猪肉对于大家来说是在熟悉不过的了，但是最近发生了很多事，让我们对猪肉有了一些隔阂，而且根本原因吃猪肉也会发胖，脂肪含量太高。那什么肉会好一些呢，肯定就是鸡肉鱼肉牛肉咯，这些可是富含蛋白质，多吃点也没关系的，尤其是牛肉，它的营养价值极高，常吃牛肉可以补中益气，强身健体，脂肪含量也非常低，吃多了不容易发胖。

问题是，现在连牛肉也不能完全相信了。为什么呢？因为通过某些手段，牛肉也是可以造假的，跟真的一样，有的人也会用马肉去当作牛肉卖，因为它们之间的差别不是很大，不过起码这是肉，而造假肉竟然是……

牛肉的价格确实是很高，一斤牛肉五十块以上都是少得了，而且牛肉买的人也很多，经常下班之后就售空了，而这种价格以及供不应求的需求，导致一些商家开始动脑筋，决定要用假牛肉来欺骗消费者。

首先有的商家会用很便宜的肉就比如鸡肉或者猪肉来代替，就将比例调整一下，加入牛肉香精腌制，就会口感上变成牛肉了，鸡肉猪肉也就尝不出来了。不过细心一点还是会发现的，因为猪肉的嚼劲肯定不如牛肉，所以肉质会偏软。

然后就会有黑心商家用过期变质的牛肉来作为原料制作，因为本身就是牛肉，所以不用再添加牛肉香精，但是大家都知道，变质过期的牛肉的颜色肯定不是鲜红的新鲜颜色，所以商家会在制作过程中添加红色素以及光亮剂，这样外表就是新鲜牛肉的样子了。

还有一种是人工合成的牛肉，用化学药剂加上鸡蛋白变成糊糊在用拉纤设备制作变成肌肉纤维，制作出来的就是我们平时不是很舍得买的牛肉干，因为这种假牛肉里面也会掺入牛肉香精，一般人完全吃不出来。

现在很多年轻人都喜欢吃牛排，牛排的制作过程就很简单，吃起来也很美味，但是很多黑心商家也抓住了机会，用人工合成的拼接牛肉来欺骗消费者，也就是用碎肉，再加上卡拉胶的添加剂拼接在一起，做出来的牛排，价格很便宜，就会吸引很多人去购买，实际上它的口感很松散，大家一吃就可以吃出来，尽量避免购买这种牛肉。

所以很多时候商家跟你说诶，我们是现杀的牛肉啊这些话，就不要全信了，只要你看到过现杀的牛肉就知道是怎么回事了。分别好坏牛肉，就直接用手摸，普通的牛肉其实没太多水分的，也不是很粘，而注过水的牛肉不仅水分重，而且还很粘手，正常牛肉是偏酱色，注水的牛肉表面都会泛着光。

大家在购买食物的时候一定要擦亮眼睛，太过便宜的就不要去贪小便宜了，要为自己和家人的健康着想哦

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