饺子要做得好吃，调馅是关键，胡萝卜水饺怎么做呢？简单点概括，就是用饺子皮将胡萝卜馅包裹起来再煮熟的过程，比较简单，但要做到馅料不出水、美味可口，还是要注意一些小细节的，下面我给你推荐一个胡萝卜水饺的做法，皮薄馅足，味道鲜美。

准备材料：

面粉500克，胡萝卜2根，五花肉100克，木耳3朵，香菇5朵，韭菜5根，生抽、蚝油、食盐、食用油、鸡精、香油、五香粉各适量。

制作过程：

一、做馅料

1、将胡萝卜清洗干净，切掉头尾，再削去外皮，将削好皮的胡萝卜擦成细丝，再用刀剁成碎末，锅中加入一勺食用油，油热后将剁碎的胡萝卜下锅翻炒至七成熟，炒熟后装盘备用。

tips：胡萝卜的外皮含有丰富的维生素，削出来的外皮不要扔掉，可以放入料理机中，加清水打成胡萝卜汁，过滤后用来调面粉。

将胡萝卜下锅，放食用油炒熟，目的为了锁住胡萝卜的水分，防止馅料出水，炒过的胡萝卜味道也更香，起到增香的作用。

2、 将五花肉切成薄片，再切成细丝；将泡发好的香菇和木耳挤干水分，切成薄片；将洗干净的韭菜切成末，最后将切好的五花肉、香菇、木耳和韭菜放在一起，用刀剁成碎末，将剁好的碎末倒进装有胡萝卜盘中。

3、然后在装有全部馅料的盘中加入适量的食盐、少许的生抽、蚝油、鸡精、五香粉和香油搅拌均匀，制成馅料备用。

二、做饺子皮

1、在500克面粉中，少量多次地加入打好并过滤的胡萝卜汁，用筷子搅拌成面絮状，再用手和成无颗粒状的光滑面团，放置一旁醒面10分钟。

2、案板上撒上面粉防粘，将醒好的面团放在案板上，用刀切开两半，用手揉搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子，再将小剂子压扁，用擀面杖按压成厚度均匀的饺子皮。

三、包饺子和煮饺子

1、取一勺馅料放在饺子皮上，两边收口捏好，捏成耳朵的形状。

2、锅中加入清水，放入一小勺食盐，水开后一个个放入包好的水饺，放完全部的水饺，将水烧开后，第一次往里面加入半小碗凉水；再次将水烧开，第二次往里面加入半小碗凉水；第三次将水烧开后，再加入半小碗凉水，直到水开后就熟透可以出锅了。

