用料 ?

芹菜叶 若干

蘑菇或鲜香菇 三个左右

鸡蛋 1个

熏干(没有也行) 一小块

酱油 一勺

盐 若干

香油 10滴

?

芹菜叶汤的做法 ?

我用的是西芹，一棵大芹菜没多少叶，所以还加了一些嫩梗。

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除了蘑菇，还可以加一些豆腐干什么的。

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切点葱花，加入少许盐，一勺酱油，10滴香油，拌好。(我发现在碗里调好调料一起倒入锅里，比一样样直接往锅里倒，味道要好。)

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在锅里倒清水。(几个人吃饭，就加几碗水，差不多一人一碗多一点儿。) 水开后，倒入芹菜叶。再开锅，倒入香菇，熏干。

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等水开时，鸡蛋加一点儿盐，打散。等蘑菇和熏干开锅后，再煮两分钟，在沸腾的地方，慢慢浇入蛋液，完全浇入后，用筷子或勺子搅一下。

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再开锅时(其实马上就开锅的)，倒入和好的葱花作料，再开锅，就可以关火了。

配 料: 猪腰子125克，胡萝卜30克，芹菜15克，酸黄瓜30克，黄油15克，葱头15克，味精1克，砂糖25克，香桃1片，清汤250克，胡椒粒、香叶、盐个少许。 ·特 色：红色，味酸，稍甜。 ·

操 作: 1、先将葱头、胡萝卜、芹菜去皮洗净，胡萝卜、葱头切成片，芹菜切成丝；酸黄瓜去皮，去籽，切成片；

2、起小汤锅一个，放入黄油，把黄油烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜，在火上炒，最后下入胡椒粒、香叶、，炒到葱头五成熟时，下入番茄酱，炒出红油，到入清汤，放入酸黄瓜、盐、味精、砂糖、香桃片，在微火上煮；

3、 猪腰子片开，去腰臊，在腰子的里面剞上十字花刀，用刀切成半厘米厚的片，放入沸水锅内，氽一下捞出，把脏沫洗去，放在汤锅内，调好味，见开即可。上汤时，将香桃片取出。

芹菜叶汤做法一，

材料

鸡蛋一个，芹菜叶，水一碗，盐，鸡精，香油，胡椒粉

做法

1.水烧开后放盐（这样叶子会更绿汤也不会发黑），翻滚后放入芹菜叶，开后鸡蛋边搅边淋入锅内。

2.一开马上放鸡精，胡椒粉，关火，淋上香油即可。

小诀窍

芹菜不能炒老，要不不脆喽！营养也会跑掉哦！！

做法二，芹菜叶蛋花汤

材料

食材：芹菜叶，鸡蛋1枚

调料：盐，香油，鸡精

做法

1、首先，可将锅中放入清水加热，在加热的过程中将芹菜叶洗干净并切成段备用，并将鸡蛋打至碗中搅匀备用，做完这些水基本也就烧开了；

2、然后，将芹菜叶放入水中，将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花，将火关闭。

3、放入盐、鸡精、香油，清新美味蛋花汤便可出锅了，简单吧。呵呵！

小诀窍

如果为了好看美味，姐妹们还可以淀粉勾芡，那样也很美味吆！

做法三，芹菜叶虾仁豆腐汤

材料

芹菜叶200克，豆腐1块，虾仁100克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

做法

1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳（家庭方便食用）。

2、芹菜叶洗净，豆腐切小块。

3、起锅热油爆香葱姜，放2碗水和虾仁、豆腐焖煮2分钟。

4、放芹菜叶煮1分钟，放盐和鸡精调味即可。

做法四，蕃茄芹菜汤

材料

蕃茄2颗，芹菜60公克，高丽菜120公克，胡萝卜100公克，姜片10公克，水800㏄，沾酱：适量，牛头牌原味沙茶酱1小匙，牛头牌麻辣沙茶酱1小匙，葱末适量，姜末适量，蒜头适量，辣椒适量，香菜适量，牛头牌鸡汤块2块，水600㏄，蕃茄酱4大匙

