新疆的手抓饭，地球人都知道，是营养丰富的特色风味美食之一。也是民族家庭逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”做待客之一的美食。也是新疆各民族喜爱的饭菜合一的美食。

主料：大米、羊肉、葡萄干、黄红胡萝卜

辅料：植物油、盐、洋葱

做法：

南疆是新疆特色美食的发源地，每个地方加的食材也大同小异。一般南疆做抓饭碎肉加葡萄干、或者青豌豆，鸡肉抓饭加西红柿、辣皮子，有的加牛肉、羊肉、鸡肉，鹅、野鸡，雪鸡，其中雪鸡味道最好，这是肉抓饭，有的不加各种肉类比喻：干果抓饭加葡萄干、核桃、瓜脯、杏干、桃皮等等的新疆特色干果，水果抓饭他们爱加他们自己爱吃的木瓜或者苹果，这个木瓜和我们常见的木瓜不一样的。

吐鲁番的葡萄干：都是经过农民精挑细选的，全天然晾晒而成，无核肉多、颗粒饱满，甜而不腻，风味独特，不放防腐剂，非常的好吃，老人和小孩子都很喜欢吃。纯正的新疆吐鲁番葡萄干，是采取本地特有的气候、原材料通过凉房纯自然风干，在当地由于昼夜温差大，日照时间比较足，造就了甜度比较高，比较受大家欢迎，

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