止粘连，倒入拌好的面糊，摊平整就可以了。

5、放进锅里二次醒发15分钟，不用开火，醒好后再开大火蒸35分钟。

6、蒸熟后取取出来放凉，不烫手后再给它切成小块，非常好吃的马拉糕，松软香甜有嚼劲，当早餐或者零食都不错。

红糖马拉糕是传统的广式茶点，外形和蛋糕没有多大的区别，但是比蛋糕的成品低多了，而且色泽美观，松软香甜，更有蛋糕所没有的Q弹口感。

在炎炎夏日，气温高，热热的食物总觉得提不起胃口，这个糕点冷热皆宜。所用的食材也很是普通，做法也不难，把准备的食材拌一拌就可以了，比包子简单，比蛋糕好吃，感兴趣的不妨一块试试，学会了再也不用买着吃啦！

用料 ?

红糖 80克

白糖 40克

牛奶 135克

低筋面粉 108克

奶粉 50克

吉士粉 8克

酵母 1克

小苏打 1/2+1/4小勺

鸡蛋 3个

山茶油 37克

泡打粉 1小勺

正宗的红糖马拉糕的做法 ?

盆中倒入配方中一半的牛奶，加入红糖、白糖，搅拌使其溶解后加入除泡打粉外的其他粉类包括酵母和小苏打，搅匀后加入鸡蛋，继续搅拌均匀后过筛。

各种粉类和酵母、小苏打混合一起。

面糊过筛后才会有细腻的口感

发酵一至二小时，我因为出去了就发了两小时。

剩余的牛奶中加入泡打粉搅拌均匀后倒入发酵好的面糊中，再加入山茶油搅拌均匀，一定要搅拌至油完全和面糊混合在一起，否则会影响马拉糕的成品形态。

模具中铺好油纸（我临时找不到油纸就铺了蒸笼布，事实证明还是应该铺油纸的，蒸笼布会粘面糊），将面糊倒入模具中，冷水上锅蒸，水开后计时蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。

混合着奶香和蛋香、松软好吃又营养的马拉糕就做成啦！

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