做法

1.将蕃茄汆烫后去皮切块；芹菜去叶切小段；高丽菜切块；胡萝卜去皮切块；备用。

2.姜片、水及作法1的所有蔬菜一起加入锅中。

3.于作法2的锅中加入牛头牌鸡汤块及蕃茄酱，煮至沸腾后转微火使汤保持在微滚动的状态下约煮20分钟后，搭配沾酱食用即可。

做法五，芹菜叶豆腐汤

材料

"芹菜叶 一大碗","嫩豆腐 一盒","小鱼干 5~6条","姜两大片 切丝或末",

做法

1: 煮小一锅水将芹菜叶烫软。（经川烫后，才可去除芹菜的苦味。）

2: 捞起，挤干水份，备用。

3: 小鱼乾清洗、泡水，水中加入适量米酒。

4: 先加点水，再下一茶匙的香油。（想吃无油的汤，可只用水爆香。）

5: 爆姜末。（不喜欢吃到碎碎的口感，可切细丝。）

6: 闻到姜香，将小鱼干剪碎，一起爆香。（同上，可整只下）

7: 闻到小鱼干的香味后，加入小鱼干水（不够可加清水），盖锅煮到大滚。

8: 倒入汤锅加水续煮。

9: 水滚后，加入嫩豆腐。大滚后，转小火炖煮15-20分钟。（汤会呈现乳白色。）

10: 加一大匙鱼露。

11: 盐适量。

12: 调味后，下芹菜拨散。

13:等回滚后起锅。

芹菜叶汤是一道菜汤,主要食材是芹菜叶,主要工艺是煮,口味咸鲜。

其制作方法是芹菜叶洗干净,葱、姜切片;锅热入油,依次放入葱、芹菜叶、姜翻炒,炒出香味后加适量水(高汤)开锅后,加入盐、鸡精、香油即可。

前言

香芹叶据说是煮汤可以去头风，而且味道清香非常好喝

材料

主料：鲫鱼1条、香芹叶200g；

辅料：油适量、盐适量、鱼露两滴、姜适量

香芹叶鲫鱼汤

1

锅煎香姜片，下一大碗水煮出味

2

下鱼同煮出鱼味

3

汤开开盖

4

下香芹味继续烧开出味

5

汤再开加两粒鱼露

6

调味加点盐至合适味道

7

装碗即可

小贴士

鱼提前煎好，煮汤才清甜

羊汤对于人体来说，有非常高的营养价值，可以增强人体的免疫力和抗病能力。在羊汤中，还含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、多种微量元素，对于贫血的患者来说，具有很好的辅助治疗作用。羊汤还可以改善失眠的症状，对于心悸气短的患者，具有很好的改善作用，还可以增强身体的抵抗力。

羊汤有什么功效和作用

肉味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬令营养丰富的御寒佳品，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。 羊肉汤是冬令补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说："药补不如食补，食补不如汤补"那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功.

什么样体质的人不适合喝羊汤

1、感冒初期者不能吃羊肉感冒初期的人不宜吃羊肉火锅。羊肉性质温热，有大补的作用，以感冒初期的患者为例，这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。

2、痛风病患不能吃羊肉患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。

3、孕妇不能大量吃羊肉孕期是可少量吃羊肉。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

4、小孩不能大量吃羊肉小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

蕃茄2颗，芹菜60公克，高丽菜120公克，胡萝卜100公克，姜片10公克，水800cc，沾酱:适量，牛头牌原味沙茶酱1小匙，牛头牌麻辣沙茶酱1小匙，葱末适量，姜末适量，蒜头适量，辣椒适量，香菜适量，牛头牌鸡汤块2块，水600cc，蕃茄酱4大匙