tips：水开后放入一小勺食盐，搅拌均匀后再放入饺子，这样可以防止饺子皮破裂和粘连。

放水饺时，要一个个地放，防止粘连在一起，刚放下的水饺不要盖上盖子，不然容易破皮，在煮水饺的过程中，要间歇性用勺子翻动一下，防止互相粘连和粘锅。

这样一道美味的胡萝卜水饺就做好了，鲜香可口，荤素搭配，营养全面

羊肉胡萝卜水饺

健胃

温补肝肾

温经止痛

保护视力

抵抗力

降糖

助消化

食材

山羊肉 1000克

香菇 适量

胡萝卜丝 适量

姜葱 适量

香油 适量

盐 适量

十三香 适量

蚝油 适量

生抽 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1

准备带皮羊腿肉，洗干净。

2

准备一些洗净的香菇和葱姜。

3

先把羊肉切成片。

4

再剁成细细的馅儿。

5

把香菇和葱姜切碎。

6

把香菇、葱姜碎，和肉馅儿混合，再剁一会儿，使之充分混合。

7

感觉肉太多了，我又切了一点胡萝卜丝放进去剁了。

8

把胡萝卜完全剁碎，此时馅儿已经很细碎了。

9

把剁好的肉馅儿放入盆中，放入适量盐。

10

适量十三香。

11

适量鸡精。

12

一大勺蚝油。

少许生抽。

适量的香油。（尽量多放一些，香。）

戴上手套，充分抓匀，搅上劲儿，盖上保鲜膜备用。

面粉加水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒一会儿，揉一下，重复两三次，面团会很光滑。

醒好的面团不用再揉，用刀切一条，搓圆，切小剂子。

洒面粉，按扁，擀成饺子皮。取适量肉馅儿放在饺子皮上。

包成饺子。

码整齐，多的可以冻起来。

汤锅内加水煮开，下入饺子。

开锅后点入半碗冷水，开锅后再加些冷水，煮开，饺子都浮上来就可以盛出食用了。

香菇玉米胡萝卜饺的做法

步骤?step

1

把猪肉剁碎，可以有少量肥的更好吃。

步骤?step

2

玉米掰粒，胡萝卜刨丝，马蹄剁碎，香菇先浸泡软后拧干水分切碎，拌在一起。我留一半没有放香菇，个人口味哈。

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3

步骤2加入肉沫，加油，盐，酱油，生粉，糖，拌匀。

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4

包得不错吧，哈哈

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5

水开之后蒸15分钟就可以吃啦

香菇胡萝卜肉馅饺子，这样做简单又省事，百吃不腻

香菇胡萝卜肉馅饺子

这次胡萝卜肉加了香菇，味道浓郁香特好吃。

原料：猪肉馅、面粉、菠菜、葱、调料、生抽、香油、料酒、鸡精、水、盐、香菇、胡萝卜。

做法步骤：

第1步、先调馅:猪肉先加少许水朝一个方向搅拌，再次加水再拌，加生抽、包子饺子调料、料酒、葱、盐、香油、豆油、鸡精朝一个方向搅拌匀，最后加入切碎的胡萝卜香菇丁拌匀(图省事胡萝卜香菇我是用料理机搅碎的)。

第2步、用菠萝汁和的绿色面团擀成长条，包上揉成圆柱形的白色面团，包好成剂子。

第3步、用刀切剂子(一定要用刀切剂子才能出现均匀的绿白皮)，擀皮。

第4步、包好。

第5步、水开下水煮8分钟，中间用凉水点2次。

第6步、漂亮的饺子。

第7步、成品

红萝卜做饺子馅的方法步骤：

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉400克、北豆腐1块、香菇150克、油菜200克、胡萝卜（红萝卜）1根、葱适量、姜适量。

第二步：水烧开，缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌至没有干粉。

第三步：揉成光滑的面，然后盖上保鲜膜，静置20分钟左右。

第四步：开始准备馅儿。先把豆腐处理一下，豆腐中的水分很多，做馅儿的话要把它放到蒸笼布里，用力拧一下，尽量把里面的水分拧出来。

第五步：把油菜清洗干净，然后放到开水锅中焯30秒左右，接下来迅速捞出，放入凉水中。

第六步：把香菇放入开水锅中焯1分钟左右，然后捞出，放入凉水中备用。

第七步：把油菜拧干水分剁碎、香菇拧干水分剁碎、胡萝卜去皮剁碎、然后与豆腐一起放入盆中，再把葱末、姜末放入盆中。

第八步：锅中倒入少许油烧热，然后把花椒放入锅中，煸炒出香味后，把花椒捞出，然后关火。

第九步：把花椒热油泼在葱末姜末上，然后依次放入1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、香油、白胡椒粉调味。

第十步：搅拌均匀，馅就做好了。

第十一步：将醒好的面取出，揉至光滑。

第十二步：将面搓成长条，然后切成小块。

第十三步：取一个小剂子擀成皮。

第十四步：往皮中放入适量的馅（馅不要放太多，烫面皮韧性比普通面皮要差，如果馅放太多，在包的时候容易破掉）。

第十五步：把皮捏成饺子的形状。

第十六步：蒸饺包好的样子，依次放到笼屉上，放之前要在笼屉上垫上一张油纸，用来防粘，也可以抹一些油，效果一样的。

第十七步：锅中倒入适量的水，水烧开后将饺子放入锅中，大火蒸12分钟即可。

第十八步：上桌开动吧。

前言

颜色越鲜艳的蔬菜的营养价值越高，胡萝卜富含胡萝卜素，紫薯较红薯色泽深，香菇色黑，再加上鸡蛋，补充蛋白质。

材料

主料：紫薯300g、胡萝卜200g、香菇200g、面粉500g、鸡蛋2个；

辅料：油适量、盐适量、葱适量

紫薯胡萝卜香菇水饺

1

紫薯去皮蒸熟，约15分

2

准备面粉

3

紫薯放入面中，加入适量的水

4

和成面团

5

胡萝卜去皮，擦丝，切成小丁

6

油八成热，后加入葱花爆香

7

加入胡萝卜丁翻炒

8

再加入香菇丁

9

加入盐翻炒

10

将事先炒好的鸡蛋丁加入馅儿中。

11

翻炒均匀

12

面搓成长条，切成大小合适的剂

13

擀成饺子皮

14

加入适量的馅，捏严边缘

15

水沸腾后，加入饺子。煮5-8分钟即可。

小贴士

饺子总体比较甜，可以少放些盐

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