今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊姜饼人糖霜的做法,以下观点希望能帮助到您。

答用料

无盐黄油 70g

糖粉 50g

鸡蛋液 25g

低筋粉 140g

香草精 1 tea spoon(量勺5cc的1勺)

超简单！好吃又平整的糖霜饼干底的做法（附贴心小提示哦）的做法

将软化的黄油加入全部糖粉

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用电动打蛋器的搅拌头（不插电）先将黄油和糖粉拌一下（这样在之后的搅拌过程中，会少扬粉尘）

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电动打蛋器先开低速搅拌，没干粉后开中速搅拌，到黄油与糖粉完全融合即可，不可过度搅拌哦

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分3次加入蛋液，每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再继续加

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所有腔枯圆蛋液添加完后，再稍微搅拌一下，此时的黄油比较蓬松，略打发了的状态（千万不可过度搅拌，否则饼干烤制时会膨起很多）

加入香精（没有可以不加）

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一次性加入过筛的低筋粉

，用刮刀伍塌翻拌，直至没有干粉为止

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将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏2小时松弛（请放冷冻，半小时），待用时拿出擀成皮即可。

碎碎念：1、才做完面团是比较粘的，这属于正常现象，需要在冰箱冷藏1-2小时后在拿出来，隔保鲜膜擀。

2、有些地区气候很潮湿，可以适当增加5-10g面粉

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配方已略做调整 ，有朋友反应面团不容易造型，请一定看完小贴士再制作！

小贴士

才做完面团是比较粘败贺的，这属于正常现象，需要在冰箱冷藏1-2小时后在拿出来，隔保鲜膜擀。

有些地区很潮湿，可以适当增加5-10g面粉

1、 配方中的糖粉不可以换成白砂糖哦！因为白砂糖在烤制的过程中会让饼干形状过度延展

2、用刮刀翻拌面团上，拌到没有干粉，完全融合即可，如果过度搅拌，会使面团起筋，影响口感；

3、面团制作好后，用保鲜袋装好，如果一次用不完，可以放冰箱的冷冻室，要用的前一天那到冷藏室回温，在冷冻室可以放1一个月左右、

4、关于烤箱温度，我的家用小烤箱设定的是170度中层（实际温度）至饼干呈金黄色即可（约12-15分钟），一定要熟悉自己烤箱的脾气，建议买一个烤箱温度计来测温；

5、有时候如果混合的不均匀，饼干在烤制的过程中会鼓起，别紧张，戴上隔热手套讲烤盘取出，用牙签将鼓起的地方戳破，并轻轻按压；戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的。

答如果你的圣诞节还没有活动，不妨和家人朋友一起diy姜饼屋。做法比较简单，又能快速培养感情，暖暖地过完这个圣诞。下面我教大家怎么制作姜饼屋中的糖霜。

姜饼屋糖霜的做法 

温水加蛋白粉搅打均匀，再加入过筛的糖粉打发，打发至细腻均匀，表面有光泽的奶油状，提起有软角，不流动。在使用时根据用的位置不同，加水调整软硬状态。根据需要的颜色调出糖霜，装入裱花袋中备用。裱花袋剪小口勾边，再填充糖霜，用糖霜排气笔伏皮圆调整糖霜。铺面用的糖霜是15秒流平糖霜，加水调整状态时，要一滴一滴加，以免加多了。

姜饼屋蛋白糖霜配方

食材：鸡蛋 1个、糖粉 500、柠檬汁 适量

方法/步骤：

1、把蛋黄和蛋白分开。

2、将蛋白质放在无水、无油的容器中，滴入适量的柠檬汁，然后用电动打蛋机打蛋，直到它变成一个厚厚的泡泡。

3、要分三次加入糖粉。

4、打蛋白打至硬性发泡状态。

5、将打好的蛋白霜装入裱花袋，挤出自己喜欢的花纹。

6、烤箱预热左右火100度，中高层烤制蛋白霜约90分钟，烤至蛋白霜摸上去是硬的就可以。

7、将蛋白霜取出放凉。在打发蛋白时或是在裱花袋上加上食用色素，想要什么颜色都有哦

糖霜饼干怎么保存

首先是从制作的时候就要考虑好保存的问题，比如糖霜下面的饼干一定要烤的相对老一些，至少烤制金黄色，这样一方面不会受潮，另一方面也可以抵御糖霜的压力和水分的渗透。

饼干制作完成后要彻底冷却透了，然后用密封袋装好后密封，存放在阴凉干燥处保存。

如果没有密封袋，那么就需要装到一个比较密实的铁皮盒子中，里面放入一块冲咖啡用的方糖作为吸潮剂铁皮盒握运子外面再套个袋子密封一下。

铁皮盒子也没有的话就需要将糖霜饼干装在一个吃完饼干剩下的袋子里，袋口折叠多卷几层，然后用大的夹子夹好，也能一定程度上保持饼干不回潮。

家里要是有包装食品中的食品干燥剂，可以将其放在保存糖霜饼干的容器中再密闭，效果也是不错的。

糖霜饼干一旦回潮了，可以将其平铺在烤盘内，下面垫好油纸或者硅胶垫，低温50摄氏度以下烤30秒左右，也能一定程度上缓解回潮。

糖霜饼干保质期多久

糖霜饼干保质期只有一个星期。一般而言,食物都是有保质期的,它指的是食品的最佳食用期,食品的保质期由生产者提供,标注在限时食用的食品包装上。需要注缺塌意的是,保质期并不是识别食物等产品是否变质的唯一标准,可能由于存放方式,环境等变化物质的过早变质,所以食物等应尽量在保质期未到时就及时食用。