做法

1.将蕃茄汆烫后去皮切块;芹菜去叶切小段;高丽菜切块;胡萝卜去皮切块;备用。

2姜片、水及作法1的所有蔬菜一起加入锅中。

3.于作法2的锅中加入牛头牌鸡汤块及蕃茄酱，煮至沸腾后转微火使汤保持在微滚动的状态下约煮20分钟后，搭配沾酱食用即可。

主料： 芹菜 150克

调料： 大葱 4克 花生油 15克 姜 3克 盐 2克 味精 1克 香油 1克 各适量

芹菜叶汤的做法：

1.洗净芹菜叶。

2.坐锅加油烧热，葱花炝锅，加入芹菜叶、姜末，稍加翻炒，注入清水或高汤，开锅放香油、味精即可食用。

更多芹菜叶汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qincaiyetang

1.可以用芹菜叶做鸡蛋汤、面糊汤等。

2.在做成的鸡蛋汤、面糊汤，即将出锅时，点缀上几片芹菜碎叶，既可秀色美观，又能清香提味。

步骤 1



腱子肉焯水后切片。 焯水时放料酒、姜片、葱结。

步骤 2



芹菜切寸段，姜切片。

步骤 3



白玉菇去蒂、洗净。

步骤 4



锅内放入水、姜片煮开。

步骤 5



水开后加入牛肉、料酒煮开。

步骤 6



加入白玉菇、芹菜，加入盐、胡椒粉调味，待芹菜转色关火起锅。

四叶菜汤（又称春菜汤）是一道具有地方特色的美食。在广东省、福建省等地，四叶菜汤非常受欢迎。四叶菜汤的正宗做法如下：

所需材料：

- 四叶菜（又称广东菜、春菜、芥蓝等）：500克

- 姜：3片

- 蒜：3瓣

- 蚝油：1汤匙

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 芝麻油：适量

步骤：

1. 四叶菜洗净，切成适当大小的段。姜切片，蒜切末。

2. 烧一锅热水，加入四叶菜段，煮1-2分钟，捞出沥干水分，待用。

3. 烧热锅，加入适量的油，放入姜片和蒜末炒香。

4. 加入焯过水的四叶菜段，翻炒均匀。

5. 加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，让四叶菜充分吸收蚝油的味道。

6. 加入适量的水，水量以没过四叶菜为宜。

7. 煮至水开，然后转小火煮10分钟左右，让四叶菜充分入味。

8. 加入适量的盐和胡椒粉调味。

9. 出锅前，淋上适量的芝麻油，拌匀即可。

这就是四叶菜汤的正宗做法，你可以根据个人口味进行调整。四叶菜汤口感鲜美、清爽，具有丰富的营养价值，是一道颇受欢迎的地方美食。

1、红枣、芹菜洗净。芹菜摘去椰子，切除根部，茎切段。

2、芹菜、红枣一起加水放入炖锅，以小火炖煮。

3、放入冰糖调味，饮用时喝汤弃渣。

，精神不安，可饮用红枣芹菜汤，因为红枣含蛋白质、维生素、糖，能补血、清血热、散瘀血、养颜滋润，常饮这汤水，还增进食欲的功效。

芹菜叶汤的做法如下：

1、准备好做汤的食材，芹菜叶子，淀粉，葱和鸡蛋。

2、芹菜叶洗净，用刀切碎。

3、淀粉中放入适量的清水化开，鸡蛋打撒备用。

4、葱切成细沫放入碗中，放入少许盐和油搅拌均匀。

5、锅中放入清水烧开，倒入芹菜叶继续煮开。

6、化开的淀粉倒入锅中，汤变得更加粘稠。

7、煮开后淋入蛋液，煮至成块。

8、关火后盛入腌制好的葱花碗中，放入少许的醋和香油即可。

芹菜

芹菜（学名：Apium graveolens L.），伞形科芹属植物。芹菜一般高5-15公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根；多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，基部心形，叶面疏生短硬毛；叶柄上密被柔毛；托叶膜质，顶端钝原或有浅裂。

性喜冷凉、湿润的气候，不耐高温。原产于地中海沿岸的沼泽地带，现世界各国已普遍栽培。芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。 干燥可耐短期零度以下低温。

种子发芽最低温度为4℃，最适温度15-20℃，15℃以下发芽延迟，30℃以上几乎不发芽，幼苗能耐－5-－7℃低温，属绿体春化型植物，3-4片叶的幼苗在2-10℃的温度条件下，经过10-30天通过春化阶段。

1、芹菜洗净后切成小段，砂锅中放入适量矿泉水，煮开后放入芹菜煮熟将芹菜及水放入食品加工机中打成泥，过滤掉菜泥即可。

2、如果可以，请饮用生芹菜汁，不习惯它的味道的朋友们可以添加白糖改善口味或者象色尘这样，焯熟一下。

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