答姜饼人有个很唯美的故事：传说在圣诞节晚上,如果在圣诞树下吃了姜饼,那么来年会和心爱的人永远在一起。

所以如果有心仪的她/他，记得送她姜饼人哦

食材明细

易小焙姜饼预拌粉、蜂蜜、蛋液、蛋清、糖粉、柠檬汁。

1、准好材料

2、将姜饼的预拌粉与蜂蜜，蛋液混合

3、揉成面团，放置半小时

4、用擀面杖擀面，擀成厚度适中的，大概2~3mm左右 ，用饼干模具轻轻印下

5、把印好的饼干放在垫有油纸的烤盘上，中间需要留点空隙

6、放入预热好的伏段消烤箱，上下火170度烤15分钟左右

7、取出待凉备用

8、再来制作糖霜部分的，燃野蛋白与糖粉混合

9、再慢慢的加入柠檬汁，可以不用一次加完，看状态陆续缺知加

10、调到这样有流动状态就好，不能太稠

11、后将糖霜分4份，并加入不同颜色的食用色素，调色装裱花袋

12、给饼干点缀自己喜欢的花纹，图案即可完成

13、然后在上面撒些糖粉做装饰

答1.将250克低筋面粉+50克糖粉筛入干净的钢盆中，混合搅拌均匀。

2.加入25克红糖、1克肉桂粉、5克姜粉，一起混合搅拌均匀。

3.在混合好的粉类中加入50克软化的黄油、30毫升水、35克蜂蜜、30毫升全蛋液。

4.慢慢混合均匀，揉成面团，直至面团表面光滑。

5.将面团包入保鲜膜中，放入冰箱冷藏1个小时。

6.将松弛好的面团取出，放在案板上，擀成厚度约0.3厘米掘悔稿的面片。

7.用姜饼人模具切割。

8.烤盘铺烘焙纸，将姜饼坯放判孝在烤盘上。

9.如果喜欢有光泽的姜饼，可以在姜饼上刷蛋水液，将20毫升全蛋液+30毫升清水放入碗中混合均匀，用刷子刷在姜饼上即可。

10.把准备好的姜饼静置15分钟，放入预热至180度的烤箱，上下火烤12分钟。可以按自己喜欢的姜饼颜色来调整时间。

11.烤好的饼干放凉待用。

12.将1个蛋清+100克糖粉+5毫升柠檬汁混合，制成蛋白糖霜，装入裱花袋。

13.用蛋白糖霜在姜饼人上画出前谈喜欢的模样即可。

答食材：

曲奇：黄油50克 糖粉28克 蛋黄1颗 低筋面粉100克

糖霜 ：蛋清20克 糖粉120克 柠檬汁适量

做野晌备法：

1、曲奇部分：

黄油室温软化到位，加入糖粉翻拌均匀，加入1颗蛋黄翻拌均匀，再筛入100克低筋面粉翻拌均匀 揉成团 。

2、把面团擀成厚度约5mm的圆片 ，放入冰箱冷冻15分钟定型， 取出后用姜饼人饼干模具按压，摆入烤盘。

3、烤箱预热 上下火150度，烤13～15分钟。 （烤箱温度不同根据实际情况调节即可）

4、糖霜部分：

碗中加入20克的蛋清，再加入120克的糖粉，先谨扰翻拌均匀，然后用打蛋器低速打至奶油状，再少量的加入柠檬汁，翻拌均匀看状态， 提起打蛋器可以很顺滑的滴落到盆中～表面产生的纹路也可以很快恢复光滑平整，这个状态就可颂毁以调色啦，调了3种颜色白色、红色、黑色，分别装入3个裱花袋，剪一个超级超级小的小口就可以画图啦。

答我不知道你的糖霜是现谈或成的还是自己做的，我这里有个配方和方法，你可以参考一下（一本蛋糕书上的）

糖粉400g。蛋白半个。鱼胶粉5g。水25g，色素（可选）

将鱼胶粉和清水调匀，溶解备用

糖粉筛好加入蛋白和鱼胶溶液搓匀，此时可按需要加入色素

将面团推展，裁出你要的样子含哪伍，做形（你要做花就得相应的技巧，可以参考翻糖捏花的视频），然后放室温下吹干（两天左右）

我没缓纯有做过，因为感觉太麻烦，哈哈。

明白姜饼人糖霜的做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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